Ձուկը կարելի է տարբեր ձեւերով եփել: Դուք կարող եք պարզապես գլորում մեջ ալյուր եւ տապակել, եւ դուք կարող եք օգտագործել claret. Շնորհիվ այն, որ ձուկը դուրս կգա հյութալի ներսից, իսկ ճաշի խառնուրդը դրսից: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ձուկ գարեջրի խառնուրդում:
Բաղադրատոմսեր, ձկան համար խմորիչում
Բաղադրությունը `
- ծովի լեզվով ֆիլե - 1 կգ;
- գարեջուր - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- Parmesan պանիր `50 գ;
- աղած համեմունքներ `50 գ;
- բեկոն - 3 հատ;
- ալյուր - 100 գ;
- աղ, հիմք zebra, պապրիկա;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակած տապակով բեկոն մինչեւ ճեղքվածք: Այնուհետեւ մենք դրանք տեղափոխում ենք թղթե անձեռոցիկների, որպեսզի ավելորդ ճարպը կլանվի, մենք թույն եւ խեղում ենք: Մի փոքր ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը եւ համեմունքները: Այնուհետեւ ավելացրեք գարեջուրը եւ ձվերը, խմորը խառնեք: Առանձին ամանի մեջ քերիր փռված Parmesan, crumbled բեկոն եւ թակած pretzels. Ծովի լեզուի ֆիլեը կտրվում է կտորների մեջ, մոտավորապես 3 սմ լայնությամբ:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, առաջին հերթին, յուրաքանչյուր ձկնիկը ձկան կիտրոնի մեջ, ապա պանրով, բեկոնով եւ հրուշակեղենի խառնուրդով: Fry ձուկ յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Մենք պատրաստել ենք պատրաստի կտորները թղթի սրբիչներին, ապա ծառայում ենք կիտրոնի, բրնձի եւ կանաչի կտորներով:
Pangasius է գարեջրի խփել
Բաղադրությունը `
- pangasius (ֆիլե) - 0.5 կգ;
- գարեջուր - 200 մլ;
- ալյուր - 0.5 բաժակ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլե եւ կտրել փոքր կտորներով: Մենք ձվով ծեծեցինք, ինչպես նաեւ մի պտղունց աղ: Այնուհետեւ լցնել ցորենի մեջ, թափահարել, մինչեւ բոլոր լույսերը թողնեն: Լցնել գարեջուրը եւ խմոր խառնել: Այն պետք է դառնա բավականին հաստ, ինչպես պանիր: Պատրաստված կլարետով մենք իջնում ենք պատրաստված ձկան կտորները եւ տապակել նրանց երկու կողմերում տապակած թավայի մեջ, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի:
Ձուկ Իռլանդիայի գարեջրի գարեջուր
Բաղադրությունը `
- սպիտակ ձուկ (ֆիլե) - 800 գ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- գարեջուր - 350 մլ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրում ենք ձկան մասը, աղը եւ պղպեղը: Ալյուրը գարեջուրով խառնել: Յուրաքանչյուր ձուկ ձուկ ենք ընկնում առաջին խցանումում, հետո գլորում ենք օսլա: Տապակել ձուկը մեծ քանակությամբ բուսական յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Բաղադրատոմսեր, ձուկ պատրաստելու համար գարեջրի խառնուրդում
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 1 կգ;
- թեթեւ գարեջուր - 300 մլ;
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, կյուրի - ըստ պտղի;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախ `սպիտակուցները բաժանում են դեղնուցը եւ հեռացնում դրանք սառնարանին: Խորացված գդալով խառնել ալյուրի ալյուրը, ավելացնել աղը եւ կիվերը, եթե ցանկանաք, կարող եք նաեւ ավելացնել չորացրած խոտերը եւ ցանկացած այլ համեմունքներ: Ավելացնել ձվի, սառեցված գարեջրի եւ կարագի արդյունքում առաջացող խառնուրդին եւ խառնել: Այժմ առանձին-առանձին ծեծեց սպիտակուցները, փրփրին մի պտղունց աղի ավելացման հետ: Սպիտակուցները մնացած բաղադրիչների հետ խառնել:
Մենք պատրաստում ենք պատրաստված ձկան կտորները, արդյունքում խառնուրդին եւ տապակել մի մեծ քանակությամբ բուսական յուղ `մինչեւ փխրուն ոսկեգույն խառնուրդ: Եթե սառույցը ճռճռոցից հետո շատ խոնավ է, այն պետք է լվանալ մի անձեռոցիկով կամ ալյուրով լցվի, որպեսզի ավելցուկային հեղուկը չմնա:
Ձուկ գարեջրի խառնուրդով եգիպտացորենի հետ
Բաղադրությունը `
- cod - 1 կգ;
- ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
- եգիպտացորենի օսլա - 0.5 բաժակ;
- գարեջուր - 350 մլ;
- թխելու փոշի թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- սեւ սեւ պղպեղ - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք խմորիչի պատրաստումից : Դա անելու համար խառնեք եգիպտացորենի խառնուրդը, ալյուրը, աղը, սեւ հատակի պղպեղը եւ պղպեղը: Դրա արդյունքում առաջացող խառնուրդի 3/4 -ը մի կողմ է դնում, իսկ մնացածի համար մենք տաքացնում ենք տան գարեջուրը , ավելացնել թխում փոշի եւ մանրակրկիտ խառնել: Կտրեք կոդ ֆիլեները բաժանումներում: Մենք նրանցից յուրաքանչյուրը գլորում ենք չոր խառնուրդի մեջ, այնուհետեւ խառնել այն խառնուրդը: Տապակել մեծ քանակությամբ բուսական յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույն: