Եթե որոշեք թալանել ձուկը եռացող նավթի առատությամբ, ապա դուք չեք կարող անել առանց խփել: Վերջինս, չնայած իր պարզությանը, առանձնանում է տարբեր ձեւակերպումների միջոցով եւ կախված խառնուրդի հիմքի վրա, նրա խտությունը եւ փափկությունը փոփոխվում է: Ստորեւ բերված հոդվածում մենք վերլուծելու ենք ձկան ձկների համար պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են բավարարել ցանկացած ճաշակի նախասիրությունները:
Ձկան կպչուն - պարզ բաղադրատոմսը գարեջրի համար
Գարեջուրը, ինչպես ցանկացած գազավորված հեղուկ, դարձնում է աներեւակայելի խրթխրթան կլարետը `ալյուրի սնձանման զարգացման պահպանման շնորհիվ: Խոզի խաշած խմորից հետո խմորիչ դարձնել, ավելի լավ է երկար ժամանակ գարեջուրը սառեցնել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 120 գ;
- թեթեւ գարեջուր - 360 մլ;
- պտույտ ծովի աղ:
Նախապատրաստում
Անցնել ալյուրը միսից եւ միացնել այն ծղոտի աղի պտղի հետ: Չոր խառնուրդի կենտրոնում մի «լավ» պատրաստեք եւ դրա մեջ սառույցով սառը գարեջուր թափեք: Խառնել մի հաստ եւ միասնական կպչուն, ծածկել կոնտեյներով եւ սառեցնել 20 րոպե: Այս ընթացքում ալյուրը սկսում է ակտիվորեն խոնավացնել adsorbing եւ զարգացնել սնձան, դարձնելով gluten խիտ եւ փխրուն:
Ձկան կպչուն - պարզ բաղադրատոմս մայոնեզով
Մայոնեզը որեւէ խմորի ծանր եւ խոնավ է դարձնում, եւ, հետեւաբար, հաստ ու օդափոխիչ խառնուրդի երկրպագուները հավանաբար կգնահատեն հետեւյալ բաղադրատոմսը: Որի շնորհիվ ամենատարածված սոուսներից մեկը նման ազդեցություն ունի: Մայոնեզի հիմքը ձու եւ կարագ է, խառնուրդի մեջ պահում են խոնավության մեծ մասը, եւ, հետեւաբար, դուք կարող եք ավելացնել ձու եւ քառորդ բաժակ յուղ, ավելացնելով միեւնույն համանման սոուս, առանց մայոնեզի , բայց համաձայն եք, սոուսի բաղադրատոմսը շատ ավելի հեշտ է:
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ - 125 մլ;
- ալյուր - 55 գ;
- թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- կաթ - 25 մլ;
- Չորացրած սխտոր եւ սոխ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խառնուրդ ալյուրը միացրեք փխրեցուցիչով եւ խառնել աղով, չորացրած սոխով եւ սխտորով: Լցնել ալյուրը բոլոր մայոնեզը եւ խառնել խիտ paste- նը `համոզվեք, որ խառնուրդում լույս չկա: Եթե կավը խիտ լիներ, այն միշտ կարող է զտվել կաթի մի փոքր մասի հետ: Բացի այդ, անհրաժեշտ է պարզապես ձկների կտորները ավելացնել լրացուցիչ քանակությամբ ալյուր, ապա դուք կարող եք ներծծում դրանք խառնուրդում:
Կավե ձուկ `հանքային ջրի համար պարզ բաղադրատոմս
Գարեջրի վրա հիմնված մարինադի ոչ ալկոհոլային անալոգը կարող է դառնալ հանքային ջրով: Դուք կստանաք համադրություն համանման հետեւողականությամբ, բայց շատ ավելի քիչ հարուստ համով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 245 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- հանքային ջուր - 340 մլ;
- մի խառնուրդ չոր Provencal դեղաբույսերի - 1/2 թեյի գդալ.
Նախապատրաստում
Անցնել ալյուրի միջոցով միս, ավելացնել սոդա եւ չորացրած խոտաբույսեր, եթե ցանկանում եք լրացնել համանախագահների համեմունքների տեսականին, կարող է լինել պղպեղ, պղպեղի խառնուրդ, հիմքային կոորդինատ կամ մշկընկույզ: Չոր բակից խառնելուց հետո լցնել սառույցի ջուրը խառնուրդի կենտրոնում եւ պատրաստել հաստ եւ համապարփակ խառնուրդ: Թող խառնուրդը օգտագործվի մինչեւ մոտավորապես կես ժամ:
Ձկան կպչուն - պարզ բաղադրատոմսեր կաթով
Առավել նուրբ եւ փխրուն կաթն է կաթը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 210;
- ալյուր - 290 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Կաթը խառնելուց առաջ խառնել խառնուրդը: Ալյուրը մաղել եւ խառնել ցանկացած համեմունքներով եւ խոտաբույսերով համտեսել, կարող եք թողնել խառնուրդ minimalist եւ ավելացնել միայն աղ եւ պղպեղ դրան: Առանձին-առանձին ծեծել են ձվերը, աստիճանաբար սառույցի կաթը լցնելով: Լցնել հեղուկը համեմված ալյուրի մեջ եւ խառնել տնական կավիճ: Օգտագործելուց մինչեւ կես ժամ սառնարանին թողնել եւ մինչեւ ձուկ խառնել խմել, գլորում է վերջին ալյուրը: