Ռայսը աշխարհում ամենահայտնի եւ հին հացահատիկն է: Այն պահանջում է իր հարուստ կազմով, որը մեծ օգուտներ է բերում մարդու մարմնին, զարմանալի ճաշակի եւ գերազանց սննդային արժեքի: Բրնձը հիանալի կերպով զուգորդվում է այլ արտադրանքների հետ, այնպես որ այն կարող է օգտագործվել որպես տարբեր ճաշատեսակների բաղադրիչ:
Բրնձի սննդային արժեքը
Աշխարհի ամենատարածված բրնձի տեսակն սպիտակ բրնձ է, որը կարող է լինել երկարատեւ հացահատիկ, կլորացված եւ միջինացված:
Սպիտակ բրնձի սննդային արժեքը.
- սպիտակուցներ `6.7 գ;
- ճարպեր - 0.7 գ;
- ածխաջրեր `78,9 գ;
- Կալորիականությունը `100 գրամի դիմաց 344 կկալ:
Հացահատիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B, որի նպատակն է ամրապնդել նյարդային համակարգի, վիտամին E- ի, մազերի եւ մաշկի վիճակի բարելավումը, կան ամինաթթուներ , որոնք ներգրավված են հյուսվածքների, մկանների ձեւավորմանը եւ պահպանելու թոքերի, ուղեղի, սրտի, աչքերի, անոթների առողջ վիճակը: Այս հացահատիկում կան նաեւ բազմաթիվ օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են `կալիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, սիլիկոնի, յոդի, սելենիի, երկաթի, ցինկի, մանգանի եւ այլն: Այս նյութերը վերահսկում են կարեւոր գործընթացներ մարմնի եւ ներքին օրգանների աշխատանքում:
Բանջարեղենով պատրաստված բրնձի բոլոր տեսակների ամենատարածվածը խաշած բրնձով է: Ունենալով գերազանց սննդային արժեք, այն բերում է մարդուն նշանակալի օգուտ.
- պահպանում է մարմնի թթու-բազային հավասարակշռությունը.
- բարելավում մարսողություն;
- հեռացնում է ավելցուկային հեղուկը, աղը, տոքսինները եւ կեղտերը.
- ակտիվացնում է ուղեղի աշխատանքը.
- նորմալացնում է ճնշումը.
- օգնում է գաստրիտների եւ ստամոքսի խոցերի բուժմանը,
- բարելավում է նյութափոխանակությունը.
- երիկամների հիվանդությամբ;
- նվազեցնում է քաղցկեղի վտանգը.
- օգնում է փորլուծություն:
Խաշած բրնձի սննդային արժեքը.
- Սպիտակուցներ `7.5 գ;
- ճարպեր - 2,6 գ;
- ածխաջրեր `56.2 գ;
- Կալորիական արժեքը 100 գրամի դիմաց կազմում է 278 կկալ: