Եթե ունեք մի քանի հատապտուղների մի փոքրիկ մատակարարում, մի հապաղեք պատրաստել հրաշալի ջեմ: Այսպիսի, անխուսափելի, համեղ նրբագեղությունը վերածվում է քաղցր, մի թեթեւ sourness եւ համեղ բույր: Միավորել բոլորովին այլ հատապտուղներ, որոնք դուք ունեք:
Բերրի ջեմ «Assorted» ժելատինով
Բաղադրությունը `
- հաղարջ (սեւ, կարմիր) առանց ճյուղերի - 365;
- ազնվամորու - 335 գ;
- բալ չիր - 265 գ;
- ջուր, ֆիլտրացված - 325 մլ;
- շաքար `965 գ;
- ժելատին - 75 գ
Նախապատրաստում
Այս խառնուրդը ավելի նման է խոստովանությանը: Սկսել, պատրաստել բոլոր հատապտուղները, որոնք տարանջատված են աղբից, աղբից, կեռից, փոսերից ազատվելու: Լվանալ լավ, խառնել մեկ կոնտեյներով, լցնել կեսը պատրաստված շաքարի եւ թողնել 2 ժամ, մեկուսացնել հյութը:
Պատրաստված ջրի կեսին կեսն ու եփում է օշարակ, թափելով մնացած շաքարը եւ բորբոքվելուց մինչեւ բյուրեղները լուծարելու համար: Լրացրեք այս օշարակը հատապտուղներով եւ եփել 5 րոպե ցածր ջերմության վրա, հեռացնելով մակերեսին պատված փրփուրը: Թափանցիկ նյութը թողնելուց եւ ամբողջական հովացումից հետո կրկնել կարգը:
Ջելատինը ներծծվում է տաք ջրի մեջ, մինչեւ այն լուծամանվի, ապա այն տաքացնի շատ փոքր եւ խառնել մինչեւ հատերը լիովին լուծարվեն:
Արդեն եռացող արոմատիկ ջեմում ավելացրեք ժելատինային լուծույթը եւ ջերմությունը `համոզվեք, որ զանգվածը չի բարկանում: Արագորեն տարածեք քաղցր պարկը ստերիլ բանկաների մեջ եւ գլորում նրանց մեջ:
Ինչպես պատրաստել հատապտուղ «Pyatiminutka» հացը:
Բաղադրությունը `
- թարմ ելակ - 2 բաժակ;
- ազնվամորու - 2 բաժակ;
- կարմիր հաղարջ - 1 բաժակ;
- կեռաս կամ բալ առանց քարի - 1 բաժակ;
- շաքար - 9 բաժակ;
- կիտրոնաթթու `5 գ;
- ջուր 75 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացեք բոլոր հատապտուղները սառը ջրով, թույլ տվեք, որ դրանք թափվեն եւ բեկորներ, բծերը, ոսկորները: Պատրաստված շաքարի կեսը համակցված է ջրի կոնտեյներով եւ միջին ջերմության վրա: Խառնելուց եւ ամբողջովին լուծարվելուց հետո լցնել բոլոր պատրաստված հատապտուղները, թողնել հինգ րոպե, ավելացնել մնացած շաքարավազը, կիտրոնը եւ խառնել:
Տաք ջրի խցանման ապակե տարաներում, խցանված եւ անջատված թողնում այն ջերմ վերմակի տակ ինքնասպասարկման համար:
Բերրի ջեմը բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- սեզոնային հատապտուղների խառնուրդ (ելակ, ազնվամորի, ցանկացած currants, gooseberries, կեռաս) - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Բոլոր հատապտուղները մանրակրկիտ կերպով անցնում են, փաթույթներ, ոսկորներ եւ այլ բեկորներից ազատվելու, լվանալը: Ուղարկել հատապտուղները բազմատարարկության գավաթին: Թխել շաքարի վրա, խառնել, փակել սարքն ու եփել 1 ժամ: Այնուհետեւ թափեք տաք ջեմը ապակե կոնտեյներների վրա եւ դրանք փաթաթեք: Դուք կարող եք պահպանել այս նրբաբլիթը բոլոր ձմեռները սառը: