Դժվար է բացատրել պտուղները իրենց մշտական երկրպագուների համար: Թվում է, որ նման անուշահոտ ուտեստը պատրաստված է բոլորովին պարզ եւ սովորական բաղադրիչներից, եւ դա չափազանց դժվար է հրաժարվել, հատկապես, եթե տորթերը պատրաստում են տանը:
Տնային պատրաստված պտուղների համը մեծամասնության մեջ կախված է լցոնման որակի եւ, ավելի փոքր չափով, խմորի հատկությունների վրա, իսկ տեսքը `հակառակը: Անշուշտ, հիմքերից յուրաքանչյուրը պետք է պատրաստ լինի բոլոր անհրաժեշտ համամասնությունների պահպանմամբ եւ հաշվի առնելով որոշ հնարքներ, որոնք մենք նախանշում ենք մեր բաղադրատոմսերը: Սակայն հետ միասին, իրական տնային կաղապարները պետք է պատրաստված լինեն սիրով եւ գեղեցիկ ու լավ տրամադրությամբ: Այս ճաշատեսակը կստանա ավելի ախորժելի, բուրավետ եւ համեղ:
Ինչպես պատրաստել համեղ աղանդեր տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր `720-760 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 25 մլ;
- մաքրված ջուր - 345 մլ;
- երկու մեծ հավի ձու;
- երկու պտղուն աղ;
Լրացնելու համար `
- խոզի մածուկ - 420 գ;
- տավարի մածուկ - 420 գ;
- միջին չափի երեք սոխ լամպ;
- երկու կամ երեք թխվածք սխտոր;
- կես բաժակ սառույցի ջուր;
- երկու կամ երեք շերտ պղպեղ.
- երկու շնչափող աղ:
Նախապատրաստում
Սովորաբար պելմենի պատրաստումը սկսվում է խմորից: Բայց մենք այլ կերպ կվարենք եւ առաջին հերթին լցնում ենք, որպեսզի հնարավորություն տանք բուծել: Այսպիսով, տավարի եւ խոզի միսի լվացված եւ չորացրած ցորենը կտրատվում է շերտերով եւ մշակվում է միս սրճաղացով: Նոյն ձեւով մենք կը վերացնենք փշալարուած լամպերը եւ սխտորի մեխերը: Գետնին խառնուրդը լրացնում ենք աղով եւ աղացած պղպեղով, լցնել մի բաժակ սառույցի ջրի մեջ, խառնել եւ սառնարան դնել, ծածկելով կոնտեյներով:
Առանց ժամանակ վատնելու, մենք ամենից շատ համեղ խմոր ենք տանում տնային կաղամբների համար: Ձու ձգվում է մի պատառաքաղով կամ կոկոնով, մինչեւ համազգեստը, միացրեք տաք ջրով, podsalivaem- ով եւ լցրեք նախապես վերամշակված ալյուրով կոնտեյներ: Մենք խմորում ենք, խմորի խիտ եւ ոչ կպչուն հյուսվածք ձեռք բերելու համար, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ավելի ալյուր լցնելով: Վերջում մենք խառնվում ենք ալյուրի հրուշակեղենի բուսական յուղում, այն կցուցադրի ֆիլմի միջոցով եւ թող հասնի քառասունհինգ րոպե:
Որոշ ժամանակ անց մենք սկսում ենք պելմեններ ձեւավորել: Որպեսզի դա անել, խմորը բաժանել մի քանի մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը շրջվել է մինչեւ երշիկ ձեռք բերելը, որը, իր հերթին, կտրված է բեկորների: Մենք գլորում ենք գլանաձեւ փինով կլոր լոզենի մեջ, լցնում ենք սառեցված աղացած միսից լցոնմամբ, կեսը կիսեք, կպչեք եզրերը, նախ կաթսայի ձեւով, ապա միացրեք ծայրերը, կազմելով պելմենի:
Մենք կերակրում ենք եռացրած, աղած ջրի մեծ ծավալով եռացրած ջրում 3-5 րոպե հետո, այնուհետեւ մենք այն բռնում ենք կերակուրով եւ ծառայում թթվասերով, հալված կարագով կամ այլ ճաշակի մեջ:
Առավել համեղ տնական կաթնաշոռներ կաթով եւ հանքային ջրով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր `475-525 գ;
- գազավորված հանքային ջուր - 125 մլ;
- կաթ - 75 մլ;
- նուրբ բուսական յուղ - 35 մլ;
- մեծ հավի ձու;
- երկու պտղուն աղ;
Լրացնելու համար `
- խոզի փոշի - 330 գ;
- տավարի մածուկ - 330 գ;
- խոզի մածուկ - 110 գ;
- երկու կամ երեք bulbous լամպ;
- կաթ - 50 մլ;
- գույնի դափնի տերեւի պտղունց.
- երկու սեւ պղպեղ,
- երկու շնչափող աղ:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում խմորը պատրաստելիս, որպես հեղուկ բազան, կօգտագործենք կաթի եւ հանքային գազավորված ջրի խառնուրդ: Թափել այն գավաթով միացրած ալյուրով եւ աղով, նույն ձուով վարել եւ արտադրել խմբաքանակը, հասնել միասնականության եւ ոչ կպչուն հյուսվածք: Ի վերջո, եկեք խառնել բուսական յուղի մեջ եւ թողնել խմորը, մեկուկես ժամ:
Այս պահին մենք պատրաստում ենք պղպեղ պատրաստելու համար: Մսաղացը, բեկոնն ու սոխը խառնել ենք մսաղացին, աղի աղը լցնել աղով, գետնանուշային տերեւի տերեւով եւ պղպեղով, լցնել կաթի մեջ եւ մանրացնել: Մենք զանգվածը սառեցման համար սառնարանում ենք: Մենք ստեղծում եւ եփում ենք արտադրանքները, ինչպես նաեւ նախորդ բաղադրատոմսով եւ վայելում: Bon appetit!