Պանիրով ​​թխած կարտոֆիլ

Երբեմն ես ուզում եմ շատ համեղ կերակուր պատրաստել, բայց առանց մսի եւ ձկների: Եվ նաեւ, որ կերակուրը համեմատաբար առողջ եղանակով եփում էր: Ինչ կլինի նման բան: Թխած կարտոֆիլ պանիրով, առանց կասկածի, ամենատարածված բաղադրիչներից բաղկացած այս ուտեստը հաստատապես ձեր տան եւ հյուրերի պես: Միակ կետը. Նրանք, ովքեր մտածում են ֆիգուրի մասին, ավելի լավ է ճաշ պատրաստել ու ճաշակել առավոտյան (քանի որ կազմը հիմնականում «արագ» ածխաջրեր + ճարպեր, կան շատ քիչ սպիտակուցներ):

Պանիրով ​​թխած կարտոֆիլի «Դոֆին» բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Մենք ընտրում ենք միջին չափի կարտոֆիլ, չպարունակված, փռված եւ կտրված են շրջանակների մոտ 2-3 մմ հաստությամբ: Պանիրը խոշոր grater վրա rubbed.

Փոքր կաթսայում (կաթսա, կաթսա) հալեցնում է ավելի մեծ կտոր կարագ (բայց չեն բերում եռալ), ավելացրեք կաթ եւ կծու պանրի երկու երրորդը: Մի փոքր թույն եւ ավելացնել ձու: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք փոխարինել կաթն ու կարագ բնական կաթնային կրեմով: Սեզոն `սեւ սեւ պղպեղով եւ մշկընկույզով: Դուք կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ ձեր սրտում: Մանրակրկիտ խառնել մի փամփուշտով կամ ցնցոտով, թեթեւակի սահում:

Սխտորով խնձորը կտրված է կիսով չափ եւ շաղախված է սխտորի հյութով, հերմետիկ ձեւով (ներքեւում եւ ներսից կողմերը), որոնց մեջ կխփենք կարտոֆիլը: 5 րոպեից մինչեւ 5 րոպե լվանալ կարագի ձեւը:

Մենք տաքացնում ենք վառարանը մոտավորապես 200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Կարտոֆիլը կտրեք մի ձեւով այնպես, որ յուրաքանչյուր շրջանակ իր եզրին մի քիչ անցնի մեկ այլ շարքի: Նույնպես տարածում ենք, մենք լցնում ենք կարտոֆիլը պանրի-կարագ-կաթ-ձվի խառնուրդով:

Ներկայացրեք ձեւը նախապես վառվող ջեռոցում եւ թխել մոտ 40 մղոն: Անջատեք կրակը: Նույնպես շաղ տալ պանրով կարտոֆիլը մնացյալ պանիրով ​​եւ վերցնել այն սառեցնող վառարանով եւս 8 րոպե, պղպեղը հալված դարձնելու համար (բայց չի հոսում եւ չի համընկնում անտարբեր տեսք ունեցող հաստ շաղախի մեջ): Ավարտված պատրաստի թխված կարտոֆիլը զարդարված է կանաչիներով, կտրում եւ թրթուրներով թաթիկներով դրվում: Դուք կարող եք ծառայել այս ուտեստը տարբեր (ավելի լավ, եվրոպական) սոուսներ: Եթե ​​դուք դեռ ուզում եք միս, ապա կարող եք ծառայել թխած միս, ապխտած արտադրանք եւ թեթեւ սեղանի գինի:

Եփած կարտոֆիլ, պանրով թխված, պատրաստվում են նույն բաղադրիչներից եւ գրեթե նույնը: Տարբերությունը փոքր է: Նախ, պղպեղի կարտոֆիլը եփելը գրեթե պատրաստ է, դա մոտավորապես 10-12 րոպե է (ավելի լավ է օգտագործել սորտերը, այսինքն `անսահմանափակ), ապա կտրել շերտ կամ շերտ: Նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում (տես վերը նշվածը), մենք պատրաստում ենք խառնուրդը հորդելու համար, դրեք այն կաղապարի մեջ, լրացրեք այն եւ թխեք այն մոտ 20 րոպե:

Ամբողջ խորոված կարտոֆիլ պանրով

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Ներծծում են շիշերը սառը ջրով:

Մենք ընտրում ենք կարտոֆիլ առանց մերժման մոտավորապես նույն չափի եւ ուշադիր լվանում: Քննարկեք մաքուր կտորի հետ եւ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի սխտորով շփեք: Վերեւ խոզապուխտով քսուքով: Օգտագործելով սուր դանակ, մոտ 5 մմ-ից հետո, մենք յուրաքանչյուր կարտոֆիլում կտրում ենք լայնածավալ կտրվածքներ, բայց ոչ մինչեւ վերջ, թողնելով 5-7 մետր ներքեւից: Կանգնած միջեւ ընկած հատվածում շերտերը տեղադրվում են մի բարակ կտորով եւ մենք կարտոֆիլ ենք տնկում երկնքից (ինչպես քյաբաբի ): Սա անհրաժեշտ է շերտերի ամուր շփման համար: Ձեթը լցնում է բեկոնով, կարտոֆիլը տարածեցինք շիշ: Թխել ջեռոցում մոտ 200 աստիճանով ջերմաստիճանի դեպքում, 40-50 րոպե (կախված կարտոֆիլի տեսակից, հացահատիկի չափը, հատուկ վառարանի բնութագրերը): Ավարտված կարտոֆիլ առանց շվեյցարների հեռացնելու, պանրի շաղ տալ եւ կանաչիներով զարդարել:

Կարտոֆիլ, ամբողջությամբ թխում բեկոնով եւ պանիրով, - ճաշատեսակ գեղջուկ ոճով, կարող եք ծառայել բուրավետ գորիլկա կամ ռակիա: