Տավարի կարող է լինել կոշտ, ուստի այն ժամանակ, երբ պատրաստվում եք այն, համոզվեք, որ ճիշտ կտոր ընտրեք եւ գիտեք, թե ինչպես վարվել այն: Ստորեւ բերված են մի քանի գաղափարներ, որոնք կարելի է պատրաստել տավարի մածուկից:
Սթեյք է տավարի մսով պղպեղի բաղադրատոմսը
Սթեյք պատրաստելու համար կենդանու շարժման մեջ ներգրավված չորացած հատվածները հարմար են, ուստի ձվի զանգվածը համարվում է անսովոր լուծում: Սա բավական կոշտ միս է, որը պետք է պատշաճ բուժում, որը մենք կխոսենք ստորեւից:
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 235 մլ;
- բրինձ քացախ - 65 մլ;
- Չորացրած ճարպ - 2 տ.մ.
- մեղր - 75 մլ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- բուսական յուղ - 215 մլ;
- տավարի մածուկ - 950 գ:
Նախապատրաստում
Քանի որ այս հատվածը բավականին հաստ է, նախքան մարիինգը ձեզ հարկավոր է բաժանել կտորը մինչեւ երեք սանտիմետր հաստությամբ: Պատրաստել մարինադային խառնուրդը, միացնելով բոլոր բաղադրիչները միասին: Տավարի մածուկը դնել մարինադում եւ խառնել, մսից թողնել առնվազն երկու ժամ: Preheat the grill լավ եւ տապակել մարինացված միս 6-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Տավարի մսից պատրաստված աղը պատրաստ է, մնում է միայն մետաղյա փրփուրով ծածկել եւ 10 րոպե հեռանալ:
Տավարի փրփուր ապուր
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 430 գ;
- պղպեղ - 95 գ;
- սոխ - 110 գ;
- շամպինիոններ `320 գ;
- գազար - 85 գ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- տավարի արգանակ - 2.2 լիտր;
- ջուր 1.6 լիտր;
- մարգարիտ գարի - կես դար:
- տոմատի մածուկ - 15 գ;
- քերել, մարջորամ - 1/2 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք տավարի կտորները, մինչեւ ձագը: Միսը ավելացրեք բանջարեղեն եւ սնկով, թույլ տվեք տապակել մինչեւ ավելորդ խոնավությունը խտացրեք: Լվացվեն մարգարտյա բարը եւ համեմունքները, տոմատի մածուկը դրեց, ապա ամեն ինչ լցրեք ջրի եւ արգանակի խառնուրդով: Ջերմության կրճատումից հետո, ապուրը եփել մինչեւ մարգարիտ գարի պատրաստ է:
Երկրորդ կերակրատեսակ տավարի մածուկ
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 1.4 կգ;
- կարմիր գինի 750 մլ;
- սոխ - 165 գ;
- գիհու - 10 հատապտուղներ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- գազար - 165 գ;
- նեխուր - 3 բխում;
- ուրց ճյուղեր `5 հատ;
- խնկունի մասնաճյուղ;
- կաթ - 135 մլ;
- տոմատի խյուս `25 գ;
- մսով արգանակ - 530 մլ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստությունից մեկ օր առաջ միսը գինիով լցնել եւ թողնել ծովամթերք: Դրանից հետո, շագանակագույն տավարի խորանարդը եւ փոխանցեք նրանց առանձին ճաշատեսակ: Spasseruyte- ն նույն ճաշատեսակներից կտրում է բանջարեղենը, ավելացնելով նրանց սխտորը եւ խոտաբույսերը: Գինի գցել, թող գոլորշիացնեն եւ ետ վերադարձնի կրակը: Լցնել ամբողջ արգանակը տոմատի մածուկով եւ կաթով: Թողեք մեկ ու կես ժամ սնվել: Ծառայել խաշած մակարոններով: