Հարուստ եւ հաստ պանրի ապուրն ինքնին լավ է, բայց եթե ցանկանում եք դիֆերենցել իր համը եւ պարունակությունը լրացուցիչ բաղադրիչներով `ընտրություն կատարեք սնկով, մասնավորապես` շամպինյոն:
Պանրով սնկով ապուր բաղադրատոմսը շամպինյոններով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `500 գ;
- անտառային սնկերի խառնուրդ `500 գ;
- մանրացված կեռներ - 1/2 աստիճան;
- ուրց - 6 մասնաճյուղ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- կոնյակ - ապրանքի 1/4 մասը;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- հավի արգանակ - 4 կետ;
- սերուցք - 1/2 tbsp;
- վերամշակված պանիր `4 tbsp. գդալներ;
- կանաչ սոխ.
Նախապատրաստում
Սնկով ոտքերը կտրված են եւ մոտավորապես մեկ ժամ թխված են հավի արգանակի մեջ :
Թավայի մեջ թարմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակիր այն կեռերը, մինչեւ այն թափանցիկ լինի: Ավելացնել խնկունի եւ ուրց դեպի պաստորացված սոխ, իսկ հետո սատկած թակած գլխարկներ ենք տեղադրել: Տապակել սնկով եւ սոխով, մինչեւ խոնավությունը ամբողջովին վերամշակվի տապակած տոմատի մակերեւույթից, որից հետո կտրում ենք խնկունի եւ ուրցի ծիլերը եւ լցրեք կոնյակը տաք տապակած տապի վրա: Flambiruem passerovku ալկոհոլի օգնությամբ:
Սնկով ոտքերը հանվում են արգանդից, եւ նրանց տեղում գլխարկներ ենք դնում խոնարհով: Պյուրեղը եփում է արգանակի մեջ, ավելացնել սերուցքի պանիր եւ կանաչ սոխ, իսկ հետո ապուրը ծառայում է սեղանին:
Քսուք կրեմ ապուր, պահածոյացված շամպինյոններով
Բաղադրությունը `
- կանաչ լոբի - 2-3 հատ;
- պահածոյացված շամպինիոններ `2-3 հատ:
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- հավի արգանակ - 1 հատ;
- կաթ - 1 հատ;
- grated hard cheese - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բեկը blanched է: Պահածոյացված սունկը կտրված է ափսեներում եւ դնում սննդամթերքի ներքեւի մասում:
Կաթսայի մեջ հալեցնում է կարագը եւ ալյուրը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը (մոտ 5 րոպե) տապակել: Երբ ալյուրի խառնուրդն ոսկեգույն է, լցնել կաթով եւ խիտորացնել այն, որպեսզի ոչ մի կաթիլ մնա: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք արգանակը եւ կպչուն կաթսա տալիս սոյայի սոխի համը: Ապուրը փափկամկից հետո սոխը խտացնում է, կիտրոնի պանիրն ավելացնում եւ զգուշորեն խառնում են: Լրացրեք պահածոյացված սունկը ապուրով, լարային լոբի պատրաստում եւ սեղանին սպասարկեք կերակուրը:
Պանիր կրեմ ապուր, շամպինիոն սնկով
Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կգնահատի ոչ միայն այն մարդկանց կողմից, ովքեր սիրում են պանիր (եւ այստեղ այն կազմում է 700 գրամ), այլեւ նրանք, ովքեր չեն սիրում գարեջուր գարեջուրը: Գարեջրի եւ պանրի համադրությունը ապուրի մեջ կարող է կոչվել դասական, ինչը մեր տարածաշրջանում շատ տարածված չէ: Վիճակը շտկելու համար խորհուրդ ենք տալիս փորձել հետեւյալ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 225 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- ալյուր - կես դար:
- հավի արգանակ - 2 հատ;
- թեթեւ գարեջուր - 700 մլ;
- կրեմ - 2 հատ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- պանրի բատերակ `500 գ;
- Չեդդեր պանիր `225 գ;
- կանաչ սոխ.
Նախապատրաստում
Սունկ մաքրվում եւ բլենդեր են դնում: Օգտագործելով blender, մենք սնկով սնկով, հետեւում է սոխ:
Նրբաթիթեղի մեջ, հալեցնում կարագը եւ անցողը այն փոքր կտոր սոխ եւ սունկ: Season բոլորը աղ եւ պղպեղով եւ սպասել մոտ 10 րոպե կամ մինչեւ բոլոր հեղուկը ամբողջությամբ