Երբեմն ես ուզում եմ շատ համեղ կերակուր պատրաստել, բայց առանց մսի եւ ձկների: Եվ նաեւ, որ կերակուրը համեմատաբար առողջ եղանակով եփում էր: Ինչ կլինի նման բան: Թխած կարտոֆիլ պանիրով, առանց կասկածի, ամենատարածված բաղադրիչներից բաղկացած այս ուտեստը հաստատապես ձեր տան եւ հյուրերի պես: Միակ կետը. Նրանք, ովքեր մտածում են ֆիգուրի մասին, ավելի լավ է ճաշ պատրաստել ու ճաշակել առավոտյան (քանի որ կազմը հիմնականում «արագ» ածխաջրեր + ճարպեր, կան շատ քիչ սպիտակուցներ):
Պանիրով թխած կարտոֆիլի «Դոֆին» բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կաթ - մոտ 1 բաժակ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կարագ բնական - ավելի մոտ 50 գ + 20 (քսում);
- քերած մշկընկույզ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- թարմ կանաչի (մաղադանոս, ռեհան, խնկունի, կորիան, կանաչ սոխ, թարխուն):
Նախապատրաստում
Մենք ընտրում ենք միջին չափի կարտոֆիլ, չպարունակված, փռված եւ կտրված են շրջանակների մոտ 2-3 մմ հաստությամբ: Պանիրը խոշոր grater վրա rubbed.
Փոքր կաթսայում (կաթսա, կաթսա) հալեցնում է ավելի մեծ կտոր կարագ (բայց չեն բերում եռալ), ավելացրեք կաթ եւ կծու պանրի երկու երրորդը: Մի փոքր թույն եւ ավելացնել ձու: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք փոխարինել կաթն ու կարագ բնական կաթնային կրեմով: Սեզոն `սեւ սեւ պղպեղով եւ մշկընկույզով: Դուք կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ ձեր սրտում: Մանրակրկիտ խառնել մի փամփուշտով կամ ցնցոտով, թեթեւակի սահում:
Սխտորով խնձորը կտրված է կիսով չափ եւ շաղախված է սխտորի հյութով, հերմետիկ ձեւով (ներքեւում եւ ներսից կողմերը), որոնց մեջ կխփենք կարտոֆիլը: 5 րոպեից մինչեւ 5 րոպե լվանալ կարագի ձեւը:
Մենք տաքացնում ենք վառարանը մոտավորապես 200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Կարտոֆիլը կտրեք մի ձեւով այնպես, որ յուրաքանչյուր շրջանակ իր եզրին մի քիչ անցնի մեկ այլ շարքի: Նույնպես տարածում ենք, մենք լցնում ենք կարտոֆիլը պանրի-կարագ-կաթ-ձվի խառնուրդով:
Ներկայացրեք ձեւը նախապես վառվող ջեռոցում եւ թխել մոտ 40 մղոն: Անջատեք կրակը: Նույնպես շաղ տալ պանրով կարտոֆիլը մնացյալ պանիրով եւ վերցնել այն սառեցնող վառարանով եւս 8 րոպե, պղպեղը հալված դարձնելու համար (բայց չի հոսում եւ չի համընկնում անտարբեր տեսք ունեցող հաստ շաղախի մեջ): Ավարտված պատրաստի թխված կարտոֆիլը զարդարված է կանաչիներով, կտրում եւ թրթուրներով թաթիկներով դրվում: Դուք կարող եք ծառայել այս ուտեստը տարբեր (ավելի լավ, եվրոպական) սոուսներ: Եթե դուք դեռ ուզում եք միս, ապա կարող եք ծառայել թխած միս, ապխտած արտադրանք եւ թեթեւ սեղանի գինի:
Եփած կարտոֆիլ, պանրով թխված, պատրաստվում են նույն բաղադրիչներից եւ գրեթե նույնը: Տարբերությունը փոքր է: Նախ, պղպեղի կարտոֆիլը եփելը գրեթե պատրաստ է, դա մոտավորապես 10-12 րոպե է (ավելի լավ է օգտագործել սորտերը, այսինքն `անսահմանափակ), ապա կտրել շերտ կամ շերտ: Նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում (տես վերը նշվածը), մենք պատրաստում ենք խառնուրդը հորդելու համար, դրեք այն կաղապարի մեջ, լրացրեք այն եւ թխեք այն մոտ 20 րոպե:
Ամբողջ խորոված կարտոֆիլ պանրով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլներ (սորտեր, որոնց գլյուկոզները երկարաձգվում են երկարաձգված);
- պանիրը դժվար է.
- խոզի ճարպ;
- համեմունքներ չոր գետնին;
- փայտյա շեքեր;
- սխտոր
- դեկորատիվ կանաչների համար:
Նախապատրաստում
Ներծծում են շիշերը սառը ջրով:
Մենք ընտրում ենք կարտոֆիլ առանց մերժման մոտավորապես նույն չափի եւ ուշադիր լվանում: Քննարկեք մաքուր կտորի հետ եւ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի սխտորով շփեք: Վերեւ խոզապուխտով քսուքով: Օգտագործելով սուր դանակ, մոտ 5 մմ-ից հետո, մենք յուրաքանչյուր կարտոֆիլում կտրում ենք լայնածավալ կտրվածքներ, բայց ոչ մինչեւ վերջ, թողնելով 5-7 մետր ներքեւից: Կանգնած միջեւ ընկած հատվածում
Կարտոֆիլ, ամբողջությամբ թխում բեկոնով եւ պանիրով, - ճաշատեսակ գեղջուկ ոճով, կարող եք ծառայել բուրավետ գորիլկա կամ ռակիա: