Բոլորը ծանոթ են մանկությունից, շատ ճաշացանկերի նման բաղադրիչները, ինչպես խոզի եւ կարտոֆիլը, կարող են բացվել ձեր բոլորի համար: Փոխելով տարբեր մարինաներ մսի համար, որի բաղադրատոմսերը այժմ անհամար են, դուք ամեն անգամ նոր ուտեստ կստանաք:
Խոզի բաղադրատոմսը, կարտոֆիլով, փխրեցնելու թեւում, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `0,7 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 2 սոխ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- տոմատի մածուկ - ½ tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 40 գ;
- պղպեղ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խմորի համար ավելի հարմար է սուսիկին կամ երիկամային հատվածին, որի համար հարմար է զանգահարել, դա լիովին նիհար չէ, ուստի այն չորացնելուց հետո չորանա: Խոզի ողողել, չորացնել եւ կտրել նախնական մարգինալով: Խառնել սոուսներ, կիտրոնի հյութ, տոմատի մածուկ եւ համեմունքներ, բացի պանրիկից: Այս խառնուրդի մեջ սեղմում են սխտորը եւ կտրում են փոքրիկ մաղադանոս եւ կես կաղապարով սոխ: Խմորման ժամանակահատվածը կախված է խոզի մսի այն հատվածից, որի որակը, թե արդյոք միսը սառեցվել է: Ընդհանրապես, ավելի վատ է, որ մենք ավելի երկար ենք մարինացնում, ժամից մինչեւ 12 ժամ, ի դեպ, պետք է ավելի զգույշ լինեք, երբ միսը վերաբերում է աղին, քանի որ սոյայի սոուսը ինքն է փոխարինում աղը: Կտրեց կարտոֆիլը, ինչպես դուք կցանկանաք, միայն ոչ շատ մեծ կտորներ, լցնել նավթը, աղով եւ պղպեղով շաղ տալ, եթե ուրիշը ունի համեմունքների սեփական նախասիրություններ, ապա դրանք ավելացնել եւ լավ խառնել: Վառարանում նախօրոք դիմեք 180 աստիճանով, այժմ ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները թեւի մեջ, ուղարկեք մարինադը նաեւ այնտեղ, փչեք օդը թեւից եւ կապեք երկու կողմերին: Ով չի ունենում թեւի վրա փաթաթված շերտ, վերեւում մի քանի կոկիկ անցք է կատարում, փորձելով չթափել թեւը: Պատրաստել նման գլուխգործոցը կլինի մոտ 70-80 րոպե, առանց ավելորդ միջամտությունների:
Ինչպես խաշել խոզի միսը կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `0,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- սոխ - 2 սոխ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- գազար - 1 հատ;
- կոկտեյթ - 200 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- լոլիկի հյութ - 150 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 գ;
- ռեհան - 6 տերեւ;
- ուրմա - 1 մասնաճյուղ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես միշտ պատրաստելուց առաջ, լվանալ եւ չորացնել միսը, այն կտրեք այն շերտերի մեջ, ոչ պակաս, քան հանդիպման տուփ: Ապա մարինացիր այն տոմատի հյութով աղով եւ ռեհանով: Սոխը կտրում է կես օղակները, սխտորը սալիկներով, իսկ մնացած բանջարեղենը պարզապես նիհար չէ, ուստի դրանք չեն ընկնում գործընթացում: Մեկ ամանի մեջ խառնել միսը, բանջարեղենը եւ համեմունքները, ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Ստուգեք աղը եւ փոխանցեք մի թեւ, որը այնուհետեւ փոխանցվում է նախապես պատրաստված վառարանով մինչեւ 180 աստիճան եւ սպասում է 70-ից 90 րոպե: