Stew- ը կարող է ոչ միայն գնել, այլեւ պատրաստվել ձեր կողմից, հենց տանը: Եվ ինչպես դա անել, մենք հիմա կիմանանք:
Պտուղը բադի մեջ է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 6 հատ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- ջուր;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այժմ մենք պարզելու ենք, թե ինչպես կարելի է ճաշակել բադը: Թռչունները լվանում, չորացրած եւ կտրում են փոքր կտորներ: Այնուհետեւ, նախկինում ստերիլացված կաթիլների ներքեւում, մի քանի դափնու տերեւներ եւ պղպեղ պղպեղներ են դնում: Այնուհետեւ միսը կտոր կտորներ է բաժանել, բաժանել բանկա եւ լցնել ջրով: Վերեւից սերտորեն փակեք պարանոցի փայլաթիթեղը, դրեց խորը կաթսա, որը մենք տեղադրում ենք սառը ջեռոցում: Այնուհետեւ մենք սահմանեցինք ջերմաստիճանը 180 աստիճան եւ բադը 3 ժամ շաղ տվեց: Դրանից հետո գլորում են բանկաների կափարիչները եւ դրանք վերածվում են մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Դա ամեն ինչն է, տնային բադի պես պատրաստ է:
Բադի բաղադրատոմսը բաղկացած է բադից
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 6 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- ջուր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թարմ մաղադանոս - 0.5 փունջ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Եվ եւս մեկ տարբերակ, ինչպես բշտիկից շոր պատրաստել: Մենք վերցնում ենք բադի կեղեւը, մշակելով այն, ոսկրերից, երակներից բաժանեք եւ կտրեք փոքր կտորներով: Այնուհետեւ դրանք մի կաթսա մեջ եւ լցնել ջրով, որպեսզի այն մոտավորապես 1 սանտիմետրով պատված է: Սնուցելուց հետո զգուշորեն հեռացնել մակերեւույթին բարձրացող փրփուրը, ավելացնել պղպեղ, մի քիչ մաղադանոս, փխրեց սոխ եւ գազար: Եփել ամբողջ ցածր ջերմության մեջ, 3-4 ժամ: 1,5-2 ժամ հետո աղ աղի գազարից եւ սոխից ճաշակել: Երբ մսամթերքը դառնում է փափուկ, անհրաժեշտության դեպքում դոզաորվեյը, դափնի գցեք եւ եփել եւս 20 րոպե, որից հետո մեր տերեւները մերժում են: Խոհարարության վերջում արգանակը պետք է մնում մսի հետ: Առանց տարաները փակելը, նրբորեն հեռացրեք կտորները եւ դրեք դրանք բանկաների վրա, բեյը, արգանակի հետ: Այնուհետեւ փակեք հերմետիկ կափարիչը, դարձրեք այն եւ թողնում այն սառը:
Duck շոգեխաշել է ավտոկլավում
Բաղադրությունը `
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 6 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- ջուր - 1 լ;
- համեմունքներ;
- բադ - 2 կգ:
Նախապատրաստում
Նախքան բադի ճաշի պատրաստելը, մենք պատրաստում ենք լիտր բանկարաններ. Լավ լվացեք եւ ստերիլացրեք դրանք: Այնուհետեւ դրեց դափնու տերեւ, պղպեղ, եւ անուշաբույր պղպեղ: Մենք մշակում ենք բադի կեղեւը, բաժանում է ոսկրից մանրացրած կտորները, կտորները, կտրում դրանք բաժակների մեջ եւ դրեց դրանք բանկա: Վերեւից, առատորեն շաղ տալ աղով, մետաղյա կափարիչներով գլորում եւ զգուշորեն դրանք դարձնել ավտոկլավ,
Ավտոկլավը ամբողջությամբ լցվում է ջրով, խցանված եւ օդում պոմպով, ճնշումը բարձրացնելով մինչեւ 1,5 բար: Դրանից հետո, դրեք այն կրակի վրա եւ շուտ, երբ համակարգում ճնշումը հասնում է 4 բար: Մենք կրակում ենք հրդեհը եւ թողնում ենք 4 ժամով ստերիլիզացված: Ժամանակի վերջում մենք կրակում ենք կրակը, բայց ավտոկլավը չի բացվում, մինչեւ ջուրը սառչում է: Մոտ մեկ օր անց մենք վերցնում ենք բանկաները եւ պահում ենք շոգեխաշած նկուղում: Նույն կերպ Դուք կարող եք խոզի մսով կերակրել :