Բլիթների բարակ խմորն է համեղ եւ առանց լրացուցիչ բաղադրիչների, բայց եթե ցանկանում եք այն դարձնել մի քիչ պայծառ ու նրբաբլիթ դարձնել ոչ միայն լցոնման համար, այլ որպես ինքնուրույն բաղադրիչ, ավելացնել խոտաբույսեր եւ համեմունքներ խմորին: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերում մենք պատրաստելու ենք սամիթով բլիթներ:
Չամրացված բլիթներ սամիթով եւ ծովամթերքներով
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 128 գ + 20 գ;
- կաթ - 375 մլ;
- ձիթապտղի ձեթ կարտոֆիլով;
- կարագ - 6 գ;
- մի փունջ սամիթ եւ կանաչ սոխ;
- լաք (սպիտակ մաս) - 1 հատ;
- ձկան արգանակ - 375 մլ;
- թթվասեր `80 գ;
- Dijon մանանեխ `5 գ;
- ձկան ֆիլե (ցանկացած սպիտակ ձուկ) - 600 գ;
- Ծովախեցգետին - 600 գ
Նախապատրաստում
Մենք ձվով ծեծեցինք կաթով եւ մի պտղունց աղով, ապա աստիճանաբար սկսում ենք լցնել ալյուրը: Պատրաստի նրբաբլիթ խմորը համակցված է թակած սամիթով եւ կես ժամով դրեց սառնարան: Խառնուրդի խառնուրդները (ինչ-որ տեղ 2 ճաշի գդալ) լցնել ճարպաթթու եւ տապակել երկու կողմերից: Դուրս գալ պարզ եւ շատ գեղեցիկ բլիթներ սամիթով:
Մնացած նավթի վրա, մենք 4 րոպե սերմ ենք տալիս: Մոխրացրեք սոխը մնացած ալյուրով եւ շարունակեք պատրաստել նույնը: Արգանակում մենք թթվասեր ենք թթվասեր եւ լցնում ենք արդյունքում առաջացող խառնուրդի սոխը տապակի մեջ: Երբ հեղուկը գալիս է եռալ, նվազեցնում ջերմությունը եւ ավելացրեց մանանեխ: Երբ սոուսը խտացնում է, սաղմոնով սոխը եւ 5 րոպե փոքր ձկան ձկան պտուղները: Նրբաբլիթի կենտրոնում տարածված ծովամթերքներով սոուս, նրբաբլիթի եզրին վերցրեք «տոպրակ» ձեռք բերելու եւ գրիչը կանաչ սոխով ամրացրեց:
Կանաչ բլիթներ սամիթով, փխրուն եւ պանրով
Բաղադրությունը `
- եփած կաղամբի կալ. - 1/2 ք.
- կաթ - 200 մլ;
- ջուր 50 մլ;
- ձու (մեծ) - 2 հատ;
- մի փունջ սամիթ,
- ալյուր - 70 գ;
- ցրված ցեց - 2 կետ;
- լոլիկի սալսա -90 գ:
Նախապատրաստում
Քաղցրավենիքները կանաչի համար, սամիթից բացի, պետք է ավելացվեն կաթնային կաղնի կաթի եւ ձվի խառնուրդ: Ալյուրը լցնելուց հետո զանգվածի մեջ մենք ստանում ենք հեղուկ նրբաբլիթ խմոր, որը պետք է համեմված լինի եւ տապակված յուղացված տապի մեջ, ինչպես սովորական բլիթների պես մասեր: Սառեցված բլիթները ծածկված են լոլիկի սալսա (կամ ուղղակի թակած լոլիկով) եւ խորոված չեդդեր պանրի շերտով, պղպեղով, կրկին եռացրած կամ թխած, մինչեւ պանրով հալվում:
Սամիթով պանրի բլիթները պետք է սպասարկվեն սեղանին անմիջապես եփելուց հետո, իսկ տաք պանիրը դեռ փափուկ եւ փխրուն է: Դուք կարող եք ծառայել սոուսով կամ առանց սոուսով, այն կլինի համեղ: