Յուրաքանչյուր կին, ով ցանկանում է երկար տարիներ մնալ բարակ եւ գեղեցիկ, պետք է նախ եւ առաջ դիտի իր սնունդը: Ի վերջո, հենց այն, ինչ ստանում է մեր մարմնին, ծառայում է առողջությանը եւ երկարատեւությանը կամ սպանում է այն ժամանակից շուտ: Այսպիսով, մենք սպառում ենք այն կերակուրը, որը պետք է լինի թարմ, բնական, հագեցած վիտամիններով եւ հանքանյութերով եւ լավ մարսվում: Բոլոր պահանջներին համապատասխանող արտադրանքներից մեկը սնկով է: Այս սունկը շատ համեղ է, դրանցից կարելի է եփել միանգամից երբեք ձանձրալի ուտեստներ: Բայց ամենակարեւորն այն է, որ նրանք ամբողջ տարվա ընթացքում թարմ են, քանի որ դրանք հաջողությամբ մշակված են: Միակ բանը, որ դուք պետք է իմանաք, ինչպես ճիշտ մաքրելու սունկը: Դա այն է, ինչ մենք խոսում ենք այսօր:
Ընտրեք սունկ
Բայց նախքան սովորում եք, թե ինչպես պատշաճ կերպով մաքրելու թարմ սունկ, դրանք պետք է տեղափոխվեն ուրիշ տեղ: Այս հարցի լուծման ամենադյուրին ճանապարհը գնալ մոտակա սուպերմարկետ կամ շուկա: Բայց ինչպես խուսափել գնելու հետ: Ի վերջո, նույնիսկ այնպիսի հասարակ ապրանք, ինչպիսին է շամպինիոնը, դուք պետք է կարողանաք ընտրել ճիշտը: Սակայն այստեղ այստեղ բարդ բան չկա: Վերցրեք սունկ ձեր ձեռքին եւ ուշադիր ստուգեք այն եւ զգեք այն: Եթե գլխարկը փայլուն սպիտակ է կամ թեթեւ շագանակագույն, եւ ամբողջ սնկով ուժեղ եւ դիմացկուն է, ապա այն ապահով եղեք: Չեն խաբված չափերով, սնկով, կախված տարիքից, տրամագծով 2-ից 10 սմ է: Եթե գլխարկով կամ ցողում կան շագանակագույն կետեր, եւ նրանց միջեւ ֆիլմը պատռված է, դա հստակ վկայություն է ապրանքի օրինականության մասին: Օգտագործեք սունկ նման սննդի մեջ, բայց ճաշատեսակի որակը ավելի լավ կլինի: Իսկ իրական սնկի հոտը միայն թարմ կտրված է սնկով:
Ինչպես ճիշտ մաքրել թարմ սունկ:
Դե, ահա սնկով ընտրվում են, գնել եւ ապահով կերպով առաքվել խոհանոց: Հանգստացնողը, նայելով բնության նուրբ բուրավետ պարգեւներին, ընտրում է ճաշատեսակի բաղադրատոմսը, որը նա երեկոյան տանը զարմացնում է: Կարող եք պատրաստել լցոնած շամպինյոններ վանական ճանապարհով: Որոշվում է, որ անհրաժեշտ է նախապատրաստել միայն ապրանքները եւ բիզնեսը գլխարկի մեջ:
Նախեւառաջ մենք սնկով մաքրում ենք: Շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները հետաքրքրում են, թե ինչու են շամպինյոնները մաքրվելու, նրանք արդեն լավ են: Իհարկե, եթե արդեն իսկ վերամշակված կամ սառեցված ապրանք եք գնել, կարիք չկա մաքրել այն: Բայց մեր դեպքում դա փոքրիկ մահճակալներով իրական սնկերի հարց է: Այստեղ հիգիենիկ ընթացակարգերը պարզապես պարտադիր են, դուք երբեք չգիտեք, թե ինչ է եղել: Այո, եւ իմանալով, թե ինչպես պետք է մաքրել թարմ սունկ եւ ցանկացած այլ սնկով, երբեք չի լինի ավելցուկ:
Այսպիսով, վերցրեք սունկը ոտքով եւ սրբեցեք այն բոլոր կողմերից, խոնավ շորով կամ խոհանոցային սպունգով: Սունկից հեռացրեք բոլոր ցողունը եւ կտորները: Փոքր եւ համեմատաբար մաքուր սունկ պարզապես նրբորեն շփում են միմյանց գլխարկներով: Այնուհետեւ օգտագործեք սուր դանակ, ցողունի շերտը թարմացնելու համար: Եթե դուք սնկով մի պահ եք պահում սառնարանում, հեռացրեք բոլոր չորացրած եւ չորացած վայրերից: Այս վիրահատությունից հետո տեղադրեք դրանք սառը ջրի հոսքի տակ, 5-10 վայրկյան: Շամպինյոնները ջրի մեջ չպետք է պահպանվեն, այլապես դրանք հագեցած կլինեն խոնավության պատճառով եւ կորցնում են իրենց յուրահատուկ համը եւ բույրը:
Իսկ թե ինչպես կարելի է մաքրել շամպինյոնները, եթե դրանք ստացվում են ծանր կեղտով դժվար վայրերում: Լցնել մի ալյուր մեջ ներծծված խորը ճաշատեսակ եւ լցնել սառը ջուր: Ալյուրն ամբողջությամբ խառնել ջրի հետ եւ շամպինյոնները դնել այնտեղ կարճ ժամանակով: Թուլացրեք դրանք եւ մի սրբիչով չորացրեք: Մաքրման ընթացքում շատ «վայրի» սնկից հեռացրեք փեշից, սեւ գույնի թիթեղները, գլխարկից եւ նիհար կեղեւից: Սունկի համար այս ընթացակարգը պարտադիր չէ: Սունկի բոլոր մասերը ուտելի են: Այնուամենայնիվ, նրանք ազդում են արգանակի գույնի վրա, երբ ապուրը կամ սոուսը պատրաստելը, մի մոռացեք դրա մասին: Դե, մաքրող զորավարժությունները ավարտվեցին, սունկը չորանում է սրբիչի գեղեցիկ շարքերում, ժամանակն է ուսումնասիրելու խոստացված բաղադրատոմսը:
Լցոնած սնկով վանական ձեւով
Բաղադրությունը `
- 500 գ սնկով;
- 1 խոշոր սոխ;
- պահածոյացված լոբի կերակուր:
- 1 գազար;
- նիհար մայոնեզ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն ոտքերը բաժանիր գլխարկներից, կտրեք դրանք եւ տապակել մինչեւ պատրաստի սոխով եւ գազարով: Այնուհետեւ լոբիները միեւնույն տապակած մեջ դնել եւ մանրացնել բոլորին: Արդյունքում լցնում են գլխարկները, ծածկում դրանք մայոնեզի ցանցով եւ 15 րոպե ուղարկեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° C: Այս ժամանակի վերջում մենք սնկով ջեռոցում ենք ջրում, դրանք դեղաբույսերով ցրելու եւ սեղանին ծառայելու: Bon appetit!