Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը նախընտրում է խմորիչ փորձը `բնորոշ շքեղության, պատրաստի արտադրանքի ձեւը պահպանելու ունակությունը, ինչպես նաեւ իր ցնցող ճաշակի համար: Չնայած դժվար է հավատալ, որ դրա պատրաստումը կարող է բավական երկար ժամանակ անցկացնել, քանի որ մենք օգտագործվում ենք այդ խմորիչին շատ ժամանակ պահանջելու, որպեսզի խմորը կրկնապատկվի: Բայց մենք առաջարկում ենք աներեւակայելի պարզ եւ հասկանալի բաղադրատոմսեր կարկանդակների համար ցանկացած խոհարարական բաղադրատոմսերի համար, որոնց փաթեթը կստանա ոչ ավելի, քան երեսուն րոպե:
Արագ խմորիչ խմոր կեֆիրի վրա տապակած կարկանդակների համար
Խմորիչ խմորը, հիմնվելով թթու-կաթի բաղադրիչների վրա, դառնում է ավելի դանդաղ, քան պատրաստված ջրի վրա: Բացի այդ, այս կարկանդակները թարմ են պահում ավելի երկար ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր տան - 125 մլ;
- կեֆիրի ճարպ - 75 մլ;
- ընտրության ձու - 1 հատ;
- նուրբ յուղ - 20 մլ;
- շաքարավազ (սպիտակ, տուգանք) - 5-10 գ;
- ալյուր (բացառապես լավագույն որակի) - 310 գ;
- խմորիչի ակնթարթ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Կեֆիր եւ թթվասերի խառնուրդ եւ համոզվեք, որ թթվային արտադրատեսակները ջերմ են, որի ջերմաստիճանը պետք է մի փոքր ավելի բարձր լինի սենյակային ջերմաստիճանից, որպեսզի խմորիչը հեշտությամբ կարողանա ակտիվացնել եւ բարձրացնել խմորը: Մենք գնում ենք խառնուրդի ձու, լցնել բուսական յուղ եւ ավելացնել շաքարավազ: Առանձնացրեք ալյուրը եւ միացրեք խմորիչով: Չոր խառնուրդի մեջ մի փոս պատրաստեք եւ դրա մեջ կեֆիր լցրեք: Հարթ խմոր խառնելուց հետո ծածկեք այն եւ լվացեք խոնավ անձեռոցիկի տակ մինչեւ մեկ ժամ, մինչեւ այն կրկնեք:
Բարձրացրած խմորը կարող է գլորում, կտրել շրջանագծի ձեւը եւ լրացնել դրանք ձեր սիրած լցոնումներով: Եվ դուք կարող եք բաժանել այն պարբերաբար, նախապես գլորել մի փոքր փաթեթ եւ կտրել որպես երշիկ. Այս թեսթը լցնելու համար կհամապատասխանի ցանկացած, շատ խիտ է, այնպես որ նույնիսկ հյութը պտուղից դուրս չթռչի:
Արագ խմորիչ խմոր ջեռոցում հյութի համար
Այս պահին շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի `ոչ ավելի, քան կես ժամ, բայց ելքից դուրս գալու համար հիանալի հիմք կստանաք մի շարք լցոնումներով, որոնք մի քանի օրվա ընթացքում թարմ եւ փափուկ կլինեն:
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 125 մլ;
- խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր (պարտադիր է ամենաբարձր որակը) - 480 գ;
- Extra virgin ձիթապտղի յուղ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Թեստի նախապատրաստումը տեւում է րոպե, մի փոքր քաղցր տաք ջուր, ավելացնում է խմորիչը, լցնել ցորենի մեջ, նախկինում մաղել այն, ապա `յուղը: Որպեսզի համանման զուգարանը դուրս գա փորձությունից, թողեք այն 20-25 րոպե, ապա բաժանեք բաժիններ եւ անցեք մոդելավորում եւ թխում կաթսաներ ձեր սովորական ձեւով:
Արագ կաթնաշոռային խմորիչ խմոր ջեռոցում խմորիչի համար `բաղադրատոմսով
Քաղցր խմորն անսպասելիորեն օգտագործվում է տնային խոհանոցում: Եվ շատ հիմարություն, քանի որ խմորի համար նման հիմք աներեւակայելի հեշտ է պատրաստել եւ համեղ:
Բաղադրությունը `
- ամենաբարձր որակի ալյուրը `545 գ;
- կաթնաշոռ, ճարպ - 250 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 285 մլ;
- սեղմված խմորիչ - փոքր փաթեթ;
- լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղ - 95 մլ:
Նախապատրաստում
Քաղցրացրեք մաքրված ջրի կեսը եւ դրա մեջ խմորիչ լուծարեք: Թողնել սպունգը տաք տեղում 15-25 րոպե, ապա ավելացնել մնացած ջրի եւ բուսական յուղը: Այնուհետեւ լցնել գդալը ալյուրի մեջ եւ խմոր խառնել: Քարթրի պանիրը ավելացնելիս կաթնաշոռի մեջ ավելացրեք: Երբ բոլոր կաթնաշոռը խառնվում է խմորին, ծածկել հիմքը խոնավ շորով եւ մոտ մեկ ժամ թողնել այն տաք տեղում: Պատրաստված բազան բաժանել հավասար մասերի եւ համարձակորեն անցնել մոդելավորման, ապա թխել ձեր համեղ pies.