Շատ անգամներ մեզանից յուրաքանչյուրը սխալվում էր աղի հացահատիկ գնելուց հետո, ապա շատ աղի, ապա ամբողջովին չի աղի: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել թարմ ծովախեցգետին գնել, բայց այն ինքներդ աղացնել եւ զգալ տարբերությունը:
Ինչպես աղի թարմ ողջ ծովախեցգետին աղի մեջ տանը - բաղադրատոմսը
Ձուլման համար դուք կարող եք թարմ եւ սառեցված ծովախեցգետին վերցնել, միայն այն պետք է ջերմաստիճանի աստիճանական ջերմաստիճանով տաք ջրի մեջ: Լավ է այն դնել կոնտեյներով, որը կափարիչով է, որպեսզի ձուկը չի ներծծում օտար հոտը եւ չի հալեցնում իր հոտը այլ ապրանքներ եւ սառեցնող սառնարանում:
Բաղադրությունը `
- ծովատառեխ `2 հատ:
- մոխրագույն - 4 բուրդ;
- աղ - 150 գ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- շաքար `50 գ;
- պղպեղի անուշահոտ եւ սեւ սիսեռ - 3 հատ;
- ջուր - 1 լ;
- խնձորի սերմեր `10 գ;
- կծու խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Աղը պատրաստելու համար մենք ջուր ենք տեղադրել վառարանում եփելու համար, հենց որ այն սկսում է եփել, մենք այնտեղ բոլոր բաղադրիչները դրեցինք եւ թողեցինք մեկ րոպե, հետո սառեցրեցինք սենյակային ջերմաստիճանը `այն ծածկելով կափարիչով: The thawed կամ թարմ ծովախեցգետին լավ է իմ համար, մենք հեռացնում են gills, մենք կարող ենք նաեւ կտրել պոչը փրկել տարածք. Մենք դրեցինք կոնտեյների մեջ, ներքեւի կամ դրա կողքին, որպեսզի աղը լիովին ծածկում է ձկները եւ լցնում արդեն սառեցված խտությունը: Այնպես որ, սենյակային ջերմաստիճանում, ծովախեցգետին պետք է կանգնեցվի երեք ժամով, ապա մենք այն հանենք սառնարանում, որը, բնականաբար, ծածկում է այն: Երկու օր անց ծովատառուն պատրաստ է, ամենից լավն այն է, որ այն դուրս գա ծովից, որպեսզի այն չի գերազանցում:
Ինչպես պատշաճորեն աղի ծովախեցգետին ամբողջությամբ տանը - բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսը շատ արագ կթուլացնի ծովատառեխը, բառացիորեն օրական: Գաղտնիքն այն է, որ այն ամբողջությամբ զմրուխտ է, բայց փաթաթված է, ուստի աղն ավելի լավ է ներթափանցում մարմնին:
Բաղադրությունը `
- ծովատառեխ `1 հատ;
- շաքար `25 գ;
- աղ - 90 գ;
- Պրովանսային խոտաբույսեր `10 գ;
- մանանեխի փոշի - 5 գ;
- պղպեղի տերեւ, սեւ սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, վերցրեք ծովատառեխը, լավ հանքը, կտրեք որովայնը, կտրեք ամբողջ ներսը, եթե կա կաթ կամ խավիարի արձակուրդ, մենք նետում ենք մնացածը: Օգտագործելով դանակ, մենք խարխափում ենք մաշկի ֆիլմի որովայնի ներսում, որպեսզի այն չի փչացնում համը եւ հեռացնում է հացերը: Շաքարավազի եւ համեմունքների աղը մի բաժակով խառնել եւ առատորեն շաղ տալ նրանց հետ, հատկապես լավ մշակված ողնաշարի երկայնքով: Այժմ մենք պետք է մագաղաթ կամ գրենական պիտույքներ, սերտորեն ծածկենք այն կեղեւը եւ դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ, լավ կապենք եւ դրեք սառնարանում: Մի օր հետո ծովախեցգետինը պատրաստ է, մնում է միայն սառը ջրով լվանալ աղով, կտրել եւ մի փոքր յուղով լցնել: