Կվասը հացահատիկի հյութից հացահատիկով լի է պահպանում բնօրինակի արտադրանքի բոլոր անփոխարինելի արժեքավոր հատկությունները եւ ջերմության մեջ խոնարհվում է ծարավը: Եթե ձեզ հնարավորություն է տրվում պատրաստել նման օգտակար կենսունակ խմիչք, համոզվեք, որ այն օգտագործեք:
Ինչպես պատրաստել կվասը բեկի փայտից:
Բիր կվասը չամիչով, որի բաղադրատոմսերը նշված են ստորեւ, պատրաստված են տարրական, առանց ձեռքի կամ հատուկ հմտությունների պահանջելու: Եթե դուք հետեւում եք տեխնոլոգիական գործընթացի պարզ պահանջներին, արդյունքը, անշուշտ, կպատրաստի պատրաստի խմիչքի գերազանց համը:
- Խմիչքը պատրաստելու համար միայն «լաց» ծառից գարնանային արդյունահանվող թարմ բեկի շերտը:
- Հումքը նախապես զտված է շերտերով, որպեսզի ձերբազատվեն բեկորներից հնարավոր խառնուրդներից:
- Չամիչը ընտրվում է վստահելի վաճառողից, բնական եւ չմշակված քիմիկատների կողմից:
- Օգտագործելուց առաջ չորացրած հատապտուղները չեն լվանում, ավելացնելով բնօրինակ հեղուկի բազան, իր սկզբնական ձեւով:
- Կովասի հյութից չամիչով պատրաստելը կարող է 2-3 օրվա ընթացքում երկու-երեք ամիս տեւել:
Կվասը կաթնային հյութից չորացրած մրգերով
Առավել անուշահոտ է չորացրած չամիչով չորացրած մրգերը (խնձոր, տանձ, չորացրած ծիրան, սալոր) ավելացնելով: Ցանկության դեպքում խմիչքը կարող է քաղցրալուր լինել համտեսելու համար, շաքարավազ կամ մեղր ավելացնել fermentation- ում եւ խթանել, մինչեւ որ բոլոր բյուրեղները լուծվեն: Որպես կանոն, պատշաճ ջերմաստիճանի պայմաններում ֆերմենտացման գործընթացը տեւում է մոտ մեկ շաբաթ:
Բաղադրությունը `
- թարմ եղեգի հյութ - 5 լիտր;
- չորացրած մրգեր `150 գ;
- չամիչ - 1,5-2 գդալ:
Նախապատրաստում
- Հավաքված հյութը ֆիլտրացված է, լցնում է շիշ, ավելացնում չամիչ եւ չորացրած պտուղները:
- Կպցնել կոնտեյները, չորացրած չորացրած կտրվածքով եւ տեղադրել այն մուգ տեղում `սենյակային ջերմաստիճանում:
- Հանգստանում է մեկ շաբաթվա ընթացքում, երբեմն ակտիվանում է:
- Պատրաստ կվասը չամիչով եւ չորացրած պտուղներով հատապտուղ հյութից ֆիլտրացված, շշալցված եւ պահվում է ցուրտ պահեստավորման համար:
Բերք կվասը չամիչով եւ շաքարով
Օգտակար խմիչքի մեկ այլ տատանում է քվաստը առանց խոտի, որը պատրաստված է դասական տեխնոլոգիայով `շաքարավազի ավելացման դեպքում: Դուք կարող եք օգտագործել թե թեթեւ չորացրած խաղողի հատապտուղները եւ մուգ խառնուրդները, եւ շաքարը կարող է փոխարինվել մեղրով, եթե ցանկանաք: Երեք օր խմորումից հետո 22 աստիճան ջերմաստիճանում, կարող եք փորձել խմել:
Բաղադրությունը `
- թարմ եղեգի հյութ - 5 լիտր;
- շաքար - 200 գ;
- չամիչ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Հավաքված հյութը ֆիլտրված է, լցվում է համապատասխան կոնտեյներով եւ լուծարվում է շաքարի մեջ:
- Ավելացրեք չամիչներ, շերտը գավաթով կամ շորով ծածկեք եւ տեղը մութ տեղում:
- Երեք օր հետո դուք կարող եք նմուշ ստանալ խմելից, եւ եթե այն պատրաստ է, լվացեք քսայուղը չորացած չորացած հյութով եւ թափեք այն շշերի մեջ պահելու համար:
Birch kvass մեղրով եւ չամիչով
Հացահատիկի եւ չամիչի կվասի համար հետեւյալ բաղադրատոմսը ենթադրում է բնական մեղրի օգտագործումը որպես քաղցրացուցիչ: Հեղուկի բազայի արժեքը համալրվում է մեղվաբուծական արտադրանքի յուրահատուկ հատկություններից, ստեղծելով անխափան խմիչք անձեռնմխելիության ամրապնդման, տոնայնության բարձրացման կամ պարզապես տաք օրվա ծարավը քնելու համար:
Բաղադրությունը `
- թարմ եղեգի հյութ - 5 լիտր;
- մեղր - 200 գ;
- խոշոր մուգ չամիչ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Հավաքված հյութը ֆիլտրացված է, մեղրը լուծարվում է, խառնուրդը թափվում է շշի մեջ:
- Նրբագեղ չամիչները, մաքուր շոր կտրել կամ գավազանով ծածկել նավը, հինգ օրվա սենյակային պայմաններում խմորման համար թողնել:
- Պատրաստ կվասը մեղրով եւ չամիչով մի հատվածի հյութից ֆիլտրված է, շշալցված եւ տեղադրվում է ցուրտ պահեստում:
Բերք կվասը գարի եւ չամիչով
Կվասսը գարու եւ չամիչի հետ ընկույզի սալից հայտնի է իր մարմնի վրա ունեցած իր արժեքավոր ազդեցությամբ: Խմիչքը արագ վերականգնում է ուժը, նվազեցնում է վնասակար խոլեստերինի քանակը եւ նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը եւ, հետեւաբար, հատկապես նախընտրելի է դիաբետիկների ներդնել օրական դիետայի մեջ : Այսպիսի խմիչքը պահվում է մինչեւ վեց ամիս, այնպես որ, առանց վախի, այն կարող է բերվել ապագա օգտագործման համար:
Բաղադրությունը `
- թարմ եղեգի հյութ - 5 լիտր;
- գարի - 1 բաժակ;
- չամիչ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Չբացահայտված գարի տապակված է չոր տապակած տապի մեջ, մինչեւ հարուստ կարմրություն:
- Թարմացրեք տապակած խմորը կոնտեյներով ֆիլտրացված հյութով, չորացրած չամիչներով, ծածկեք նավը եւ հեռացեք 10 օրով թափառել:
- Զտել եւ պահել պղպեղի կվասը չամիչով պլաստիկ շշերի կամ ապակե տարաների մեջ, տեղադրելով դրանք ցուրտ:
Բերք կվասը կիտրոնի եւ չամիչի հետ
Բերք կվասը, որի բաղադրատոմսը կցուցադրվի ստորեւ, պատրաստվում է կիտրոնով, ինչը խթանում է խմիչքի արդեն իսկ տպավորիչ իմունային խթանման ազդեցությունը եւ դարձնում է ավելի օգտակար: Բացի այդ, ցիտրուսային մրգի հավելումը դրական ազդեցություն է ունենում խմիչքի ճաշակային հատկությունների վրա, թարմացնող եւ յուրահատուկ բուրմունք:
Բաղադրությունը `
- թարմ եղեգի հյութ - 5 լիտր;
- խմորիչ - 25 գ;
- կիտրոններ - 1,5-2 կտոր;
- մեղրի հեղուկ - 20 գ;
- չամիչ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Լարված բեկի սորտի մեջ հյութը կիտրոնից խառնել, ավելացնել մեղրը, խմորիչն ու չամիչը:
- Խառնել զանգվածը, մի քանի կիտրոն շերտ նետել մաշկի վրա, ծածկել կոնտեյներով եւ 5 օրվա ընթացքում թողնել ցուրտը ֆերմենտացման համար:
- Օգտագործելուց առաջ խմիչքը ֆիլտրացված է:
Պարզ բաղադրատոմսը կվասի բեկի ճյուղից
Եթե դուք դեռ չեք ընտրել լավագույն brewed kvass բաղադրատոմսը , այս տարբերակը կարող է հետաքրքրել ձեզ: Խմիչքը պատրաստվում է արագ եւ պարզ, եւ դա հնարավոր է ոչ միայն օգտակար լինել, այլեւ աներեւակայելի համով, բուրավետ: Հոտավետ հատկանիշները հարստացնում են անանուխը եւ նարինջը, իսկ մեղրը տալիս է բացակայող քաղցրությունը:
Բաղադրությունը `
- թարմ եղեգի հյութ - 5 լիտր;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- անանուխ - 2-3 մասնաճյուղ;
- մեղրի հեղուկ - 150 գ;
- չամիչ - 2 tbsp. գդալներ
Նախապատրաստում
- Ֆիլտրացված հյութի մեջ լուծարել մեղրը, ավելացնել նարնջի հյութը, մի քանի լոբուներ ամբողջությամբ, անանուխի եւ չամիչի պյուրեները:
- Կազմեք կոնտեյներով մի կտորով, թողեք այն 3-5 օրվա սենյակային պայմաններում:
- Պատրաստի համեղ կվասը բեկի սուփի մեջ ֆիլտրված է, շշալցված եւ տեղադրված է ցուրտ:
Ինչ է օգտակար բեղի քվասը մարմնի համար:
Քաղցրավենիքի կվասը գնահատելով չամիչով, օգուտները եւ վնասները կարեւորագույն չափանիշներից են: Կախված լրացուցիչ բաղադրիչների բաղադրիչներից, բնութագրերը կարող են տարբեր լինել, սակայն հիմնական եւ հիմնական հատկությունները, որպես կանոն, մնում են անփոփոխ:
- Խմելու խմիչքը ոչ միայն բարելավում է իմունային համակարգը, այլեւ մաքրում է տոքսինների մարմինը:
- Կվասի տարրերի մեջ ներառում է երիկամների եւ միզաքարային քարերի արտազատումը:
- Խմելու նախքան սնունդն օգնում են հաղթահարել մարսողական եւ սրտանոթային համակարգերի հիվանդությունները:
- Կոնսերվանտ օգտագործումը նման կվասի առկայության դեպքում ալերգիաների համար, թեյի փոշի:
Ինչպես պահել բեկ kvass?
Բեկ kvass- ի պահելը պարզ հարց է եւ եթե խմիչքը պատրաստված է բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին համապատասխան, ապա խնդիրները, որպես կանոն, չեն առաջանում: Ձեռք բերելով որոշակի գործողությունների եւ քաղվածքների արդյունքներից ստացված համեղ եւ դեղորայքային արտադրանքը, պետք է մի փոքր ավելի համբերություն ունենալ դրա համար, որպեսզի պահպանվի համային խմիչքի համն ու բույրը եւ հատկությունները:
- Ավարտված կվասը ֆիլտրված է շաքարի մի քանի շերտերով եւ լցնում համապատասխան բեռնարկղեր: Կարճաժամկետ պահեստավորման համար հարմար է նաեւ պլաստմասե կոնտեյներները, քանի որ երկար ժամանակ դուք պետք է ընտրեք ապակե շշեր կամ բանկա:
- Կոնտեյներները խմիչքի հետ կնքված են եւ տեղադրվում են զով տեղում `մշտական ջերմաստիճանի պայմաններում:
- Համապատասխան պայմաններով, կվասը փայտի փայտից կարող է պահվել 3-6 ամիս: