Ձավարեղենը, որի բաղադրատոմսերը հարստացնում են նույնիսկ բարդ gourmet- ի ախորժակը, իրավացիորեն համարվում է եզակի ձկներից մեկը: Սաղմոնի ընտանիքի քաղցրահամ գեղեցկությունը հաճելի է ոչ միայն իր պայծառ տեսքից, այլեւ անսովոր համով: Թեթեւ եւ հյութալի, դա վիտամին լավ է աղիով, սաղմնային աղբյուրը գրիլին եւ սննդարար է թխած վիճակում:
Ձավարեղը ջեռոցում `բաղադրատոմսեր
Ձիթապտղի ճաշատեսակները ձկների նրբություն ստանալու ամենահասանելի եղանակներից մեկն են: Ընտրության ազատությունը զարմանալի է. Լցոնմամբ մի ամբողջ կեղեւ `ընթրիքի համար, սոուսում նուրբ կտորներ` լանչի խորտիկ եւ մսով շերտ `գարեջրի համար: Պարզ համեմունքներ, անուշահոտ կանաչի եւ թարմ մսից - այն, ինչ ձեզ հարկավոր է համտեսել ճաշակի:
Բաղադրությունը `
- Ձվաբջիջ ֆիլե - 2 կգ;
- կրեմ - 400 մլ;
- մի փունջ սամիթ,
- մի պտղաբեր սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ցանկի առաջին բաղադրիչը բաժանեք խոշոր հատվածներին, շաղ տվեք թակած համեմունքներով եւ դրեք թխում ուտեստ:
- Լցնել քսուքը եւ ջերմոցում կես ժամով ուղարկել 180 աստիճան:
- Ձավարեղենը բաղադրատոմսեր են, որոնք թույլ չեն տալիս ձեզ չափազանցել ապրանքը, ուստի խոհարարությունը պահանջում է ուշադրություն:
Սթեյք այծոցից
Վառարանում մի տրոլեյբուս սթեյք կլինի թեթեւ ալկոհոլային խմիչքների համար հարմար սնունդ: Հմուտ տնային տնտեսուհիները չեն կարող դժվարություններ պահպանել սննդարար միսը ջերմության բուժման ընթացքում, եւ սկսնակները պետք է օգտագործեն փայլաթիթեղ կամ թեւ, որպեսզի խուսափեն արտադրանքը: Նախնական նախապատրաստումը եւ կես ժամյա խոհարարությունը կպահպանեն ձկան հյութը:
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- բուսական յուղ - 80 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մի բուռ թարմ սամիթ:
- սթեյք - 550 գ
Նախապատրաստում
- Խառնել առաջին չորս բաղադրիչները մարինադի համար:
- Տեղադրել հիմնական արտադրանքը եւ թողնել սառնասպառման ժամանակ, ոչ ավելի, քան կես ժամ:
- Հորթի մեջ դնելուց հետո, թխել միջին 20 րոպեից ոչ ավել ջերմաստիճանում:
- Ձկնեղեն - բաղադրատոմսեր, առաջարկելով գեղեցիկ սպասարկում ճաշատեսակներ, այնպես որ դրանք զարդարում են աղցանների եւ բանջարեղենի հետ:
Ձու ամբողջությամբ եփած խորովածի բաղադրատոմսը
Քանի դեռ խոհարարների հարստությունն ու շքեղությունը որոշվել են ձկների տարբեր տեսակների կողմից, եւ ջրային բնակչի մարմնի ներկայությունը պարտադիր է համարվում: Ժամանակները փոխվել են, եւ արժեքները մնացել են նույնը `վառարանում թխած ձվաբջիջը տոնական սեղանի անփոխարինելի հատկանիշն է: Միջին չափով փորձված եւ հմտորեն լցոնված, այն նույնիսկ նվաստացուցիչ ուտելիք է նվաճում:
Բաղադրությունը `
- Ձկնորսական հնձվոր - 600 գ;
- կես կիտրոն;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- բուռ մաղադանոս;
- մի պտղունց սեւ պղպեղ;
- պտղունց չոր խնկունի:
Նախապատրաստում
- Կտրուկը կտրեք, չորացրեք եւ տեղադրեք փայլաթիթեղի վրա:
- Ցիտրուսի մի հատվածից դուրս է գալիս հեղուկը, մյուսը `օղակները կտրում:
- Խոզանակը կտրատած խոտաբույսերով եւ օղակներով:
- Թխած ափսեի բաղադրատոմսը առաջարկում է թարմ, կծու լցոնման եւ, հետեւաբար, համեմունքները հարմար կլինեն:
- Ապրանքը ջրի բաղադրիչներով սրբել եւ փայլաթիթեղով ծածկված, ուղարկեք այն թխելու համար քառասուն րոպեի միջին ջերմաստիճանում:
Խմորիչ խմորից ափսեով կարկանդակ
Ավանդական ձկան կարկուտը պատասխանում է «ինչ է եփելու ձվից» հարցին: Նման ճաշի օգուտները ակնհայտ են, ձկների սննդարար լցնումը հարստացնում է մարմինը, եւ փխրուն խմորը կհեռացնի սովից: Մի շարք լցոնումներ եւ նրանց միսը լոլիկի միսով համադրելու մասին կհիշեցնեք ռուսական խոհանոցին բնորոշ առանձնահատկությունը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- կաթ - 130 մլ;
- ջուր 130 մլ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- արագ խմորիչ - 5 գ;
- շաքար `10 գ;
- ֆիլե - 600 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- եփած ձու - 3 հատ;
- հում խմոր - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Միավորել առաջին վեց բաղադրիչները եւ խմոր խառնել: Թողնել 2 ժամ տաք տեղում:
- Տապակած սոխը, թակած ձվերը եւ աղացած միսը օգտագործվում են որպես լցոնումներ:
- Աքաղը, որի բաղադրատոմսերը համարակալված չեն, նման ընկերությունում չափազանց համեղ է:
- Պատրաստված խմորն պատրաստեք կիսով չափ եւ գլորում են շերտերի մեջ:
- Տեղադրել լրացնել մի շերտ, եւ փակել մյուսը:
- Կաթնաշոռով ձեթով քսել, թխել 40 րոպե 180 աստիճանով:
Ձվաբջիջների ցեխերը
Ձվաբջիների ձվաձեւ գորգը `բաղադրատոմսը, որը թույլ է տալիս նախապատրաստել լոլիկի ներկայացուցչին բնական պայմաններում: Այս տեխնիկան ոչ միայն կպահի օգտակար բաղադրիչները, այլեւ հաճելի բուրմունքով լցնել ճաշատեսակը: Կարեւոր չէ, թե որ մասում է կարագի պատրաստված շիշ քեբաբը, կարեւոր է հատուկ մարինադը, որը կարող է ընդգծել արտադրանքի հատկությունները:
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի կարկասը `2,5 կգ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- բուսական յուղ - 60 մլ;
- աղ եւ պղպեղ `մի պտղունց:
Նախապատրաստում
- Առաջին բաղադրիչը բաժանված է, հանեք ոսկորները եւ կրճատեք նույն թիթեղները:
- Միավորել հետեւյալ բաղադրիչները եւ խառնել:
- Մարինացնեք արտադրանքը կես ժամով, ապա դուք կարող եք շերտավորել շիշը կամ թողնել այն իր սկզբնական ձեւով:
- Տեղադրեք պատրաստի կտորները մի քորոց եւ երբեմն եփել այն վերածել:
Կոտլետներ ադամանդից - բաղադրատոմսով
Ձվաբջջը մի տապակած տապի բաղադրատոմսով, որոնք վայելում են իրենց բազմազանությունը: Լճի գեղեցկությունը լավ է ցանկացած ձեւով. Տապակած, շոգեխաշած, սոուսով կամ հացաթխում, հատկապես պահանջարկ է հյութալի կաթնաշոռի տարբերակում: Նրբագեղ, կծու համեմունքներով եւ թարմ խոտաբույսերով լցոնված լցոնումները ձեզ կպչում են, իսկ ճաշ պատրաստելու արագությունը թույլ կտա մի քանի րոպե անցել նմուշ:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 50 գ;
- կարագ - 40 գ:
Նախապատրաստում
- Սկզբում կտրեք այն բաղադրիչները, որոնք մսամթերքի մանրացման մեջ են:
- Ավելացնել ձվի եւ խառնել զանգվածը:
- Կարտետեր պատրաստել, դրանք լրացնելով յուղի կտորներով, լցնել հացաթխում եւ տապակել:
Ձիթապտղի աղցան - բաղադրատոմսը
Ձավարման ձուլման բաղադրատոմսը տարվա բոլոր ժամանակներում սննդարար եւ վիտամինային նյութ ստանալու մեծ հնարավորություն է: Խանութի ընտրություն ստանալու համար դուք կարող եք դիմակայել աղած կամ սառեցված նմուշ, եւ, հետեւաբար, լավագույն ձեւը տունն է: Դասական մեթոդը պարզ է եւ սահմանափակ է աղի, սիրած համեմունքների եւ թարմ մթերքի հետ:
Բաղադրությունը `
- ձկան մարմինը `2.8 կգ
- աղ - 6 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 6 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
- Հեռացրեք փորագրված արտադրանքը կշեռքից, կտրեք գլուխը, կախերը եւ պոչը, ապա կտրեք կեսը, հանեք ողնաշարը եւ ոսկորները:
- Խառնել չոր բաղադրիչները:
- Տեղադրեք ճաշատեսակների ներքեւի մասերը համեմունքներով, մի քանի ժամվա ընթացքում ճարպակալման տակ տաք վայրում խառնուրդով եւ տեղով կտրատեք:
- Հեռացրեք կոկորդը ճնշումից, փակեք կոպը եւ ցուրտը թողեք երկու օրվա ընթացքում:
- Trout - բաղադրատոմսը, որը դասական աղեր է, շատ սիրված է:
Ձվաբջիայից ապուր
Ձկնափի ականջը ավանդաբար պատրաստվում է ցցի վրա, տնային տարբերակով, ինչպես գրավիչ է: Ձեթի սաղմոնով միսը հիանալի հիմք է հարուստ արգանակի համար, եւ պարզ բանջարեղենն ու կանաչը սննդակարգի լրացուցիչ սննդարար աղբյուր են: Շոգերով սիրողներին շփոթեցնելը դժվար չի լինի, քանի որ ճաշատեսակը բնութագրվում է պարզությամբ եւ հեշտությամբ:
Բաղադրությունը `
- ձկան կեղեւը `1.5 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- ջուր - 3 լիտր:
Նախապատրաստում
- Պատրաստեք առաջին բաղադրիչը ցանկից `փորոտիք, կեղեւ եւ կտորներ բաժանեք:
- Կտրել ապուրը եւ գլուխը եւ լարել այն:
- Եփած եւ թակած բանջարեղենները, եռացրած արգանակում, քառորդ ժամվա ընթացքում:
- Ձկան խառնուրդն բաժանել եւ բաժանել այն բանջարեղենի վրա:
- Կանգնեք 10 րոպե, զարդարեք թակած մաղադանոսով եւ հեռացեք ջերմությունից: