Խմորից պատրաստելը միշտ համեղ է: Ինչ է եփել աղվափնջիկ եւ աղացած միսից, կարդալ ստորեւ:
Խորոված աղցան աղցանված աղցանով
Բաղադրությունը `
- խմոր կեղեւով հաբորոզեւո - 450 գ;
- գետնանուշ - 450 գ;
- աղ;
- համեմունքներ ;
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 130 գ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանրացրեք սոխը, միացրեք այն աղացած միսով: Մենք podsalivaem, պղպեղ, քաշեք մեկ ձու եւ խառնել այն: Նիհար շերտերը շողացող բուլղարական պղպեղ են: Կտրել խմորը կեսում եւ հանել այն մինչեւ 3 մմ հաստությամբ շերտով: Խմորի կեսը կեսը լցոնման եւ պղպեղի կեսը տեղադրեք: Նույն կերպ մենք անում ենք մնացած բաղադրիչները: Մենք գլորում ենք ժապավենը, դրեց այն փխրեցման սկուտեղի վրա, խոզանակի վերեւը ձվի խոզանակով եւ թխել 45 րոպեով չափավոր ջերմաստիճանում:
Տապակած խմորեղեն `աղացած միս լցոնմամբ
Բաղադրությունը `
- խմորեղեն խմորիչ - 450 գ;
- աղ;
- աղացած միս `400 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- պղպեղ;
- սոխ - 130 գ:
Նախապատրաստում
Ըստ հրահանգների, հալեցնում խմորը: Ջեռոցի ջերմությունը մինչեւ 180 աստիճան: Սոխը մաքրվում է եւ փոքր չափերով: Տավարի մեջ մենք դնում ենք մելենկոն թակած սոխ, ավելացնել ձուը, ավելացնել աղը, պղպեղը եւ լավ խառնել: Մենք հուզված խմորն անցկացրինք քառակուսիներով: Մենք կոտրում ենք ձվերը, բաժանելով սպիտակուցը ձվի դեղնուց: Շրթունքների եզրերը ծածկված են եզրերի շուրջ ձվի սպիտակներով: Կեսարի մեջ ուշադիր տեղադրեք լցոնումը եւ ամրացրեք եզրերը եռանկյունաձեւ տեսքով: Մենք փաթաթում ենք թխում թղթի վրա փաթաթված աղյուսակի վրա: Վերեւ հարած ձվի դեղնուցով: Թխել աղվափնջիկ մսի հետ, պատրաստված ճակնդեղի խմորից, մոտ կես ժամ առաջ:
Սամսոնը մսով խմորից պատրաստեց
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- տավարի միս - 400 գ;
- աղ;
- թարմ մաղադանոս կանաչիներ `40 գ;
- սոխ - 220 գ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Տավարի միսը մանրացրեց մանրացրած սոխ, խառնել սոխ, աղացած եւ խառնել իր ձեռքերով, որպեսզի հյութը հատկացվի: Լվացված կանաչիները մանրացված են: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ լցնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի լցոնումը դառնա հյութալի: Սառեցված աղվափնջիկ խմորեղենը սեղանի վրա է: Պետք է թողնել 2-3 մմ հաստության հաստություն: Կտրեք շրջանակները, որի մեջտեղում մենք լցնում ենք: Մենք բարձրացնում ենք եզրերը եւ ձեւավորվում ենք եռանկյունաձեւ ձեւով: Մենք սամսայի վրա ենք թխում թերթիկի վրա, գցում ենք հարած ձվի դեղնուց եւ քսում է քնջութ: 10 րոպեի ընթացքում մենք արտադրանքները շատ ջեռուցվում է վառարանում, ապա մենք մոտ կես ժամ կանգնած ենք 180 աստիճանով: