Ձմռան սեզոնի բարձրության վրա դժվար է անցնել արեւի բույրով մրգերով, հրաժարվելով հասուն եւ անուշաբույր սաղմոնի ընտրությունից վայելել նրա հետագա ճաշակի եւ վայելելու աստվածային ճաշակը: Բայց դա բավարար չէ, որպեսզի հաջող գնումներ կատարեն: Պետք է կարողանանք պատշաճ կերպով նախապատրաստել սեղանին ծառայելու համար պտուղը եւ դրա օգտագործման ժամանակ գիտեք որոշակի ենթագիտություններ: Այս եւ շատ այլ բաների մասին, որոնք կապված են սեխի հետ, մենք կխոսենք մեր նյութում:
Ինչպես ճիշտ ուղղել սեխը:
Նախքան ծովախեցգետինները կտրելը, հարկավոր է մանրացնել այն: Ավելի լավ է քայլել լվացքի օճառով լվանալով լվացված պտղի պարագծի երկայնքով: Այս կերպ հնարավոր կլինի լվանալ մակերեսին եւ տարանջատված բոլոր տոքսինների մեծամասնությանը: Սրբաբանի օճառին զգույշորեն ողողել սեխի մակերեւույթից եւ դրանից հետո չորացնել այն:
Այժմ, կտրուկ մեծ դանակով, կտրեց պտուղը կիսով չափ եւ հանում սերմերը հետ ուղեկցող մարմնով: Հարմար է այն դարձնել ճաշասենյակ կամ դիսեռ գդալ:
| |
Մնում է միայն մեկ կես սանտիմետր խորության վրա կտրատել յուրաքանչյուր կեսը շերտերի մեջ եւ դնել դրանք մի կերակրատեսակով:
| |
Ինչպես ճիշտ է ուտել ուտել էթիկետում:
Խոհանոցում տանը, դուք կարող եք վայելել բուրավետ պտուղի համը, որքան ցանկանում եք, օրինակ, ձեռքերով լոբի վերցնելով եւ մարմնին մի կտոր հյուսել: Բայց, լինելով արժանապատիվ հասարակության սեղանին, դուք չեք կարող թույլ տալ, թե ինչպես կարելի է ուտել ուտելու նման ձեւեր: Այսպիսով, ինչպես ճիշտ է, որ նման դեպքերում սաղմոն կա, որպեսզի չլինի ամենավատ կողմը, այլ տպավորչի մշակութային մարդուն:
Եթե սեխը մատուցվում է ամբողջ շերտով ափսեի մեջ, ապա անհրաժեշտ է նրանցից մեկին տեղափոխել ափսե եւ կտրել սեխի կտոր կտորով դանակով, իսկ պատառաքաղով անցկացնել պատառաքաղ: Կաղամբի պղպեղը կերակրելու ժամանակ շերտերի շերտով (որպես կանոն, պտուղը մատուցվում է խորտիկ սեղանի վրա), անհրաժեշտ է մեկ անգամ շերտ վերցնել, դրանք ժամանակավորապես տեղափոխել ափսեի մեջ կամ անմիջապես մարմնին բերան տալ:
Ինչպես ճիշտ է սեղանի վրա սաղմոն ծառայել:
Եթե դուք հանդիսավոր տոնախմբի նախաձեռնող եք, ապա պետք է իմանաք, թե ինչպես պետք է սեղանին դրվել սեխը: Անհատական կերակրման համար անհրաժեշտ է կտրել սեխ 1.5-2 սանտիմետր լայնությամբ շերտով կտրատել կեղեւի սուր դանակը սալիկի հետ, թողնել այն նույն դիրքում:
| |
Հետո կտրեք այն ամբողջ երկարությամբ, փոքր բեկորներ (հատված կտորներ):
| |
Ընդհանուր ճաշատեսակի վրա սաղմոնով ծառայելիս լոբուները պետք է մնան անփոփոխ, հյուրերին հնարավորություն ընձեռելով նախընտրել իրենց սիրած եւ ինքնուրույն կտրել այն ուտելուց առաջ: Դա անելու համար հարկավոր է յուրաքանչյուրին դանակ եւ պատառ տալ:
Հատկանշական է նաեւ, որ սաղմոնը ծառայի ընդհանուր ճաշատեսակով կամ հատուկ ծաղկամանների մեջ: Շատ հաճախ սմբակները կտրվում են սմբուկի պղպեղից, օգտագործելով հատուկ սարք `կլոր գդալով եւ ծառայում են նույն նարնջի մասերի ձմերուկի հետ:
| | |
Խնջույքի մենյուի ստեղծումը համարում ենք, որ սեխը չպետք է համադրվի ալկոհոլի եւ կաթի, ինչպես նաեւ յոգուրտների եւ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ: Այսպիսի երկօղակը կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարմանը: Սառը ջուրը եւ գազավորված ըմպելիքները նաեւ չեն լավագույն «ճանապարհորդական ճանապարհորդները» սաղմոնների համար: Ավելի լավ է ուտել նրբագեղություն ինքներդ ձեզ, եւ փորձելով դիմակայել նույնիսկ փոքր միջամտություն սեխի եւ այլ սննդի ընդունման միջեւ:
Ճարպը ճիշտ է ուտում, ոչ միայն հաճելի է իր աստվածային ճաշակի եւ բույրից, այլեւ ամբողջ մարմինը լցնում է տպավորիչ քանակությամբ օգտակար տարրերով եւ վիտամիններով, որոնք կօգնեն նրան: