Մենք առաջարկում ենք պարզ եւ մատչելի բաղադրատոմսեր տնային պահածոների պատրաստման համար: Նրանց թվում են ավտոկլավի բերքի ընտրությունը եւ վառարանի վրա աներեւակայելի համեղ կծու խորտիկ պատրաստելը:
Ինչպես պատրաստել տան մեջ Volga ծովախեցգետից պատրաստված պահածոներ:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին Volga - 980 գ;
- սեւ թեյ - 3 թեյի գդալ;
- ջուր 420 մլ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `120 մլ;
- ռոք աղ - 15 գ;
- շաքարավազ, 15 գ;
- քաղցր պղպեղ (սիսեռ) - 10-12 կտոր;
- կարագի բադեր `4-5 կտոր;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- կոկորդ (սիսեռ);
- մանանեխի ցանքեր `5 գ;
- սերմերի սերմեր;
- դափնու տերեւները `5 հատ:
Նախապատրաստում
Դարձնել պահածոյացրած ծովախեցգետին այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ դա կարող է թվալ առաջին հայացքից: Սկզբում սեւ թեյը եփեք, այն լրացրեք այն եռացող ջրով տաքացված կոնտեյներով եւ կափարիչի տակ տասնհինգ քսան րոպե լքում է: Այս պահին ձուկ ենք մաքրել: Մենք կորցնում ենք նրա գլուխներից, պոչից, բեկորներից եւ նրբաթիթեղից, մաքրել սեւ որովայնը որովայնի ներսում եւ լվանալ այն ամբողջությամբ: Այժմ մենք հատեցինք մարմնի կտորները 3-4 սմ հաստությամբ բեկորներ եւ դրանք դրեց կաթսայում կամ խիտ հատակով: Սեզոնային ծովախեցգետին աղով, շաքարով, նետել սիսեռի պղպեղը, խնձորն ու մանանեխը, ավելացնել սալորի սերմերը, մոխրագույն բադերը եւ կարմիր տաք պղպեղը: Մենք հիմա թափել ենք յուղացված յուղ եւ լարված թեյի ներարկում: Եթե հեղուկը ծածկում է ձկների շերտը, ապա մի փոքր ավելի ջուր ավելացրեք:
Մենք նավը պատրաստում ենք ափսեի խոհանոցային ափսեում, թող բովանդակությունը եփեք, կրճատեք ջերմությունը ամենացածրն ու ներծծողը երկու եւ կես ժամ: Այժմ անջատեք ափսեը, ձկները թողնել ամբողջովին սառը, ապա փոխանցեք այն ստերիլ, չոր ապակյա բանկա, ծածկեք այն կոպով եւ դրեց այն սառնարանին պահեստավորման համար:
Տնական պահածոյացված ձավարեղեն ձմռանը ձեթի մեջ, ավտոկլավ
Բաղադրությունը `
Հաշվարկային երեք կես լիտր բանկա:
- թարմ ձեռնափայտ - 2 կգ;
- սեւ թեյ - 3 թեյի գդալ;
- ջուր 420 մլ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի վերամշակված, ինչպես պահանջվում է.
- ռոք աղ - 20 գ;
- շաքարավազ - 20 գ;
- սեւ պղպեղ (սիսեռ) - 12 հատ;
- կոկորդ (սիսեռ) - համտեսել;
- փոքր դափնու տերեւները `6 հատ:
Նախապատրաստում
Թարմ ծովախեցգետին, ինչպես նախորդ դեպքում, մաքուր, փրփուր եւ հեռացրեք գլուխը, պոչը եւ կույտերը: Յուրաքանչյուր բաժակի ներքեւի մասում մենք դափնի տերեւի վրա մի զույգ ոլոռ եւ կորիան ենք: Այժմ