Ընթրիքի (կամ ընթրիքի) այս հրաշալի տարբերակը հիանալի կլինի ոչ միայն տղամարդկանց մոտ: Ցանկացած տատանումների ճաշատեսակը պետք է պարունակի չափազանց օգտակար բաղադրիչներ: Նյութերի ջերմային բուժման ձեւը `սառեցումը, կարելի է համարել նաեւ առողջ, առնվազն խնայող: Իհարկե, պետք է փորձեք ընտրել թարմ եւ որակյալ բնական արտադրանք:
Ամառային-աշնանային տարբերակը
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե առանց մաշկի - մոտ 300 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- սմբուկի միջին չափը `1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- բրդյա ցուկկինի - 1 հատ: (մի փոքր երիտասարդ);
- բրոկոլի (կամ գունավոր) - մոտ 200 գ;
- սխտոր - 2-4 մեխակ;
- չոր համեմունքներ ձեր սրտում:
- թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, խնկունի, մաղադանոս, կորիան);
- պղպեղ կծու կարմիր;
- ձիթապտղի յուղ;
- ոչ սուլֆացված սպիտակ գինին `60 մլ:
Նախապատրաստում
Սմբուկները կտրատվելու են խորանարդի մեջ եւ տեղադրվում են 5-8 րոպե ցուրտ ջրով, այնուհետեւ թափվում է քամոցով (թույնը պետք է գնա, բայց ոչ բոլորը, փոքր քանակությամբ, դա շատ օգտակար է հատկապես տղամարդկանց համար): Ցուչինին նաեւ կտրեց խորանարդի, քաղցր պղպեղի կարճ կտավները եւ սոխը `եռամսյակային օղակները: Բրոկկոլիները մենք կզարմանան սողունների վրա: Հավի միսը կտրեց փոքր կտորներով:
Միջին ջերմության վրա փրկել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ `կաթսայում` մինչեւ թեթեւ թափանցիկություն: Ավելացնել միսը եւ անցողիկի կտորները սոխով, մինչեւ գույնի փոփոխությունները, ակտիվորեն ակտիվացնելով սպաթուլան: Կրճատել ջերմությունը եւ կաթսայի տակ եփ գալ 20 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել գինին եւ / կամ ջուրը եւ երբեմն խառնել:
Նշված ժամանակից հետո մենք դրեցինք սմբուկի եւ ցուկկինի վարունգի խորանարդներին: Սեզոն չոր համեմունքներով: Շոգեխաշել 10-15 րոպե, ապա ավելացնել բրոկկոլի եւ քաղցր պղպեղ: Եփել բոլորը միասին մեկ այլ 10-15 րոպե եւ թողնել րոպեների համար, 15 ափսեի տակ: Սպասվում է թակած սխտորով, կծու կարմիր պղպեղով եւ թակած խոտաբույսերով ցորենով: Ճաշատեսակը կարող է նման լինել բուսական շոգին ցուկկինիով կամ որպես հաստ ապուր: Ամեն դեպքում, այն կատարյալ փոխարինում է առաջին եւ երկրորդ:
Այս ուտեստը պետք է մատուցվի թեթեւ թեթեւ սեղանի չոր գինիներով (ավելի լավ, ոչ ծանրաբեռնված):
Ձմեռային գարուն տարբերակ
Բաղադրությունը `
- ոսկորով առանց նապաստակի կամ գառի նիհար միս, մոտ 300-400 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- սպիտակ ուժեղ անուշաբույր գինի (շերի կամ մադերա) - 60 մլ;
- string լոբի - 200 գ (դուք կարող եք օգտագործել սառեցված);
- Դդմի մարմինը `200 գ;
- կարտոֆիլը մեծ չէ `2-3 հատ: (ընտրովի);
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2-4 մեխակ;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- չոր համեմունքներ համտեսել;
- թարմ խոտաբույսեր (կամ չորացրած խոտաբույսեր);
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Յուրաքանչյուր լոբի պոմից մենք կտրեցինք խորհուրդները եւ կտրեցինք երեսը երեք մասի մեջ: Միս կտրատված փոքր կտորներով, սոխ - չորրորդ օղակ: Կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղով, թող փրկենք սոխը միջին ջերմության վրա, մինչեւ թույլ թափանցիկությունը: Ավելացնել միսը եւ թեթեւակի տապակել, խառնել, մինչեւ գույնը փոխվի: Կրճատեք ջերմությունը եւ շոգեխաշածը `30-40 րոպե ծածկելով, անհրաժեշտության դեպքում` գինին ավելացնելով ջուրով եւ երբեմն խառնելով: Միսը կծում է անուշահոտ գինիով եւ կդառնա հատկապես նուրբ եւ համեղ, ալկոհոլը խառնվում է:
Սառը սեզոնում ավելի լավ է ծառայել կարմիր սեղանի գինի կամ ուժեղ հատուկ անուշահամ գինի:
Պետք է հասկանալ, որ բաղադրատոմսը խիստ չի, դուք կարող եք տարբեր լինել, ավելացնելով ձիթապտուղներ, գդալներ, լոլիկ եւ ծնեբեկ: