Բանջարեղենը կարելի է դուրս գալ կամ մսամթերք կամ պանիր ավելացնել ճաշատեսակ: Իհարկե, ճաշատեսակի երկրորդ տարբերակում նրանք ավելի գոհացուցիչ են, բուրավետ եւ համեղ: Եվ նրանք կարող են պատրաստել ինչպես տապակած, այնպես էլ բազմատարածքներում:
Այսօր մենք կպատմենք մեր բաղադրատոմսերին, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բանջարեղեն հավի կամ ադիգե պանիրով:
Ինչպես մթերել բանջարեղենը պանրով:
Բաղադրությունը `
- Ադիգե պանիր `175 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- երիտասարդ ցուկկինի միջին չափը `1 հատ;
- ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի - 220 գ;
- միջին չափի լոլիկ `2 հատ;
- միջին չափի գազար - 1 հատ;
- թարմ կանաչի մաղադանոս, ռեհան եւ սամիթ - համտեսել;
- թթվասեր `110 գ;
- ջուր - 110 մլ;
- Գերեզմանաքարային հյութ - 5 գ;
- հողային ասֆոետիդա - 5 գ;
- սեւ սեւ պղպեղ - 5 գ;
- շամբալայի (կամ քեմին) սերմերը - 5 գ;
- սեւ մանանեխ - 5 գ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Գազարները, կարտոֆիլի խորը եւ ցուկկինը մաքրվում եւ թակած են խոշոր cubes: Նույն կերպ մենք կտրեցինք Ադիգե պանիրը: Գունավոր ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի ենք քանդում սաղմոնով:
Multivarka- ի հզորությամբ լցնել մի փոքր բուսական յուղ, ընտրել ռեժիմ «Թխում» կամ «Frying» եւ սահմանել ժամանակը տասը րոպե: Մենք նետում ենք multivarka բոլոր համեմունքները, բացառությամբ asafetida եւ սեւ պղպեղ եւ տապակել երկու րոպե: Այնուհետեւ կդնի գազարների եւ պանրի խորանարդները, խառնել եւ տապակել մինչեւ սարքի կափարիչը փակելու ազդանշանը: Այս ընթացքում մենք մեկ կամ երկու անգամ խառնել ենք:
Այժմ մենք ցուկկինի, կարտոֆիլի, կաղամբի գցում ենք եւ լցնում ջրի մեջ: Անջատեք «Quenching» ռեժիմին եւ կերակուրը կանգնեցեք քառասուն րոպեով: Ընթացքի ավարտից 15 րոպե առաջ մենք կտրատեցինք կտրատած լոլիկները եւ աղը:
Պատրաստման ավարտի ազդանշանից հետո ավելացնել թթվասեր, սեւ հիմք պղպեղ, asafoetida, թակած կանաչի եւ խառնել:
Ինչպես հանել մի հավի միսը բանջարեղենով տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `950 գ;
- 1 խոշոր գազար;
- սոխ մեծ - 1 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- միջին չափի լոլիկ `2-3 հատ;
- չորացրած ռեհան - 20 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի միսը լվանում է, սրբեց սրբիչով թղթի սրբիչով եւ կտրեց միջին չափի կտորներ: Ջերմացրեք խորոված տապակ կամ կաթնաշոռ `բուսական յուղով եւ պատրաստված միսը տարածեք: Տապակել այն ուժեղ
Միեւնույն ժամանակ, մեկ այլ տապակում, շագանակագույն, նախապես պղպված եւ կտրված է կիսաֆաբրիկատների եւ կաղամբի սոխը: Տասը րոպեից հետո մենք թակած լոլիկ ենք դնում, իսկ հինգ րոպե անց քաղցր պղպեղ, խիտ խողովակների մեջ: Մենք կրկին կրակով բանջարեղեն ենք պահում եւս մեկ րոպեով եւ անցնում հավի:
Ընկնել կերակուրը աղով, աղացած պղպեղով, չորացրած ռեհանով, կծու խոտաբույսերով եւ քսանհինգ րոպե չափավոր կրակի համար կափարիչով եփել: