Ինչպես սառեցնել ձիթապտուղը ձմռանը:

Պատրաստվեք ապագա օգտագործման համար, կարող եք լիովին ցանկացած սնկով, եթե միայն նրանք ուտեն, եւ հաջորդ նյութում մենք կխոսենք ձմռան համար սառեցման մասին:

Ինչպես պատշաճորեն սառեցնել թարմ բալետը ձմռանը:

Սառեցված թարմ, ուժեղ եւ երիտասարդ սնկերը իդեալական են, այն է, որ ամենից շատ քաղցր ուտեստները վերջնական արդյունքի են հասնում, եւ, հետեւաբար, խոշորագույն podberezoviki- ները լավագույնս չորացրած են, նախապես կտրված են բարակ շերտով:

Սկսեք սնկով սաղարթով, ընտրեք ամբողջական նմուշներ, առանց հոտի եւ անդունդների: Մաքրեք սունկը խոզանակ կամ խոնավ շորով: Ցանկալի է խուսափել սնկով շփումից ջրի հետ, ինչպես որ սնկով ջուրը կլանում է սպունգը, հեղուկը սառույցի մեջ սառույցով վերածվում է եւ գարշում է բորբոսի որակը:

Ուղղորդված եւ մաքրել արտաքին ճնշման սնկով, ցանկացած խոշոր տախտակի վրա դնել կամ խառնել եւ ուղարկել այս ձեւով սառեցնել: Սառնարանում անցկացրած մի քանի ժամից հետո սունկը կարող է լցվել հատուկ կոնտեյներների կամ պայուսակների պահեստավորման համար: Սառեցումը լավագույնն է սառնարանում, այնպես որ սունկը դուրս է գալիս թարմ:

Ինչպես պատշաճ կերպով սառեցված խաշած սունկը սառեցնել:

Նախքան տան տապալումը, շատերը նախընտրում են լինել անվտանգ եւ եփած սնկով : Խոհարարության ընթացքում առաջանում են սունկում կուտակված տոքսիններ, որոնք հեշտությամբ տարածում են աղտոտված հողում աճող միրգային մարմինները:

Նաեւ խաշած ցայտաղբյուրի վրա կարելի է սկսել կոտրված սունկ, որը միայն պետք է կտրված լինի սառնարանում տեղադրելու համար:

Լվանալ եւ թակած սունկը 10 րոպե եռացող ջրում, ապա հեռացնել սնկով եւ թողնել դրանք քամոցով մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Ապահովել, որ կտորները միասին չպահպանվեն, լավագույնն այն է, որ դրանք սառեցվեն հարթ մակերեսի վրա, ապա լցնել դրանք պարկերով եւ բեռնարկղերով:

Ինչպես սառեցնել սմբուկով ձմռանը սառեցված բալետը:

Առավելագույն ժամանակն է խնայել, երբ պատրաստում է նախքան ճարպակալման սունկ: Խոհարարություն կատարելու համար բավական կլինի պարզապես սնկով տապակել տապակի կամ միկրոալիքային վառարանում, եւ դրանք պատրաստ են օգտագործման ձեր սիրած ուտեստների մեջ:

Նախքան պատրաստման ցանկացած այլ մեթոդի, ինչպես նաեւ տապակելուց առաջ, boletus- ը նաեւ մաքրվում եւ մաքրվում է խոնավ շորով, հեռացնելով աղտոտող նյութերից: Ոմանք էլ նախընտրում են սնկով եփել մինչեւ խոհանոցային մանիպուլյացիաներ, բայց խորհուրդ ենք տալիս այս անգամ անցկացնել միայն այն դեպքում, եթե կասկածում եք սնկերի հավաքման վայրի վրա:

Խառնել սունկը փոքր շերտերով: Շատ անհրաժեշտ է նմանակել, վերջիվերջո անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ սունկը եւ առանց դրա կկորցնեն տապակի մեջ: Տապակել մեծ քանակությամբ սնկով բաժիններում, այնպես, որ զարգացած հեղուկը կարող է խտացնել, եւ սունկը չի պարարտանում իրենց հյութում, այլ ծխախոտ: Խոհարարության ընթացքում սունկը պետք է լրացուցիչ աղած լինի, որպեսզի արագացնեն հեղուկի հեռացումը: Չափազանց շատ են տարբեր համեմունքներ համեմունքներով:

Տապակելուց հետո podberezoviki- ն մնացել է ամբողջովին սառեցնել, այնուհետեւ բաժանվել պայուսակներ եւ բեռնարկղեր հետագա ցրտերի համար: Նշենք, որ սառույցից հետո, երբ դուք պետք է օգտագործեք բոլոր սունկ, քանի որ դրանք արագորեն վատանում են: