Հավանաբար, ոչ ոք չի վիճարկի այն փաստի հետ, որ ցցի վրա պատրաստված ճաշատեսակները ունեն հատուկ հմայքը, նույնիսկ եթե այն բաղադրատոմսերը, որոնց մենք պատրաստում ենք, սովորական են: Եվ ցիկլով պատրաստված ձկան եւ մսի կերակրատեսակները ամենատարածվածն են, ուստի մենք կսկսենք նրանց հետ:
Խորոված ձուկ
Յուրաքանչյուրը գիտի բաղադրատոմսերը ձուկ պատրաստելու համար փայլաթիթեղի կրակի վրա, բայց եթե կա գրիլ, ապա կարող եք կատարել համեղ ձուկ:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ cupid (կարող եք եւ այլ ձուկ) - 1 հատ;
- չոր սպիտակ գինի - 3 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- խնձոր, սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքուր ձուկ ենք եւ կտրում ենք փոքր մասեր: Մնացած բաղադրիչներից մենք մարինադ ենք պատրաստում, որով կես ժամվա ընթացքում մարինադ ենք պատրաստում: Ածուխի վրա ջերմացնում ենք քերուկը եւ դնում այն ձկան կտորներ: Մի մոռացեք ձուկը վերածել այնպես, որ այն երկու կողմերից տապակված լինի: Պատրաստված ձուկը դնում ենք մի կերակրատեսակով, մենք զարդարում ենք կանաչիով եւ վայելում ենք այցելուների հետ հսկայական ճաշակ:
Շուլումը ցցի վրա
Իսկ որտեղ, հանգստանում է առանց կրակի վրա պատրաստված մսի խորտիկների: Սովորական շիշ քյաբաբը արդեն ոչ ոք չի զարմացնում, բայց ոչխարի տապակած ճաշատեսակների համար բաղադրատոմսերը, այսպես ասած, պետք է շատ համտեսեն:
Բաղադրությունը `
- ախոռի վրա գառան - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- կաղամբ - 1/2 գլուխ;
- գազար - 4 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - 4 հատ;
- lard յուղ - 150 գրամ;
- տաք պղպեղ - 2 հատ;
- մշկընկույզ - 1 պտղունց;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- գարու հատապտուղներ `8 հատ:
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 10 հատ;
- սեւ եւ կարմիր աղացած պղպեղ, աղ, զիրա, կանաչի `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Լվանալ եւ կտրել միսը մի կաթսա, ավելացնել սոխը, կտրել խոշոր օղակների եւ խառնել: Մենք գիշերը գնում ենք, կամ գոնե 3-4 ժամ: Ցորենի մեջ տարածեք ճարպը եւ դրա հետ միասին տապակել միսը եւ սոխը: Չնայած միսը տապակված է, մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում: Մենք նրանց կտրեցինք, քանի որ ձեռքը վերցնում է, անհրաժեշտ չէ հալվել: Տոմատի վրա կատվիկ ավելի լավ է հեռացնել: Տապակած միսին ավելացնել գազար, թույլ շագանակագույն: Թափել ջուրը, կաղամբը, զանգը պղպեղը, տերեւները եւ կարտոֆիլը: Մենք բերում ենք այն եռում, եւ այն ծածկված է կափարիչով, մինչեւ կաղամբը պատրաստ է: Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը եւ մնացած համեմունքները: Եթե հեղուկը բոլորովին գոլորշիացված է, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել ջուրը կամ արգանակ: 20-30 րոպե շագանակագույնով: Պատրաստ պատրաստել շլուլի մի ճաշատեսակ եւ զարդարել կանաչիով:
Շամպայններ կրակի վրա
Սնկային սիրահարները անպայման կգնահատեն շամպինիոնի պատրաստման այս բաղադրատոմսը, քանի որ սնկով սաղմերը դառնում են նուրբ, հյութալի եւ բուրավետ:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ;
- lard, լավ է, որ միս stratum;
- լոլիկի հյութ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Գյուղից մեկ օր առաջ մենք լցնում ենք սունկ լոլիկի հյութի մեջ: Եթե փոքր սունկ մնում է անձեռնմխելի, ապա նրանք, որոնք փոքր կտրված են: Ցանկալի է ժամանակ առ ժամանակ սնկով խառնել, որպեսզի դրանք հյութով մաքրեին: Նախքան կերակրման սնկով են աղը: Salo կտրեց կտորների եւ դրեց մի ափսե փայլաթիթեղի. Մենք սաղից սփռեցինք վերեւից, եւ ափսեի մեջ ուղարկեցինք տաք ջերմային ածուխների վերեւում: Երբ ճարպը թխում է եւ տալիս է բոլոր ճարպը, սնկով կարելի է կերել:
Նրանք, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց մայոնեզի, պարզապես պետք է փորձենք ճաշի վրա պատրաստել նման սունկ:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ;
- պղպեղ;
- մայոնեզ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք սնկով, պղպեղով եւ աղով եւ լցնել մայոնեզը: Լավ խառնելուց հետո սունկը թողնում է 30 րոպե կամ մեկ ժամ: Մոտ 15 րոպե սնկով սնկով լցնելուց եւ տապակելուց հետո ուշադիր հետեւում ենք, որ սունկը այրված չէ եւ չմոռանանք շվեյցարները դարձնել: