Ի հավելումն հավի թարմության եւ որակի, վերջնական ճաշատեսակի համը որոշում է, այնուամենայնիվ, մարինադը: Դա մարինադ է, որը սահմանում է հավիի աղիության, հաստության կամ քաղցրության աստիճանը եւ, հետեւաբար, այն կլինի, թե արդյոք ձեզ եւ ձեր սիրելիներին համտեսեք: Մենք կփորձենք կատարել վերջին խնդիրը `հավաքելով այս հոդվածում մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք վերաբերում են հավի թեւերի մարինաներին:
Մեղրով մարինադ `ջեռոցում հավի թեւերի համար
Բաղադրությունը `
- 1 կիտրոնի հյութ;
- մեղր - 3 tbsp. գդալներ;
- մանրացված սխտոր - 2 թեյի գդալ:
- քեմին - 1 ½ թեյի գդալ;
- Չորացված օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - կես դար:
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մի բաժակ ափսեում սեղմում է 1 կիտրոնի հյութը եւ խառնեք այն հալո հետ, թակած սխտորով, մեղրով, չիրով, օրեգանով, աղով եւ պղպեղով: Մենք ձիթապտղի յուղով մարինադ ենք պատրաստում: Պատրաստված հավի թեւերը սուզվում են մարինադի մեջ, ծածկված սննդի ֆիլմով եւ դրվում սառնարանում: Հավի միսը պետք է մարինացվի 30 րոպե, մինչեւ 2 ժամ, որից հետո այն կարելի է դնել թխում թերթիկի վրա եւ թխել 200 աստիճանով 20-25 րոպե:
Հավի թեւիկներ նարնջագույն մարինադում
Բաղադրությունը `
- նարնջի հյութ - մեկ դարի 1/4;
- սոյայի սոուս - նյութի 1/4 մասը;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Չիլի պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ խառնել նարնջի հյութը , սոյայի սոուսը եւ սխտորը: Ավելացնել կտրատած չիլի առանց սերմերի ճաշակի: Ավարտված մարինադում մենք թեքում ենք թեւերը եւ դրանք թողնում ենք 2 ժամվա սառնարանում:
Հավի թեւիկներն իդեալական մարինադում
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 1/2 tbsp;
- շագանակագույն շաքար - 1/4;
- մանրացված ճարպ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- քնջութի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Սխտորն անցնում է մամուլից եւ դնում խորոված գամասեղով զամբյուղով: Հաջորդում ենք սոյայի սոուս, քնջութի յուղ եւ շաքար: Բոլորը խառնել խառնել եւ ավելացնել պղպեղ: Մենք տապակեցինք հավի թեւերը մարինադում եւ 12-24 ժամվա ընթացքում թողնում սառնարանում:
Մարինադ ծխելու համար թեւեր
Բաղադրությունը `
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- սոուս «Տաբասկո» - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ եւ շփեք դրանք հավի թեւերով: Թողնել բոլորը 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ 5-6 ժամ սառնարանում, որից հետո կարող եք ծխել թեւերը:
Մարինադը տաք հավի թեւերի համար
Բաղադրությունը `
- մուգ գարեջուր - 380 մլ;
- քնջութի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- Չորացված օրեգանո - 1 ½ թեյի գդալ;
- աղ - 1 ½ թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ (գետն) - 1 թեյի գդալ;
- կայնեն պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Շոկոլադով ծաղկամանի մեջ մուգ գարեջուրը ծամել է քնջութի յուղով, թակած սխտորով, հնդկահավով, աղով եւ պղպեղով: Հավի թեւերը տեղադրվում են մի փամփուռով եւ լցնում մարինադը: Կողպելը, համապատասխանաբար, փակ է, եւ հավի մնում է 24-36 ժամ: Հետո, դուք կարող եք թեւիկներ պատրաստել ցանկացած տեսակի ձեզ համար, մեր դեպքում `գրիլ օգնությամբ: Կտրուկի ուժեղ երկրպագուները կարող են լցնել պատրաստի թեւերը բուլկարի յուղով կամ շաղ տալ պղպեղով:
Մարինադ համար խորովածի թեւերի համար
Բաղադրությունը `
- կետչուպ - 1 կետ;
- շագանակագույն շաքար `կես դար:
- խնձորի խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- chili սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
- քամի - 1/2 թեյի գդալ;
- հավի թեւերը `1 ½ կգ:
Նախապատրաստում
Հավի թեւերը կտրվում են հոդերի միջոցով, իմը եւ թղթե սրբիչով:
Մի ամանի մեջ խառնել ketchup հետ chili սոուսով եւ սոյայի սոուսով: Ավելացրեք շագանակագույն շաքարը, քիմքը եւ քացախը խառնուրդին: Deli մարինադը 2 մասերում, որոնցից մեկում ընկղմվում է հավի: Այժմ այն շարունակում է սպասել 30 րոպե, որից հետո կաթը կարող է դնել թխում թերթիկի վրա եւ թխել 25 րոպե 190 աստիճանով, յուրաքանչյուր 7-10 րոպեում, ծածկելով թեւերը մարինադի երկրորդ կեսին: