Վարդագույն սաղմոն կարտոֆիլով

Գորբուշան , որպես համեղ սաղմոնի ձկան ընտանիքի ներկայացուցիչներից մեկը, լավ է ցանկացած ձեւով: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել կարմիր լապշա կարմիր սաղմոն, մի քանի տարբեր ձեւերով:

Վարդագույն սաղմոնով, ջեռոցում կարտոֆիլով

Բաղադրությունը `

• վարդագույն սաղմոնի ֆիլե - 700 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• բեկոն - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• կանաչ ոլոռ - 200 գ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• գինու քացախ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Իմ կարտոֆիլը, մաքուր, կտրատած եւ յուղով լցնելով, սեզոնին տապակել է աղով եւ պղպեղով եւ դնել դրանք խորովածի խորովածի մեջ: Թխել կարտոֆիլի 20 րոպե եւ տարածել խոզապուխու խորանարդի վրա: Թողնել այն դեռ 10 րոպե:

Կարտոֆիլի բարձի վրա մենք տարածեցինք սաղմոնի ֆիլեը, նախապես համեմված եւ յուղոտացրեց կարագի մնացորդներով եւ 20 րոպե տաքացրեք այն ուտեստը:

Ավարտված սաղմոն ֆիլեը կարտոֆիլով լցնելով եփած կանաչ ոլոռով , սոխով եւ քացախով սփռվելով:

Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել վարդագույն սաղմոն կարտոֆիլով: Ձվերը ուշադիր պահեցին նախքան պատրաստված կարտոֆիլի շերտը մի թեւում, 50 մլ սպիտակ չոր գինի ավելացնելով, ճաշակի համար եւ եփել 20 րոպե 200 աստիճանով:

Աղանդեր վարդագույն սաղմոնով եւ կարտոֆիլներով

Բաղադրությունը `

• կարտոֆիլ - 800 գ;
• կարագ - 90 գ;
• կրեմ - 60 մլ;
• peares - 1 կտոր;
• ալյուր - 50 գ;
• կաթ - 435 մլ;
• վարդագույն սաղմոնի ֆիլե (առանց մաշկի) - 600 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• խաշած պղպեղ `65 գ;
• սամիթ:

Նախապատրաստում

Լվացվեն եւ կեղեւված կարտոֆիլները կտրված են փոքր կտորներով եւ եփում են աղած ջրի մեջ մինչեւ պատրաստ: Մենք խմում ենք խորոված հացահատիկները եւ ավելացնում 60 մլ սերուցք:

Մնացած կարագը հալված է կաթսայում եւ տապակել դրա վրա, մոտ 3 րոպե բարակ շերտ: Ավելացնել ալյուրը սոխին եւ տապակել այն եւս 2 րոպեով: Վերջնական զանգվածին, կաթում լցնել, մշտապես խառնել, խուսափել լույսերի ձեւավորումից: Թխել սոուսը եւս 4 րոպե եփել, կամ մինչեւ այն հաստանալը:

Սոուսում մենք տարածեցինք ձկան ֆիլեը եւ եփել այն 3 րոպե: Մենք ձկների բաժանում ենք սոուսով, յուղացված թխում ուտեստի ներքեւում: Վերեւից բաժանել կարտոֆիլով կարտոֆիլի պյուրեը եւ շոգեխաշել աղացած պանրով: Մենք հավաքեցինք խցանոցի մեջ 180 աստիճան ջեռոցում 30 րոպե:

Բազմամշակիչ կարտոֆիլով վարդագույն սաղմոնը պատրաստված է նման սկզբունքով: Լվանալ սարքի գավաթը, տարածել ձկների շերտը, ծածկել այն կարտոֆիլով եւ շաղ տալ պանրով: 40 րոպե հետո «Թխել» կոկտեյլը պատրաստ կլինի: