Պարզ, սննդարար, սննդարար եւ համեղ կերակրատեսակ ամենօրյա կյանքի համար `շոգեխաշած կաղամբ` երշիկով, որը չափազանց հեշտ է պատրաստել: Նման բաղադրատոմսերը հայտնի են շատ երկրների խոհարարական ավանդույթներում եւ հատկապես հայտնի են գերմանախոս ժողովուրդների եւ սլավոնականների շրջանում: Այս բաղադրատոմսի հմայքը եւ պարզությունը կգնահատեն զբաղված մարդկանց կողմից:
Խորոված կարագի բաղադրատոմսը ապխտած կամ եռացրած երշիկով
Բաղադրությունը `
- կաղամբ սպիտակ կամ սավոյ `0,5-0,8 կգ;
- երշիկ (օրինակ, «Կրակովա» կամ ցանկացած խոզապուխտ) - 300-500 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- սխտոր - 2-4 մեխակ;
- ճարպ կամ squash կամ խոզեր;
- թարմ թարմ դեղաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, կորիան եւ այլն);
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ (ըստ ցանկության);
- չոր համեմունքներ (պղպեղ, կարմրավուն սերմեր, լյարդի տերեւ, մեխակներ):
Նախապատրաստում
Պաղպաղակ, փաթաթված եւ չորրորդ օղակներով թակած, տապակիր ճարպաթթուների կամ սմբուկի մեջ, ջեռոցում կամ կաթսայում: Երշիկ կտրեց փոքր խորանարդի կամ խորանարդի մեջ: Kvasshenuyu կաղամբը լվանում է ջրով եւ նետվում է քամոց:
Կաղամբով եւ համեմունքներով միաժամանակ ավելացնում ենք երշիկ ջեռոցում: Հանգստացեք ցածր ջերմության վրա, մինչեւ եփեք, երբեմն բորբոքվում: Գործողության ավարտին կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկը, որը մի փոքր ջուրով զտված է (ընտրովի): Տապակած սխտորով եւ թակած կանաչներով:
Կաղամբով, շոգեխաշած երշիկով, կարող եք ծառայել մի բաժակ գարեջուր եւ / կամ մի բաժակ կծու gorilka:
Թարմ կաղամբի շոգեխաշել 2 տեսակի ծխեցրած երշիկով
Բաղադրությունը `
- կաղամբ Բրյուսել - 300 գ;
- կարմիր կաղամբ - 300 գ;
- երշիկ - 300-500 գ;
- սոխ սպիտակ - 1 հատ;
- սոխի կարմիր - 1 հատ;
- խոզապուխտ կամ ճարպ (կամ բուսական յուղ);
- սխտոր - 2-4 մեխակ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- կանաչիները տարբեր են.
- որոշ սպիտակ կամ վարդագույն գինի;
- չոր համեմունքներ (քիմի, պղպեղ, մոխրագույն, դափնու, շոկոլադ, սամիթ):
Նախապատրաստում
Կտրեք քառորդը օղակների մեջ կարմիր սոխ մեջ տապակի մեջ: Մենք ավելացնում ենք կարմիր կաղամբ եւ շոգ, գինու եւ համեմունքների ավելացումով:
Սպիտակ սոխ, կտրատած նույն ձեւով, անցնում ենք խորոված տապակով: Մենք ավելացնում ենք բրյուսելյան ծիլեր (ամբողջ քոչանչիկամի), երշիկ, կտրեց փոքր կտորներ եւ քաղցր պղպեղ ծղոտներ: Շոգեխաշել մինչեւ փափուկ կաղամբ եւ պղպեղ: Դրանից հետո մենք թխում էինք, հետո կարմրեցինք կարմիր կաղամբ: Սեզոն `տաք պղպեղով եւ սխտորով: Մենք կանաչապատում ենք: Աղը չի պահանջվում, երշիկի մեջ դա ավելի շատ է: Դուք կարող եք ծառայել թեթեւ սեղանի գինի կամ մուգ գարեջուր:
Խոհարարական կաղամբի բաղադրատոմսը արեւելյան ոճով երշիկով
Բաղադրությունը `
- երշիկ խոզապուխտ - 300-500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաղամբի կաղամբ - 200 գ;
- կաղամբի տուփախաղ `200-300 գ;
- քնջութի ձեթ `4-5 տ.ս. գդալներ;
- Shaoxing բրնձի գինի;
- սխտոր - 4 մեխակ կամ վայրի սխտոր մի փունջ;
- սոյայի սոուս;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- գանգի թարմություն;
- պղպեղ կծու կարմիր;
- կանաչեղեն (մաղադանոս, կոկորդ, սամիթ, թարխուն, կիտրոնի կարկուտ):
Նախապատրաստում
Խոհարարություն բարձր ջերմության վրա:
Խորացրած սոխը կտրված է եռամսյակային օղակների մեջ եւ տապակել տապակած կամ տապակած տապի վրա, քնջութի յուղի վրա: Կոլrabի մաքուր եւ
Մենք պատրաստում ենք սոուսը. Շաղ տալ արմատից, մի փոքր կաթսա, սեղմել սխտորը, ավելացնել թակած տաք պղպեղ եւ սոյայի սոուս: 10 րոպե անց ֆիլտրը կեղտաջրերի միջոցով: Թափել մեջ wok եւ խառնել: Մենք տարածեցինք թիթեղների վրա եւ շաղ տվող թփերով: Մենք զարդարում ենք կանաչապատման ճյուղերով: Դուք կարող եք ծառայել խաշած բրինձ կամ բրնձի արիշտա: