Clare (եթե որեւէ մեկը չի հիշում) հեղուկ խմոր է, որի մեջ ցանկացած ապրանք (մսամթերք, ձուկ, պանիր, բանջարեղեն եւ այլն) առաջանում են առաջավոր աղցանի առաջ, ավելի քիչ թխում:
Դակիչ պատրաստում
Սովորաբար ձվերը եփում են ձվի եւ ալյուրի խառնուրդից, ավելացված ջուրով, կաթով, գարեջուրից կամ այլ հեղուկով:
Այնուամենայնիվ, տարբեր պատճառներով, ոչ բոլորն են, եւ միշտ չէ, որ հնարավոր է (կամ չեն ցանկանում, որ այդ պահին) ունենան ձու եւ նրանց հետ ցանկացած ուտեստներ: Այս դեպքում դուք կարող եք պատրաստել ձու առանց ձվի, նման բաղադրատոմսը լավ լուծում է տարբեր հակումների բուսակերների եւ ծխի պատճառով: Կավ առանց ձվի, կատարյալ է ձկների, խեցգետնի, ցուկկինի եւ այլ ապրանքների պատրաստման համար:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել ձվեր առանց ձու: Դա ընդամենը հանճարեղ է:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք երշիկին, ցորենի ալյուրը խառնելու համար հեղուկների ցանկացած ապրանքի, մասնավորապես, ջրի, կաթի, ցանկացած հեղուկ ֆերմենտացված կաթնամթերքի, գարեջրի, մրգերի եւ բանջարեղենի հյութերի, ջրային ներարկումների հետ: Գարեջուրի վրա առանց ձվերի կավի, հատկապես լավ է, գերմանական-սկանդինավյան-բալթյան խոհանոցի ճաշատեսակների համար: Դուք նույնիսկ կարող եք խմել մարտկոցների հիման վրա գինու (ձկան եւ ծովամթերքների համար), թեյի (համանախագահական ճաշատեսակների համար), կակաոյի կամ սուրճի համար (լատինաամերիկյան ուտեստներ եւ որոշ աղանդեր):
Ի դեպ, ալյուրի մասին. Առանց ձվեր պատրաստելու համար հնարավոր է օգտագործել ոչ միայն ցորենի ալյուրը, այլ նաեւ տարբեր հացահատիկներից սաղմոն, գարի եւ ալյուրի խառնուրդներ:
Խմորիչին հատուկ համային տեսականի ավելացնել, դուք կարող եք ավելացնել տարբեր չոր հողերի համեմունքներ:
Ծեծել մի փամփուշտով, ցցվել կամ խառնիչով: Դակիչի օպտիմալ խտությունը նման է միջին յոգուրտի կամ մուսի թեստի:
Հաջորդը մենք ձեզ կպատմենք առանց ճարպի խառնուրդով ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը:
Ձկան տապակված գարեջրի խառնարանում
Բաղադրությունը `
- ձուկ (ֆիլե);
- տապակած յուղեր;
- թեթեւ գարեջուր (ցանկացած);
- ցորենի ալյուր
- սեւ եւ / կամ բուրավետ աղացած պղպեղ;
- քերած մշկընկույզ ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խառնել խառնուրդի բոլոր բաղադրիչները այնպես, որ չկան լյուքս (եթե հնարավոր չէ, լարվածության միջոցով լարվածություն): Ձկան ֆիլեը կտրում է հարմար կտորները, շերտը, խառնել մեջը (դուք կարող եք նախապես ներծծել դրանք ալյուրում) եւ տապակել երկու կողմերից լավ տաքացնող տապակած մի գեղեցիկ ոսկե երանգ: Մենք ծառայում ենք ցանկացած կողմի ուտեստների, թարմ դեղաբույսերի եւ ցանկացած տեսակի թեթեւ լույսի սոուսով: Ճաշատեսակին մենք նույն տեսակի գարեջուր ենք ծառայում:
Կտրում գինու խցիկում `առանց ձվի: Միջերկրածովյան ոճով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- Խոզի կամ հորթի կտրել;
- ցորենի ալյուր
- ուժեղ գինի - (Մուսկատ, Մադերա, շերի, վերմուտ);
- նավթի կամ ճարպի տապակման համար;
- պղպեղ գետնին կծու կարմիր:
Նախապատրաստում
Ալյուրը ալյուրից եւ գինիից խառնել (կամ ջրի խառնուրդով): Ավելացնել համեմունքներ եւ աղ, թեթեւ ծեծել: Մսը կտրեք բարակ շերտերով եւ դրանք երկու կողմից ծանրորեն ծեծեք:
Դե մենք տաքացնում ենք ճարպը կամ յուղը տապակի մեջ: Alternatively, մենք կտրել կոտլետները մեջ խփել եւ տապակել երկու կողմերից: Մենք ծառայում ենք կարտոֆիլով, ռիսկատո, ծնեբեկ, թարմ բանջարեղեն եւ կծու սոուսներ: Գինին ծառայում է նույնը, որն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար:
Կլաստեր ցուկկինի համար
Կլե առանց ձվի համար ցուկկինի, մենք կստեղծենք կաթի հիման վրա `համահայկական ոճով:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի;
- կաթը կամ թարմ թեյի թարմ ներարկումը կարող է շաքարի միջոցով,
- ցորենի ալյուր, կարելի է խառնել բրնձով.
- հող տաք կարմիր պղպեղ;
- գետի կոորդանդար;
- սոյայի սոուս ;
- քնջութի յուղ;
- կրաքար կամ կիտրոն;
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Ալյուրը կաթի եւ ալյուրից խառնել, ավելացնել համեմունքներ եւ սոյայի սոուս: Կտրել ցուկկինը բարակ շերտ կամ բարակ շերտ:
Մենք խմորում ենք խմորները եւ տապակել երկու կողմերում քնջութի յուղի վրա թավայի մեջ: Պատրաստ պատրաստված տապակած ցուկկինի squash սոուսով կիտրոնի եւ սխտորի հյութի խառնուրդից: Ծառայել է կանաչիով, ցանկացած ուտեստներով եւ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով: Դուք կարող եք այս ուտեստը ծառայել որպես անկախ: