Ամառային ժամանակը կարող է կապված լինել ոչ ալկոհոլային խմիչքների մրցավազքի հետ. Լիմոնադներ , կաթնաշոռեր , սանգրիա եւ կոմպոզիցիաներ առաջ են մղում, հագեցած ցանկացած գաստրոնոմիական հրճվանք: Հաջորդը մենք կխոսենք կոմպոտների բաղադրատոմսերի մասին եւ ավելի կոնկրետ կեռաս կոմպոտներ, որոնք պատրաստվում են բավականին արագ եւ տարրական պարզ բաղադրատոմսեր, ապա կարելի է ձմռան համար հավաքել կամ օգտագործել ջերմության մեջ ծարավը քնելու համար:
Ձմռան համար ոսկորներ ունեցող բալի կոմպոտ
Ոսկրածուծով ցանկացած միրգից խմիչքները ձեռք են բերվում մի փոքր ավելի փխրուն, պայմանավորված է glycoside amygdalin բովանդակության շնորհիվ: Մեծ քանակությամբ այս նյութը թունավոր է, բայց ջերմային բուժումից հետո, եւ նույնիսկ կոմպոտի մեջ, միակ ազդեցությունը, որից հետո թողնում է ամիգալինը, լեզվով հաճելի խճճված սենսացիա է:
Բաղադրությունը `
- կեռաս ոսկորներով - 2 հատ;
- ջուր - 2.8 լիտր;
- շաքարավազ - 165 գ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք կեռասներից բխում եւ լվացեք դրանք: Ապակու ջրի մեջ մի բաժակ ջուր լցրեք, ապա ավելացրեք շաքարավազը եւ ճաշատեսակները դրեք կրակի վրա: Եփել մի պարզ օշարակ, սպասելով շաքարի բյուրեղների լուծարմանը, սակայն թույլ չտալով նրանց լիարժեք կարամելացումը: Լրացրեք հատապտուղները մնացած հեղուկով եւ կրակի վրա: Եփում են եգիպտացորենի 12-15 րոպե եփել, ապագայում կոմպոտի օշարակում լուծարել եւ հեռացնել ջերմությունից: Մեկ այլ տաք խմիչք պետք է լցվի նախապես ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ ուղղում:
Ձմռանը ձմռանը ձմռանը առանց ստերիլիզացման
Եթե հաջորդ շաբաթվա ընթացքում խմել եք խմել, ապա իմաստ չունի խոշտանգել ինքներդ ձեզ խոշտանգումների ենթարկելու համար բանկերի եւ գլխարկների մանրէազերծումը, լցնել բոլոր պատրաստված կոմպոտները ցանկացած մաքուր բեռնարկղերի համար եւ պահպանել դրանք փակ:
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 350 գ;
- շաքարավազ - 145 գ;
- ջուր 950 մլ:
Նախապատրաստում
Նախկինում մաքրել կեռասը ոսկորներից: Եթե դուք չեք ունենա պտուղից սերմացու արտահանելու հատուկ սարք, ապա օգտագործեք պարզ դիպչի սուր ավարտը (առանց ամպուլ): Ձեռքի սոսին սեղմեք ցողունի կցորդի կետի վրա եւ ոսկրը դուրս է գալիս հետեւից, թողնելով մաքուր կլոր պատյան:
Այժմ դա մի քիչ բան է. Լցնել կեռաս ջրի հետ, կրակ դնել եւ եփելուց հետո 7 րոպե սպասել: Ներդիր շաքարավազը եւ խմելու ջուրը հրդեհից դուրս բերեք:
Պլյուս չի ստերիլիզացված կոմպոտը այն է, որ ապագայում այն կարող է համալրել սառույցով եւ ուժեղ ալկոհոլով, դառնալով լույսի եւ թարմացնող ամառային կոկտեյլներ:
Կոմպոտ չինական չերկրով առանց շաքարավազի ձմռանը
Ձմռան համար պատրաստված կոմպոտը կարող եք անել առանց քաղցրավենիքի, կամ փոխարինել վերջինիս առավել օգտակար անալոգով: agave օշարակ, մեղր կամ ստեվիա:
Բաղադրությունը `
- Չինական չիր - 680 գ;
- դարչին փայտ;
- նարինջ - 260 գ;
- շաղախի բադներ - 4 հատ:
- ջուրը 3,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Կաղամբը լվացելուց հետո հանեք դրանք ոսկորներից եւ փոխանցեք դրանք ներկված կոնտեյներով: Թարմացրու կեռասները ջուրով եւ դարչին փայտով, նարնջի կեղեւով եւ մոխրագույն շերտերով: Խմորի հատապտուղները եփելուց 10 րոպե անց, լցնել նարնջի հյութի մեջ եւ ամբողջովին սառը խմել: Կոմպլեմի մեջ խառնելուց առաջ բերեք եփել մինչեւ եփել:
Կոմպոտը կեռասի եւ ելակի համար ձմռանը
Բաղադրությունը `
- կեռաս (առանց քարի) - 1 հատ;
- Ելակի - 1 հատ;
- շաքարի օշարակ `90 մլ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ջուր - 1,2 լիտր:
Նախապատրաստում
Փեղկել ելակները բխում են, կտրել դրանք կիսով չափ եւ դնել դրանք կաթնաշոռով կեռասով: Կիտրոնի ճարպը կտրեք շերտերով եւ դրանք դնում են հատապտուղներ: Թարմացրեք հատապտուղները եւ ջուրը ջրի մեջ, խմեք հիմքը կրակի վրա եւ եփել 7-10 րոպե: Կրակից դուրս գրված պատրաստի կոմպոտը հեռացնելուց հետո լուծիր շաքարի օշարակ եւ լցնել լիմոնի հյութը: Անհրաժեշտության դեպքում խմեք եռացրեք եւ թափեք ստերիլ կոնտեյներով: