Լույսի թեթեւ հավի խորտիկն ամենալավն է, որ դուք կարող եք ամռանը պատկերացնել այն ամենը, երբ ծանր սնունդը «չի գնում» եւ ձմռանը, երբ ուզում եք տաք ու համեղ կերակուր: Սա ապուր է հավի հետ, որը միավորում է այդ թվացյալ աննշան հատկանիշները `հագեցվածությունը եւ թեթեւությունը:
Ձու տնական արիշտա - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `- ձու - 1 հատ;
- ջրի ֆիլտրացված - 100-120 մլ;
- աղ - 1 պտղունց;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր - 1.5 բաժակ մոտավորապես:
Նախապատրաստում
Բարձր ծաղկամանի մեջ աղի եւ ջուրով ձգեք լավը: Դուք կարող եք ավելացնել 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղով, բայց դա անհրաժեշտ չէ այս բաղադրատոմսով: Ալյուրը վերցնում է գավաթը եւ աստիճանաբար ջրով լցնում է խմորը: Դա պետք է պարզ լինի, որ շատ կտրուկ եւ խիտ լինի, որպեսզի ալյուրը կարող է մի քիչ ավելի շատ լինել: Դե, իհարկե, խմորից դուրս գալու համար անհրաժեշտ է ավելի շատ ալյուր (մոտ ½ բաժակ): Ավելի լավ է միանգամից գլորում ամբողջ մասը բաժանել այն 2-3 մասի, ուստի ավելի հեշտ կլինի: Լապարդի խմորը գրեթե թափանցիկ վիճակում է: Դա սարսափելի չէ, եթե այն ինչ-որ տեղ խախտի, միեւնույն է, ապա դուք պետք է կտրեք տորթերը: Սովորաբար տնական արիշտա խմորը (ապուրի կամ այլ ճաշատեսակների համար) կտրված է բարակ, ոչ շատ երկար ծղոտներով, բայց այստեղ կարող եք առաջնորդվել ձեր երեւակայությամբ: Հիմնական բանը, կտրված արիշտա պետք է չորացնել թղթի վրա, հացել ալյուրը եւ որքան հնարավոր է բարակ տարածել: Երբ այն քնում է, ավելցուկ ալյուրը պետք է թափվի: Ինչպես տեսնում եք, տնական արիշտա բաղադրատոմսը հավի ապուրի համար պարզ է եւ ոչ թե թանկ:
Պատրաստում հայրենիքի մածուկից
Դուք կարող եք խմոր պատրաստել տնային մշակաբույսերի համար, թե ինչպես է այն եփում Իտալիայում, դա մի փոքր ավելի բարդ է, բայց դա նույնպես շատ պարզ է:
Բաղադրությունը `
- ալյուր ցորենի որակի մեջ `1,5 բաժակ;
- Extra Virgin Olive Oil - 3 tbsp. գդալներ;
- հավի ձուը շատ մեծ չէ `3 հատ;
- աղի iodized - ½ թեյի գդալ;
- ջուրը ջերմ է `2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը միացրեք ալյուրի մեջ, աղի մեջ ներդիր, գցեք այն եզրեր, թողնելով միջին ազատությունը: Խառնել ջուրը կարագով, ավելացնել ձվերը եւ սեղմել խառնուրդը: Մենք լցնել այն ալյուրի մեջ եւ զգուշորեն խմոր խառնել: Այն պետք է լինի առաձգական, բայց շատ կտրուկ: Երբ խմորն ընկնում է, կարող եք սկսել գլորում եւ կտրել խառնուրդը: Noodles- ը կտրված է բարակ շերտերով, բայց կարող եք փորձարկել:
Ապուրներ պատրաստելու համար շատ ավելի շատ տարբերակներ կան տնական պատրաստի շերտեր պատրաստելու համար: Խմորի մեջ դուք կարող եք ավելացնել գազար, լոլիկ, սպանախ հյութ: Երբեմն նաեւ լոլիկի հյութ, շրձկված սոխ կամ սխտոր ավելացնել - սա վերջնական լապտերին տալիս է տարբեր ճաշատեսակներ:
Հիմնական բանը, որը հուզում է շատերին, ինչպես պատրաստել տնական արիշտա, այնպես որ այն պահպանում է իր ձեւը եւ չի դառնում կպչուն մուշ: Եթե կարտոֆիլը պատրաստվում է առանձին-առանձին, ապա այն 5-7 րոպեով իջեցնում է եռացող արգանակի մեջ, ապա անցնում ափսեներ: Դուք կարող եք շաղ տալ պանրով կամ լցնել արգանակ: Ապուրի արիշտաում ավելացված է 3 րոպե առաջ: Նա կգա, մինչեւ ապուրը պնդի: