Plov- ը ամենահին ուտեստներից է, ճաշացանկի ավանդույթները, որոնք առաջացել են Մերձավոր Արեւելքում եւ Հնդկաստանում, մինչեւ դարաշրջանը: Պալար պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Դուք նույնիսկ կարող եք ասել, որ տարբեր տեսակի պալար կա, եւ ոչ միայն տարբեր են կերակուրների ոճերն ու մեթոդները, այլեւ, առաջին հերթին, կազմը կազմող արտադրանքները: Plov- ը բաղադրյալ ճաշատեսակ է, որի հիմնական արտադրանքը բրնձ է, պետք է նաեւ որոշ ճարպ ներկա լինի: Երկրորդ բաղադրիչի ընտրությունը, որը որոշում է պալատի տիպը, կարող է լայնորեն տարբերվել, հաճախ դա միս է, երբեմն ձուկ: Պաղպարի մեջ կարելի է նաեւ սունկ, պղպեղ, բանջարեղեն, միրգ, տարբեր համեմունքներ եւ համեմունքներ: Pilaf կարող է նաեւ լինել բուսակերներ:
Ասացեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել բուսակերների պալատը:
Այս բաղադրատոմսերը հետաքրքիր կլինեն ոչ միայն տարբեր ծագման եւ բուսակերների համար, այլեւ նրանց, ովքեր տարբեր պատճառներով չեն օգտագործում որոշակի ուտելիքներ: Ի վերջո, բուսակերների պալատը հետաքրքիր այլընտրանք է մսի հետ պալար պարունակող պալար:
Վեգետարիանական պալա նուշի, սունկի եւ բանջարեղենի հետ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 2 բաժակ;
- ձիթապտուղ - 1 բաժակ;
- թարմ սունկ (վիշառ սունկ, շամպինիոն, սպիտակ) - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարագ, հալված կամ բուսական;
- Համեմունքներ (պատրաստի խառնուրդ պալատի համար);
- սխտոր
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Նախկինում կաթնաշոռով եռացրած ջրով, ժամից մինչեւ 3 ջրի աղ, լրացրեք մաքուր եւ զոդում այն առանձին, մինչեւ պատրաստ:
Կաթսայում կամ պաղպաղակով մենք կթափենք կարագը (մենք չենք ափսոսում յուղը): Lightly տապակել կամ փրկել Նյութի մանր թակած սոխ եւ գազար. Ավելացնել սոխի սունկ, մի փոքր ավելի մեծ կտրեք: Քաղցրացրեք բոլորը միասին ցածր ջերմության վրա, մոտավորապես 8 րոպե, ապա լվացվեն բրինձը, եփած ձիթապտուղները եւ համեմունքները, լցնել ցուրտ ջուրը, որպեսզի այն 1-2 մատով: Մենք խառնել ենք 1 անգամ: Պատրաստեք պղպեղը մինչեւ պատրաստը, փակեք գավաթը, ավելի մոտ է ճաշացանկի ավարտին, մենք դնում ենք սեղանի դանակով կամ փայտե փայտով հազվագյուտ նմուշներ, մենք տեղադրում ենք սխտորի գոգնոցը դեպի միջնապատերը: Ավարտված փխրուն ծառայում է, թփած խոտաբույսերով սփռված, դուք կարող եք ծառայել թեյ եւ տորթ:
Նման պալատի կազմը կարող է ներառել նաեւ քաղցր պղպեղ, ցուկկինի եւ բրոկկոլի, գազար կարելի է փոխարինել դդումով կամ պարզապես բացառվել: Եթե ցանկանաք, կարող եք լոլիկի պղպեղը լցնել տոմատի մածուկով (1 ճաշի գդալ, ավելացրեք, երբ բրնձի եւ ձիթապտղի լցնել ջրով):
Վեգետարիանական պալա `չորացրած մրգերով` բաղադրատոմսով
Այս ուտեստը կարող է տեղադրվել որպես աղանդեր, ամեն դեպքում, նախաճաշի կամ ճաշի լավ տարբերակ է, այն նաեւ լավ է երեխաների եւ սպորտի սնուցման համար:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 2 բաժակ;
- սալոր - 150 գ;
- չորացրած ծիրան - 150 գ;
- չամիչ - 50 գ;
- Զաֆրան, կարամամ, մշկընկույզ, դարչին կամ վանիլ;
- կարագ կամ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Հեռացնել սալորաչիրը սալորից: Բոլոր չորացրած պտուղները 10 րոպեով լցվում են եռացող ջրի մեջ, ապա մենք աղացնում ենք ջուրը եւ նորից լվանում: Պաղպաղը եփեք այնպես, որ չորացրած պտուղները չխաղան, հակառակ դեպքում դրանք զգալիորեն կկորցնեն օգտակարությունը:
Ռայսը զգույշ սառը ջրով լվացեք, եռացրած կաթսայի մեջ լցնել եւ եփելուց հետո ցածր տաքացմամբ եփել 10-16 րոպե (կախված բրնձի տեսակից եւ դասից): Լրացուցիչ աղի ջուր: Ավելացնել բրնձի յուղով, հիմար համեմունքներով եւ չորացրած մրգերով (չորացրած ծիրաներն ու հատիկները կարող են թակվել): Մենք խառնել ենք այն, եւ դուք կարող եք այն ծառայել:
Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել չորացրած թուզը պալար, այն նաեւ պետք է նախապես եփվի մի քանի րոպե եռացող ջրով եւ կտրատեք շերտ: Դուք կարող եք ներառել սալոր եւ այլ չոր միրգներում (եւ չորացրած հատապտուղներ), դրանք պետք է նախապես գոլորշու լինեն եւ, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացնել ոսկորները: Պյուրեը չորացրած մրգերով ծառայում է թեյի, կարագի, rooibos կամ չոր մրգերի, բնական հյութերի բաղադրատոմսերով: