Բլիթները շատերն են սիրում: Յուրաքանչյուր նայիր, հավանաբար, ունի ապացուցված բաղադրատոմս: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել կրեմի բլիթներ:
Խոհարարական բլիթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `350 գ;
- ավազի շաքար `75 գ;
- կեֆիր - 250 գ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ;
- եռացող ջուր - 1 բաժակ;
- նուրբ յուղ `40 մլ:
Նախապատրաստում
Շատ հարմար է նրբաբլիթ խմոր պատրաստել բլենդերի հետ: Մենք մածուն ենք լցնում գետնին, ձվերը քաշում եւ լավացնում ենք: Այժմ ավելացրեք աղ, շաքարավազ եւ թափահարեք կրկին: Մենք լցնում ենք ջուրը, լցրեք նախկինում քաղված ալյուրը եւ սահեցրեք մինչեւ հարթ: Այժմ մենք սոդա դրեցինք դատարկ ապակու մեջ, լցնել այն եռացող ջրով: Այնուհետեւ ավելացրեք զանգվածը մնացած բաղադրիչներին եւ կրկին թափահարեք: Ավելացնել ձեթ եւ խառնել: Փորձարկում ենք տալիս, որ մոտ մեկ քառորդ ժամ տեւի: Դրանից հետո ջեռուցեք տապը եւ տապակել նուրբ բլիթները:
Բլիթներ լցոնված կաթով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 3 կտոր;
- կովի կաթ - 1 լիտր;
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `450 գ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- ավազի շաքար `50 գ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Կոնտեյների մեջ լցնել 200 մլ կաթով: Մենք լցնել աղը, շաքարը, ձվով վարել եւ լցնել նավթի մեջ: Խառնել լավը, լցնել ալյուրը, առանց խառնել: Մնացած կաթը ջեռուցվում է, թեթեւակի չի բերում: Անմիջապես խմորի մեջ լցնել այն: Կարեւոր կետը `թեստի պաշարները թույլ չեն տալիս: Եթե հայտնվել են, ապա ավելի լավ է լցնել խմորը: Ի վերջո, սոդա սնուցվում է եռացող ջրով եւ ավելացնում է ընդհանուր զանգվածը եւ խառնվում: Եվ որպեսզի բլիթները լավ հեռացվեն տապակած տապից, թող փորձարկման համար 20-30 րոպե եփել: Դրան շնորհիվ ալյուրի սնձանումը կծաղկի, եւ բլիթները դուրս կգան ավելի առաձգական: Թարմացրեք դրանք երկու կողմերից լավ տաքացնող տապի մեջ:
Հավկիթների բլիթները ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- եռացող ջուր - 450 մլ;
- բարձրագույն դասի ալյուրը `250 գ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 65 մլ;
- ձու մեծ հավի - 3 հատ;
- ավազի շաքար `50 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք կոտրում ենք ձվերը, շաքարավազը եւ աղը ավելացնում եւ լավ ծեծում: Այնուհետեւ լցնել ալյուրը եւ եռացնել ջրի մեջ: Ակտիվացրեք խառնիչ կամ սուզվող բլենդեր: Սոդա երկրորդ բաժակ եռացրած ջուրը լցրեց, անմիջապես լցրեք խմոր, ավելացրեք բուսական յուղ եւ ավելացրեք այն 20 րոպե: Դրանից հետո տապակել լավը, լցնել մի փոքր խմոր, տարածել այն հավասար եւ տապակել բարակ բլիթներ:
Յոգուրտում կրեատիվ բլիթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բարձրագույն դասի ալյուրը `300 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- աղ;
- կեֆիր - 450 մլ;
- բուսական յուղ - 65 մլ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- ավազի շաքար `20 գ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել կեֆիր, ձու քաշեք, աղ, շաքար եւ խառնել: Մենք տապանակը դրեցինք վառարանի վրա եւ տաքացնում զանգվածը մոտ 60 աստիճանով, հուզիչ: Դրանից հետո լցնել ցորենի ալյուրը: Սոդա սերմանվում է մի բաժակ եռացող ջրի մեջ եւ թափահարում: Խառնուրդին լցնել խմորին, ավելացնել յուղը եւ ակտիվորեն խառնել: Թույլ տվեք թեստը հանգստանալ մոտ կես ժամով: Տապակած ջերմաստիճանը մանրակրկիտորեն տաքացվում է, յուղով քսել, խմորը լցնել, տարածել այն մեկ շերտով եւ տապակել մեկի հետ, ապա երկրորդ կողմը:
Շիճուկի վրա պահածոների համար պղպեղ խմոր
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `800 գ;
- շիճուկ - 1 լիտր;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ավազի շաքար `120 գ;
- բուսական յուղ - 80 մլ;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Ջուրը եփել, լցնել շաքարը, աղը եւ խառնել: Ալյուրը մաքրեք, լցնել ամբողջ շիճուկի ¾-ի մեջ եւ խմոր խառնել: Այնուհետեւ լցնել մնացած շիճուկը եւ նորից խառնել: Այժմ բարակ աղմուկով, անընդհատ բորբոքելով, թափեք տաք ջրով: Զանգահարեք ինտենսիվ: Ձվերը ցրվում են փարթամ փրփուրով եւ խմորով: Մենք տալիս ենք նրան 15 րոպե հանգստանալու, ապա տապակել բարակ շղարշ բլիթները: