Ալյովովիի կոմպոտները համեղ եւ աներեւակայելի օգտակար են, բայց նրանց պատրաստման հետ կապված ավելորդ աղմուկը հաճախ հուսադրում է բոլորին, ովքեր ձմռանը ցանկանում են խմել խմիչքի վրա, բաղադրատոմսը փորձելու գաղափարից: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ ծանոթանալ ձմռանը ձմռան համար սորտի հավաքման կոմպոտի տեխնոլոգիաների հետ `առանց ստերիլիզացման, ինչը պահանջում է նվազագույն ժամանակ եւ ջանք:
Սալորով պահածոյացված կոմպոտ
Ստորեւ նկարագրված ստերիլիզացման մեթոդը կարող է ինչ-որ կերպ անարդյունավետ թվալ, բայց մյուս տնային տնտեսուհիների փորձը հաստատում է այն փաստը, որ սովորական եռացող ջուրը բավարար է ամբողջ ձմռանը ամբողջությամբ պահպանելու պահպանությունը: Այս պարագայում բանկում պտուղները ենթարկվում են նվազագույն ջերմային մաքրման, մնում են խիտ եւ կարող են օգտագործվել ապագայում աղանդեր պատրաստելու համար:
Լվացվեն մրգերը լվանալուց հետո, դրանք վերցնելով ոսկորին եւ դնել դրանք երեք լիտր բանկարանի ներքեւում, լրացնելով վերջինը մոտ մեկ երրորդով: Շերտ սալորով լցնել շաքարի հետ `հիմնվելով այն փաստի վրա, որ յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար բավարար է ավելացնել այն 35-45 գ: Եռացնել ջուրը եւ օգտագործել եռացրած ջրի մի կտոր, որպեսզի կափարիչները ստերիլիզացնեն: Մնացած եռացող ջրի հետ, լցնել ճարպերներից մեկի բովանդակությունը եւ ջեռոցները վերադարձնել կրակին: Արագորեն գլորում է կոնտեյներով կոմպոտի կոպով եւ շոգին: Ջեռուցման ջրանցքների բովանդակությունը, մինչեւ ամբողջովին սառեցված, կլինի այլընտրանք `ջեռոցում կամ ջրի բաղնիքում պահելու համար: Հաջորդ բանկին անցնել միայն նախորդից փակելուց հետո:
Ձմռան համար սալոր կոմպոտը պարզ բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- սալոր - 420 գ;
- շաքարավազ `260 գ;
- պտղունց կիտրոնաթթու :
Նախապատրաստում
Նախքան ձմռանը սալորով կոմպոտ պատրաստելը, վառարանով մի կտոր ջուր լցրեք վառարանում եւ սպասեք դրա եռման սկզբին: Լվացված սալը պետք է տեղադրվի մաքուր երեք լիտր բանկայի ներքեւի մասում եւ թափեց շաքարով: Որպես պահպանող, ավելացնել կիտրոնաթթու: Զգուշորեն թափեք ժապավենի բովանդակությունը, որը պարզապես վերցված ափսեով եռացող ջրով եւ գլորում է ամեն ինչ
Բաղադրություն, առանց շաքարի
Մի փոքր կտրեք լվացվեն կիտրոնի սալորը, այն տապակի ներքեւում դրեք եւ լցնել եռացրած ջրի մեջ: Եփելու հատապտուղները 2-3 րոպե անց, ապա տեղափոխեք մաքուր բանկա: Մնացած ջուրը, որի մեջ մրգերը եփում էին, մի քանի անգամ բերում է եռալ եւ լցնում այն կիտրոնի սալորներով: Վերցրեք բեռնարկղերը ստերիլիզացված կափարիչներով եւ պահեք դրանք մինչեւ տաք տեղում: