Ռուսական խոհանոցը, որը համարվում է կոշտ եւ պրիմիտիվ, հարուստ է սննդարար եւ պարզ խորտիկով: Կաղամբով, կաղամբով եւ փարթամներով տապակած տերեւները դա վառ հաստատում է: Այս իսկապես ազգային արտադրանքները, որոնք գոյատեւել են խուսափել արտասահմանյան ազդեցությունից խուսափելուց, պահպանում են ավանդույթները, եւ մինչ օրս հանդիսանում են հանգստության, հայրենասիրության եւ ամուր եւ բարեկամական ընտանիքի խորհրդանիշ:
Կաղամբով կարկանդակ համար բաղադրատոմսը
Յուրաքանչյուր ինքնակառավարման հարգող հյուրատուն ունի մի քանի տարբերակ համեղ եւ վարդագույն խմորի համար: Տապակած կաղամբով խմորիչով, տապակած հյութալի լցոնմամբ, ամենից առավել հայտնի է: Խմորի փափուկ եւ ծիրանի հիմքը պահանջում է մանրակրկիտ բուժում եւ, հետեւաբար, խառնուրդը, խստորեն պահպանել համամասնությունները եւ պահել մշտական ջերմաստիճանի ռեժիմը:
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `30 գ;
- ջուր 350 մլ;
- ալյուր - 900 գ;
- բուսական յուղ - 160 մլ;
- կաղամբ - 1,5 կգ:
Նախապատրաստում
- Նախքան պիրոզխին կաղամբով եփեք, շաքարավազը եւ խմորիչը հեղուկի մեջ եւ շոգ վայրում դրեք 30 րոպե:
- Ներկիր խառնուրդի ալյուրը, 120 մլ յուղ, խառնել եւ մաքրել մեկ ժամ:
- Massive եւ Mass զանգվածը ջերմության մեջ:
- Բանջարեղեն Նյութի մանր կտրատած եւ սեզոն, տապակել:
- 20 րոպե թխել թխվածքաբլիթները 250 աստիճանով:
Կաղամբով եւ ձվի հետ կարտոֆիլներ
Քանի որ ճաշատեսակը հաճախ փոխարինեց լանչը, ավանդական նիհար լցոնումը համալրվեց լրացուցիչ մատչելի կենցաղային ապրանքներով: Ձվերը `գյուղացիական ընտանիքի անփոփոխ սնուցիչը, զտված սովորական աղացած միսը եւ սննդային խորտիկն օգտակար սպիտակուցով: Նման դասական համադրությունը մեր օրերում իրական է:
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `20 գ;
- ալյուր - 500 գ;
- կարագ - 60 գ;
- ձու - 5 հատ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- գլուխը `1/2 հատ:
- կաթ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Նախքան եփում պիրոզխին կաղամբով պատրաստել 4 ձու եւ դրեց 50 մլ կաթի կծու գլխին:
- Խառնել չոր բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնել կաթ եւ ձու: Խառնել, եփ գալ եւ 2 ժամվա ընթացքում խմորը դնում տապակած կաղամբով ջերմության մեջ:
- Roll the balls, ուղղում, լրացնել, ամրացնել, grease հետ, ձվի դեղնուց եւ եփել 190 աստիճանով 20 րոպե:
Կաղամբով եւ միսով կարտոֆիլներ
Համեղ կարկանդակի հետ կաղամբի խանութում մի շարք բաղադրատոմսեր են, որոնք հաստատվել են դարերով: Մսի հետ թխում էր հազվագյուտ հյուր աղքատների աղյուսակներում, հինավուրց Ռուսաստանում հատկապես հարգված եւ ծառայում էր միայն պետական տոներին: Երկու բաղադրիչների օգտագործումը `միսը եւ բանջարեղենը զգալիորեն կրճատել են ճաշատեսակի արժեքը, ինչը շատ դանդաղ է այս դարի համար:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 500 մլ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- չոր խմորիչ - 15 գ;
- ալյուր - 1 կգ;
- աղացած խոզի միս `300 գ;
- գլուխը `1/2 հատ:
- սոխ - 3 հատ;
- չաղ - 40 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Ցուցակի առաջին երեքը տաքացրեց եւ դրեց խմորիչ:
- Միացրեք ալյուրի ալյուրով, ջերմության մեջ:
- Բանջարեղեն տապակել, աղացած միսով:
- Ձեռք բերեք արտադրանքները եւ կտուցեք մսով եւ կաղամբով 15 րոպե կանգնել:
- Քսել ձվի դեղնուցով, թխել 180 ժամյա կես ժամով:
Տապակած տապակով
Տապակած տապակով տապակած տապակած տապակած տորթերի պարզ տարբերակը, որը պահանջում է թանկարժեք իրեր: Ձմռանը ձմռան ամիսներին բերված բանջարեղենը հաճախ տեղավորվում է այս տարվա ընթացքում: Ունենալով նուրբ ճաշակ, այն ոչ միայն տալիս է ուտեստը ինքնատիպություն, այլեւ կիսում է պահպանված վիտամինների պահուստը:
Բաղադրությունը `
- թարմ խմորիչ - 15 գ;
- շաքար `20 գ;
- ջուր 60 մլ;
- ալյուր - 500 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- մարգարին - 100 գ;
- թխվածքաբլիթ - 500 գ:
Նախապատրաստում
- Հեղուկի մեջ լուծարեք ցուցակի բաղկացուցիչ մասերի առաջին զույգը:
- Դրեք ալյուրը եւ շիկնել կես ժամ սպունգը դրեց:
- Հալեցված մարգարինում կեֆիր է ավելացնում:
- Խառնել խառնուրդը, խառնել եւ «հանգստանալ» կես ժամվա վրա:
- Հանգստացնել կաղամբը մինչեւ մեղմումը:
- Զամբյուղը տարածեք տափակ տորթերի, շերտերի մեջ եւ կես ժամով ուղարկեք թխել 190 աստիճանով:
Մոլդովական տապակած կաղամբով «Werzare»
Յուրաքանչյուր ազգ ունի յուրօրինակ բաղադրատոմս նուրբ եւ անուշահոտ թխվածքաբլիթներ, ինչպես կարկանդակներ համեղ կաղամբով: Մոլդովական հանրահայտ «Werzare» ճաշատեսակը իր ժողովրդի մշակույթի պայծառ ներկայացուցիչն է: Խմորի եւ բանջարեղենի լցոնման խիտ գորգերը տարբեր են իրենց ռուսական գործընկերներից, սակայն դրանք նաեւ համեղ ու կարմրավուն են, եւ նույնիսկ ծույլը կարող է հաղթահարել խոհարարության պարզությունը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 450 գ;
- ջուր 100 մլ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- գլուխը `1/2 հատ:
- սոխ - 2 հատ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Առաջինը միացրեք արտադրանքի չորսը եւ խառնել այն: Տվեք կիսամյակի «հանգիստ» զանգվածը:
- Կտրել բանջարեղենը եւ տապակել:
- Կտրեք խմորը 14 կտոր, գլորում այն եւ դնում լցնում, գլորում է rolls.
- Պաղպաղակները կաղամբի ձվի դեղնուցներով եւ դրեց վառարանում 20 րոպե 200 աստիճանով:
Կաղամբով եւ սնկով կարկանդակներ
Հետեւյալ ասացվածքից հետո, «Դուք կտեսնեք ամեն ինչ տորթով», ռուսական խոհանոցը մշակել է այս կերակուրի բոլոր տեսակի լցոնումները: Հատկապես հայտնի էր սունկ, որը հիանալի կերպով գոյություն ուներ կամ սպիտակ գլխին հարող էր: Նման բաղադրատոմսը մատչելի էր, պարզ եւ փաթաթված ավանդական փարթամ բազայում, արագ շաղված:
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `20 գ;
- կաթ - 240 մլ;
- մարգարին - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 900 գ;
- կաղամբի գլուխը `1 հատ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ `40 գ:
Նախապատրաստում
- Նախքան պիրոզխին կաղամբով պատրաստել, թակած բանջարեղեն տապակել տապակի մեջ, ավելացնել մածուկը եւ դրեց այն:
- Քաղցրացրեք առաջին բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչները:
- Հալված մարգարինում ավելացնել ալյուր եւ ձու:
- Միավորել ամեն ինչ եւ կես ժամով մի կողմ դնել:
- Ստեղծեք ապրանքը եւ այն ուղարկեք ջեռոցում 20 րոպե 180 աստիճանով:
Lazy pies հետ կաղամբով
Արագ կարկանդակը կաղամբով `արագ եւ մատչելի սննդի տատանում, լիովին հաստատելով իր անունը: Պարզ եւ պարզ խորտիկ, որի բաղադրատոմսը հիմնված է «թակած, խառը, տապակած» սկզբունքի վրա, որը արժանապատիվ արտադրանք է, եւ ամենօրյա խորտիկների եւ ընկերների հետ հանդիպման համար: Ապրանքի ապրանքները հասանելի են ողջ տարին:
Բաղադրությունը `
- գլուխը `1/4 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- հացի փշրանքներ - 200 գ;
- թթվասեր `100 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենի աղ, աղ եւ մուս:
- Միավորել մնացած տարրերի հետ, խառնել եւ տապակել, գդալով զանգված կազմելով:
Տապակած կաղամբով տապակած տապակած խմորից
Կաղամբով կծու պղպեղը լավ միջոց է արդիականացնելու ոչ միայն կերակրատեսակն ու ճաշակը, այլեւ ճաշացանկը արագացնելու համար: Շնորհիվ գնումների փորձարկման, գործընթացը կանցնի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, եւ արտադրված գումարը կարող է կերակրել չորս ուտողներին: Այս փաթեթը հարմար է լրացնել տաք ուտեստները, որոնք հաստատում են ավանդականորեն նշանակված վայրը:
Բաղադրությունը `
- գլուխը `1/2 հատ:
- սոխ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ `50 գ;
- փխրուն քաղցրավենիք - 500 գ
Նախապատրաստում
- Ապրանքների առաջին զույգը խառնել, սեզոն եւ մակարոնեղեն:
- Խառնել խմորը, կտրել քառակուսիները, խառնել դնելը, ամրացնել:
- 20 րոպե տապակած կաղամբով տապակեք 200 աստիճանով:
Կարտոֆիլի կաղամբով կարկանդակ է
Կաղամբով եւ կարտոֆիլով տապակած բանջարեղենը `պարզ ու ավանդական հերթական ներկայացումը` ռուսական բանջարեղենի տոնի համար: Խմորը փոխարինող կարտոֆիլի բազան ոչ միայն ավելացրեց սննդարարություն, այլեւ հնարավորություն տվեց տապակել կամ թխել ֆոնդը: Ցանկացած տարբերակում ճաշատեսակը ձեռք է բերում անկախություն եւ ամբողջ ընտանիքի համար ծառայում է որպես լիարժեք ճաշ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- գլուխը `1/4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- խնձորի սխտոր - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Թխել կարտոֆիլի մինչեւ հարթ:
- Միացեք բաղադրիչների առաջին զույգին, խառնել:
- Խառնել բանջարեղենը եւ դուրս գալ:
- Կարտոֆիլի տորթեր `բուսական քաշով լցված, ամրացրեք եւ տապակիր կաղամբով տապակած տապի մեջ: