Ամենատարածված եւ նուրբ ապուրներից մեկը սնկով է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր չէ սպասել ամռանը, բայց դուք կարող եք դա անել տարվա ցանկացած սեզոնի ընթացքում, օգտագործելով սառեցված սնկով:
Այսօր մենք ձեզ կծանոթանաք սաղմնային ապուրի տարբեր տեսակի սառեցված սնկով համեղ համը պատրաստելու գաղտնիքներին:
Համեղ սնկով ապուր պյուրե սառեցված սպիտակ սունկից
Բաղադրությունը `
- սառեցված սպիտակ սունկ - 450 գ;
- սոխ (մեծ) - ½ հատ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- թթվասեր (20%) - 170 գ;
- կարտոֆիլ (միջին) - 4-5 կտոր;
- ալյուր - 1 աղցան գդալ;
- Արեւածաղկի ձեթ `30 մլ;
- կերակրի աղ;
- շագանակագույն - 4-5 մասնաճյուղ;
- մաղադանոս - 4-5 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել եւ խմել կարտոֆիլի tubers են cubes ձեւով: Մենք ամեն ինչ դրեցինք կոնտեյներով եւ լրացրեցինք խմելու ջրի մեջ, որպեսզի եզրին երեք մատների հեռավորությունը: Այժմ մենք ամեն ինչ դրեցինք ընդգրկված ափսեի այրիչի վրա, եւ սնկից դուրս ենք գալիս սնկից:
Սնկային սոուսները պարզապես դնում են խորոված տապակով, նախապես ջեռուցված յուղով: Երբ հեղուկը դուրս է գալիս սպիտակ սնկով եւ փչանում է, ավելացնել նուրբ ծիրանված մեծ սոխ, շաղ տալ ամբողջ ալյուրը, աղը ավելացնել եւ խառնել, պահել այն կրակի վրա, 4-5 րոպե:
Հեռացրեք փրփուրը կարտոֆիլից, աղացրեք եւ փաթաթված կափարիչի մնացած կեսը: Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, մենք ներկայացնում ենք թթվասեր, խառնել հավի ձվով եւ հետք, մենք այստեղ սունկ ենք տեղափոխում: Ապուրը եփել մինչեւ կարտոֆիլը եռացող պահին: Պատրաստի ապուրը սառը է տաք վիճակում եւ խառնել այն խյուսի բլենդերի մեջ: Բաղադրությունը ծառայել է սեղանին, լավ ցրված է կալանտրայի եւ մաղադանոսի կանաչի:
Սնկի սոուսը մառախուղի սառեցված սնկով մուլտիվարակում
Բաղադրությունը `
- սառեցված սնկով սունկ - 400 գ;
- մարգարիտ գարի - 80 գ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- գազար (մեծ) - 1 հատ;
- լոլիկի ketchup (ցանկացած) - 1 tbsp. գդալ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- Խոհարարություն աղ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- Արեւածաղկի ձեթ `40-45 մլ:
Նախապատրաստում
Համակցված սնկով սառեցված են եւ մի քանի անգամ լվանում: Լցնել նավթի մեջ բազմատարածքների բաժակը եւ տեղադրել