Goulash - բաղադրատոմսեր հավի, տավարի, լյարդի եւ ոչ միայն:

Այս կերակրատեսակը պատկանում է հունգարական խոհանոցին եւ բնորոշ է բանջարեղենով հաստ մսամթերքի ապուր: Սակայն, ինչպես շատ այլ ճաշատեսակներ, նա բազմիցս փոխել է եւ համալրել: Այժմ այս անվան տակ նշանակում է, որ սոխը սուսով է: Գուլաշը, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, համեղ ուտեստ է, որը կարող է ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Ինչպես պատրաստել goulash?

Goulash- դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է բացառապես տավարի մսի օգտագործումը, սակայն այն վաղուց արդեն եփվել է տարբեր տեսակի մսի եւ նույնիսկ արտադրանքի տարբեր տիպի տատանումներում: Այս դեպքում կան ընդհանուր կանոններ, որոնք բնորոշ են այս ուտեստի բոլոր բաղադրատոմսերին:

1. Կեղտաջրերի համար ավելի լավ է օգտագործել խիտ պատերով ճաշատեսակներ:
2. Որպես հեղուկ, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն ջուրը, այլեւ բուսական կամ մսի խտանյութը: Եթե ​​այլ բան նշված չէ, նրա քանակությունը կարող է ինքնուրույն ճշգրտվել, կախված այն բանից, թե ինչքան է ուտելիքը ցանկանում ստանալ:
3. Մինչեւ ջրահեռացմանը պետք է տապակել բարձր ջերմության վրա: Այնուհետեւ կտորները ծածկված են խառնուրդով, եւ բոլոր հյութերը կմնան ներսում:

Goulash հունգարերեն

Հունգարիայի գուլաշը, որի դասական բաղադրատոմսը սպասում է ստորեւ, մի բան է, որը հիշեցնում է ախորժակով տապակած կամ միսով հաստ ապուր, ամեն ինչ կախված է եռացող ջրով լցված գումարից: Նշված քանակի արտադրանքը կկազմի 4-5 հատ սննդամթերք, որը կարելի է մատուցել ճաշի կամ ճաշի: Եվ ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ժամանակը չի գերազանցի ընդամենը 1,5 ժամը:

Բաղադրությունը `

• տավարի մի կտոր - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 900 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• լամպ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սուր պղպեղ - 1 հատ;
• քաղցր չոր պղպեղ - 3 tbsp. գդալներ;
• քեմին - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

1. Տավարի սիգը կտրեց կտորների եւ pripustayut մինչեւ վարդագույն.
2. Ավելացնել թակած սոխ, սխտոր եւ չաման:
3. Ավելացնել պղպեղ եւ պղպեղ, կտրեց շերտերով, տավարի մսով:
4. Լցնել պղպջակների բովանդակությունը եռացող ջրով:
5. Տարածեք թակած կարտոֆիլը եւ տաք պղպեղը, կտրեցեք օղակները:
6. Աղի եւ մարման գուլաշը միսից մինչեւ եփում:

Հավի գուլաշը սուսով

Գուլաշը, որի բաղադրատոմսը սպասում է ստորեւ, սոուսում շոգեխաշած հավի է: Վերջնական լոլիկի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել 2 մեծ լոլիկ եւ դրանք խառնել: Բացի այդ, ֆիլեի փոխարեն, դուք կարող եք ապահով կերպով օգտագործել մսի կտրումը ոտքերից, բայց հետո սննդամթերքը կդառնա ավելի ճարպ: Այս ճաշատեսակի անհերքելի գումարն այն է, որ այն պատրաստվում է շատ արագ, ընդամենը 30-40 րոպե, եւ ախորժելի ուտեստները պատրաստ են:

Բաղադրությունը `

• գազար - 200 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
• ֆիլե - 1 կգ;
• սոխ-շաղգամ - 2 հատ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• յուղ - 100 մլ;
• թթվասեր `50 գ;
• hops-suneli-pinch;
• բեյ տերեւները `2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեը լվանում եւ կտրում է:
2. Աղ, պղպեղ եւ տապակել:
3. Խտացրած բանջարեղենը մանրացված է մինչեւ կարմիր:
4. Խառնել բաղադրիչները, դնել համեմունքները, լցնել ջրով եւ ցածր ջերմության մեջ խառնել:
5. 100 մլ ջրի մեջ լցնել տոմատի, թթվասերի եւ ալյուրը:
6. Արդյունքում խառնուրդը լցվում է գրեթե պատրաստված ֆիլեներով:
7. Հավի ֆիլեից հալեցնում գուլաշը մոտավորապես 3 րոպե եւ դարձրեք այն:

Հորթը ծխախոտից

Ստորեւ ներկայացված հորթի գուլաշի բաղադրատոմսը հիշեցնում է այս ուտեստի վավերական տարբերակը: Այս բաղադրիչների քանակից ստացվում է 5 հատ պտուղ, եւ դրա ժամանակը մոտ 1.5 ժամ է: Դուք կարող եք ծառայել ուտեստը ցանկացած շիլա, մակարոնեղեն, բանջարեղեն կամ ուղղակի որպես անկախ տաք ուտեստ: Այն համեմունքների կազմը կարող է ճշգրտվել ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրությունը `

• հորթի - 1 կգ;
• սոխ - 150 գ;
• գազար - 150 գ;
• տոմատի մածուկ `50 գ;
• պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ;
• սեւ պղպեղի փոշի;
• ջուր - 1 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Հորթը կտրված է կտորներով եւ տապակված:
2. Ավելացնել լոլիկ, համեմունքներ եւ շերտավորված բանջարեղեն:
3. Լցնել ջրով եւ մոտավորապես մեկ ժամով ճաշակել goulash- ը հորթի միջոցով:

Համեղ խոզի մածուկ

Գուլաշը, որի բաղադրատոմսը սպասում է ներքեւում, լոլիկի թթվասերի սոուսով խաշած խոզի միս : Սննդի հմայքը այն է, որ այն պատրաստվում է շատ արագ - մոտ 40 րոպե, եւ համեղ նրբերշիկ պատրաստ է: Ալյուրի գումարը կարող է ավելացվել կամ նվազել, կախված սոճի խտությունից, որի արդյունքում ուզում եք ստանալ: Այս քանակի արտադրանքները կլինեն 2 սննդամթերք:

Բաղադրությունը `

• Ցելյուլոզ - 500 գ;
• լոլիկի խյուս `70 գ;
• յուղ - 100 մլ;
• ալյուր - 30 գ;
• թթվասեր `100 գ;
• տերեւի տերեւները `2 հատ:
• աղ;
• պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Խոզի միսը կտրված է կտորներով եւ տապակված:
2. Ավելացնել տոմատի խյուս, լցնել ջրով եւ եփել մինչեւ եփած:
3. Թարմացրեք թակած սոխը:
4. Չոր տապակած տապակի մեջ անցեք ալյուրը, ապա բաժանեք այն արգանակի մեջ եւ խառնուրդը լցնում է խոզի տարան:
5. Պաղպաղակ, թթվասեր, աղ, համեմունքներ դնել, 5 րոպե տաքացնող խոզի միսից բերեք եռալ եւ տաք ջուր:

Լյարդից գուլա

Գուլարում, որի բաղադրատոմսը սպասվում է ստորեւ, օգտագործեք ոչ թե սովորական միս, այլ տավարի լյարդ: Ճաշատեսակը շատ համեղ է եւ նուրբ: Եւ որ subproduct չի դառը, բայց պարզվեց հյութալի եւ փափուկ, խորհուրդ է տրվում նախապես հասուն է այն կաթում. Խոհարարության համար պահանջվող ընդհանուր ժամանակը կազմում է 1,5 ժամ: Այս ապրանքատեսակներից մեծահասակների համար կծառայի 4 կծու:

Բաղադրությունը `

• տավարի լյարդ - 800 գ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ-շաղգամ - 200 գ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• ալյուր - 50 գ;
• թթվասեր `100 գ;
• տոմատի մածուկ `50 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Լյարդը լվանում է, կտրում է կտորները եւ լցնում կաթով:
2. Թողնել կես ժամ:
3. Մինչդեռ նրանք անցնում են սոխը:
4. Ավելացրեք լյարդը, անփայլ ալյուրով եւ թող 5 րոպե նստեք:
5. Ավելացնել մանրացված բանջարեղենի մնացած մասը, լցնել 100 մլ ջուր, խառնել, ծածկել եւ շաղ տալ 10 րոպե:
6. Spread մնացած բաղադրիչները եւ շոգեխաշել գուլա է տավարի լյարդի սննդի հետ, մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում:

Segodie goulash է Zakarpattya - բաղադրատոմսով

Այս կերակուրը անսովոր անունով նման է մանրացված կաղամբի : Սակայն հիմնական տարբերությունն այն է, որ այս դեպքում թթվասերը ավելացվում է ճաշատեսակին: Սնունդը դուրս է գալիս աներեւակայելի անուշահոտ, շատ հյութալի եւ համեղ: Կաղամբով կիտրոն պատրաստելու համար պահանջվող ընդհանուր ժամանակը կազմում է 1 ժամ: Արդյունքում ստացվում է աներեւակայելի հարուստ եւ անուշահոտ վերաբերմունքի 5-6 պոռթկթոց:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր - 1 կգ;
• խոզի միս ծխեցրած կողիկներ - 400 գ;
• Խոզի միսը `400 գ;
• թթվասեր `200 գ;
• լամպ - 1 հատ;
• չոր զամբյուղ, պղպեղ `մի պտղի վրա;
• մարջորամ, ռեհան, աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Անցնել սոխը, մինչեւ կարմիրը:
2. Ավելացնել համեմունքներ, կողիկներ, մարմինը, կտրել կտորները եւ եփել մինչեւ ցածր ջերմություն, մինչեւ փափուկ:
3. Մեկ այլ կոնտեյներով լվացեք կաղամբը, մի քիչ ջուր լցրեք եւ շոգեխացեք, մինչեւ պատրաստի:
4. Դրանից հետո խառնել սնունդը, դնել համեմունքները, թթվասերը եւ եփել 5 րոպեի ընթացքում համեղ goulash:

Գառան գառան

Գառան - անուշահոտ միս `հատուկ համով: Կան կերակուրների տարբեր եղանակներ: Միս goulash է գառան դուրս գալիս, հատկապես համեղ: Գառան տոմատի սոուսում լավ է, թարմ բանջարեղենով, խաշած կարտոֆիլով, ինչպես նաեւ պղպեղով: Միայն 1 ժամյա ժամանակը եւ 3 մարդու համար համեղ ընթրիք պատրաստ է: Այս սեւ պղպեղից բացի, կերակուրը կարելի է համեմված ցանկացած համեմունքներով:

Բաղադրությունը `

• գառան - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• սեւ պղպեղ, աղ:

Նախապատրաստում

1. Գառան լվանում է, կտրում եւ տապակված:
2. Ավելացնել սոխ եւ եփել 5 րոպե:
3. 250 մլ հեղուկի մեջ լցնել տոմատի մեջ, խառնել լցնել տապակը:
4. Աղ, դրեց համեմունքներ եւ կես ժամ ավելի քիչ եփեք:

Տավարի գուլացիա

Տավարի սիրտը, կտրտած եւ բանջարեղենով շոգեխաշած `դա պարզ է, համեղ եւ շատ օգտակար: Տավարի մսից պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ խոհարարական արվեստի սկսնակները կկարողանան հաղթահարել: Վերջնական լոլիկի փոխարեն, դուք կարող եք թարմ լոլիկ վերցնել եւ խառնել դրանք: Նշված արտադրանքի թվից դուք կստանաք 3-4 պանիր:

Բաղադրությունը `

• սիրտ - 1 կգ;
• գազար - 300 գ;
• սոխ - 300 գ;
• պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 100 գ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Սրտը կտրեց շերտերով, տապակել:
2. Այնուհետեւ լցրեք այնքան ջրի մեջ, որ սիրտը ներծծված է դրանով:
3. Շոգեք մոտ մեկ ժամ:
4. Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված բանջարեղեն, խառնել, լարված է 20 րոպե:
5. Տարածեք լոլիկ, աղ եւ պղպեղ եւ տաքացրեք եւս 5 րոպե: