Ձիթապտուղի ապուրը հանդիսանում է իսկական որսորդների եւ ճշմարիտ գուրմաների կերակրատեսակ: Այս դիետան, նիհար միսը թեթեւակի նման է տավարի, սակայն այն ունի եզակի եզակի համ: Վենիսոնը առաջին ճաշատեսակները տալիս է մուգ գույն, դրանք շատ խիտ եւ հարուստ են: Ձիթապտուղի մեջ դուք կարող եք նույնիսկ խմել, բայց այսօր մենք դիմում ենք ավելի շատ ավանդական բաղադրատոմսեր այս տեսակի մսի համար:
Ֆիննական աղցան ապուր - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սոխ (լցոնում) - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- նեխուր (արմատ) - 200 գ;
- գազար - 2 հատ;
- parsnip (արմատ) - 2 կտոր;
- peares - 1 կտոր;
- գիհ (հատապտուղներ) - 8 հատ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 3 հատ;
- խնկունի `համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սառեցված աղացած տապակած ձեթը բուսական յուղում ցողացիրով: Մենք ավելացնել սոխ, կես օղակների մեջ, գազար, խորովածի արմատներով եւ պարկուճներով: Խառնել եւ սեզոն, պղպեղի տերեւով, մանրացված գիհային հատապտուղներ, ոլոռ եւ պղպեղի պղպեղ: Թարմացրեք բոլորը միասին ոչ ավելի, քան 3 րոպե, լցնել ջուրը, ծածկել եւ եփել 15 րոպե:
Մենք ավելացնում ենք խոշոր կտրատած կարտոֆիլ, եւ եթե կա, մի քիչ լցոնված եղնիկ սառը ցածր գոլորշի - դա կբարձրացնի բուրմունքը: Մենք ավելացնում ենք ջուրը ապուրի ցանկալի խտության, աղի համտեսելու համար: Cover եւ ծածկել եւս 15 րոպե, մինչեւ կարտոֆիլը փափուկ: Հեռացրեք շոգը կրակի միջից: Եթե դուք ունեք համբերություն, եկեք կես ժամով ապուրը եփեք:
Արձագանքներ
Բաղադրությունը `
- ծաղկաման - 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- նեխուր (արմատ) - 1/4 հատ:
- նեխուր (դեղաբույսեր) - 1 մասնաճյուղ;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 6 հատ;
- պղպեղի անուշահոտ (ոլոռ) - 3 հատ;
- գիհ (հատապտուղներ) - 6 կտոր;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մարջորամ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Տոստի համար `
- ճարպ - 50 գ;
- սեւ հաց - 200 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես եփել գետնանուշը: Եռոգվող ջրում մենք նետում ենք խաչաձեւ սոխ, նեխուրի արմատ, պղպեղ ոլոռ եւ գիհու հատապտուղներ: Մենք լվացվեցինք, կտրեցինք մի կտոր շիրմաքար: Դա այս եղջերու միսն է, որը ամենատարածված է արգանակների համար: Այն եփել մոտ 2 ժամ, բայց դուք անմիջապես աղի կարիք չունեք, բայց միայն առաջին ժամից հետո: Երբ որսը դառնում է նուրբ եւ փափուկ, մենք բռնում ենք այն արմատներով: Արգանակի ֆիլտր, ավելացնել մանրացված սխտոր եւ մարջորամ, պղպեղ եւ բերել եռալ: Մենք լցնում ենք սալիկների վրա, տապակած յուրաքանչյուր տապակած տոստիկի վրա: Առանձին-առանձին ենք նաեւ ձիթապտուղներով պատրաստված եփած գինի: