Այսօր մենք կխոսենք ֆրանսիական միսի միս պատրաստելու մասին: Թեեւ դա ոչ մի կերպ չի վերաբերում այնպիսի երկրին, որը հայտնի է իր սիրված քաղաքի համար, սակայն մենք ուզում ենք հավատալ, որ ինչ-որ կերպ կապված են այն հանգամանքների հետ: Դե, սա մեր իրավունքն է, որը չի խախտում այս ուտեստի արժանապատվությունը: Եկեք ուսումնասիրենք որոշ բաղադրատոմսեր եւ խոհանոցում կազմակերպեք փոքրիկ խոհարարական տոն:
Միս ֆրանսերենով կարտոֆիլով տապակած տապի վրա - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 370-400 գ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխի գդալներ `համտեսել;
- սոխ - 1 հատ;
- ճարպը տապակի համար;
- մարջորամ չորացրած;
- պանիր `55-60 գ;
- կրեմ - 30 մլ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կտրել Թուրքիա ֆիլեին բարակ շերտերով: Տավարի մոտ յուղը մոտ 7 րոպե: Աղացրեք միսը, սեզոնը մարջորամով եւ ծածկեք կարտոֆիլի շերտով: Prisalivayem եւ սոխ rings. Մենք ջախջախեցին մանանեխի սննդատեսակով հացահատիկով մայոնեզ եւ կրեմով: Դուք կարող եք վերցնել միայն մեկ մայոնեզ, բայց կրեմով մսը դառնում է ավելի նուրբ եւ մեղմ: Լրացրեք այս խառնուրդը մի տապակի մեջ մթերքներով, շաղ տալ պանրի փաթիլներով եւ թողնել դրանք ամենացածր ջերմության վրա: Պատրաստվում է մոտ 20 րոպե տեւողությամբ:
Միս ֆրանսերենով լոլիկի եւ սնկով տապակած տապի վրա
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 340-350 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- չորացրած ռեհան;
- սունկ - 120-150 գ;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- յոդացված աղ;
- սոխ - 1 հատ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը կտրված է փոքր կտորներով, խառնվելով յոդացված աղով, ռեհանով, կարագով, թող 30 րոպե սուտ լինի եւ վերջապես սկսի տապակել: 7 րոպե հետո ավելացնել թակած սնկով եւ սոխով, տապակել եւս 3 րոպե: Այս ժամանակահատվածում արտադրանքի վրա ձեւավորվում է լույսի խառնուրդ, ինչը նշանակում է, որ մեր ուտեստը հավաքելու ժամանակն է: Մենք լոլիկ ենք դնում վերեւում, լցրեք մայոնեզ, զտված 50 մլ ջուր, եւ պահեք նվազագույն ջերմությունը 20 րոպե:
Միսը ֆրանսերենից մի տապակած մի տապակած տավարի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- համեմունք (curry, turmeric);
- աղ;
- կարտոֆիլ - 4 թաղանթ;
- պանիր `75 գ;
- ճարպը տապակի համար;
- թթվասեր `80 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր կտորներ եւ տապակել ճարպի վրա: Երբ կտորների վրա ձեւավորվում է գեղեցիկ կեղեւ, մենք կարտոֆիլի խորովածներ ենք կտրում տարաներով: Թթվասեր, խառնել մի քանի գդալով ջրի, համեմունքների, աղի, տապակած սխտորով եւ ձու, լցնել վերեւից կարտոֆիլ: Շաղ տալ պանրով չիպսերով: Մենք նվազեցնում ենք ջերմությունը մինչեւ 20 րոպե: