Ցավոք, պատրաստի թխված սնկերի մի բանկաի գինը, մեր ժամանակներում բավականին բարձր է, եւ ոչ բոլորն են պետք: Միակ լուծումը նրանց հոգ տանելն է: Եվ քանի որ անտառի նվերները կարող են միայն սեզոնային կերպով փափկել, եւ նույնիսկ եթե եղանակը հարմար է, ապա առաջարկում ենք, որ դուք վերցնում եք ձիու սնկով, որը դուք կարող եք ձեռք բերել տարվա ցանկացած ժամանակ `մատչելի գնով: Այսպիսով, մենք կսովորեցնենք ձեզ, թե ինչպես պատշաճ եւ համեղ մարինատել նման սունկ, ինչպես տանը տաք սունկ, եւ դուք անպայման մոռանում եք գնված, թանկարժեք պահպանության մասին:
Որքան շուտ խմորեղեն սունկը տանը:
Բաղադրությունը `
- ձիու սնկով սունկ - 1,5-1,7 կգ;
- ջուր - 1,2 լիտր;
- սեղանի աղ - 1.5 ճաշի գդալ: գդալներ (առանց լեռ) կամ 1 տ.ս. մի գդալ (լեռան հետ);
- շաքար - 2,5 թեյի գդալ;
- պղպեղի անուշահոտ - 5 հատ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 5 հատ;
- քացախ (9%) - 120 մլ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ:
Նախապատրաստում
Նեղ հատակով, բայց բարձր պատերով մի կաթսա, լցնել ջրով, որի մեջ թափվում ենք շաքարավազ եւ աղ, խառնել դրանք մինչեւ արձակված, ավելացնել երկու տեսակի պղպեղ, պղպեղի տերեւ եւ ամեն ինչ դնել վառարանին: Կաթելուց հետո, այս մարինադը պետք է մնա բոլոր համեմունքներով 10-12 րոպե, որից հետո դուրս գցենք լապտերի եւ սիսեռ պղպեղի տերեւների աղմուկով: Մաքուր, տաք մարինադում մենք արմատախիլ ենք դնում, բայց մեծ թակած սնկով եւ դրանք եփում են 25 րոպե: Այնուհետեւ լցնել քացախով եւ եփել 5-73 րոպե ձվի սնկով:
Եթե դուք անմիջապես ուտում եք սնկով, ապա դրանք չեք բաժանել բանկերին, լրացնել մարինադը: Սառչելուց հետո ծածկել նեյլոնե կափարիչներով եւ տեղադրել այն ցուրտ: Իսկ ովքեր պարզապես չեն կարողանում սպասել, փորձել նրանց `նետել վիշտն անոթի մեջ, դնել այն ափսեի մեջ, պոկել սոխը, լցնել բուրավետ յուղ եւ վայելել:
Ինչպես ձմռանը ձիթապտղի սնկով կերակրել:
Բաղադրությունը `
- ձիու սունկ - 1.4-1.6 կգ;
- խոշոր խոհանոցային աղ - 4 թեյի գդալ;
- շաքարավազ `3 թեյի գդալ;
- ջուր (մարինադի համար) - 3.5 բաժակ:
- կաթ - 3 տ.մ.
- սամիթ հովանոցներ - 2 հատ;
- հացահատիկի մանանեխ `1,5 տ.մ.
- քացախ (9%) - 130 գ;
- քաղցր պղպեղ - 6 ոլոռ;
- դափնիի տերեւը `4 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք վիշտն ու խոշոր, երկարաձգված կտորները, ոտքերի հետ միասին, հանելով միայն հիմքերը: Մաքուր աղած ջրի մեջ եռացրեք բոլոր կտրտած սնկով, մոտ 20-25 րոպե: Դրանից հետո մենք նրանց նետում ենք ձեր մազի վրա, կամ ավելի լավ է քամոցով:
Մենք լցնում ենք մարինադի համար նախատեսված ջուրը հարմար դույլով, շաքարավազի եւ աղի մեջ լուծարելու համար, տեղադրեք սամիթ հովանոցներ, դափնու տերեւներ, անուշաբույր պղպեղ, եւ ամեն ինչ դրեք կրակի վրա, 15 րոպե: Այնուհետեւ անջատեք գազը, քացախը լցնում է մարինադը, հեռացրեք սալոր եւ դափնի:
Ստերիլիզացված բանկաների ներքեւում, 0.5 լիտր ծավալով, լցնել լոլիկի մի թեյի գդալով եւ մանանեխի սերմերի կես թեյի գդալով: Ուշիշի միսս ենք պատրաստում այդ բանկաների վրա, լցնել տաք մարինադը եւ դրանք մինչեւ ձմռանը փակել:
Ինչպես մարինացնել ձիթենից սունկը կորեերեն:
Բաղադրությունը `
- թարմ ձիու սունկ - 800-900 գ;
- գազար (միջին) - 2 հատ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- աղի ածխաջրածին - 2,5 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 4,5 տ.մ.
- կծու համեմունքներ , կորեայի գազարով - 1.5 տ.տ. գդալներ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- քացախ-2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Մաքուր, աղած ջրի մեջ մենք 15 րոպե եփում ենք ձիու սունկի սնկով: Աղմուկը
Դուք կարող եք քերել գազարը հատուկ սալիկի վրա, որը նախատեսված է կորեական կերակուրների պատրաստման համար, կամ կարող եք պարզապես կտրել այն դանակով ծղոտե ձեւով: Սոխը շատ բարակ կտրված է եռամսյակային օղակների մեջ, կապում է գազարով եւ ավելացնում է շաքարավազը, աղը, համեմունքները, նուրբ թակած կամ թորած սխտորը: Մենք ամեն ինչ լցնում ենք քացախով եւ բուսական յուղով, խառնել այն, միավորել սնկով, խառնել: Մարինացման համար մենք 8 ժամով ցուրտ ենք դնում, ապա կարող եք ուտել: