Ծխեցված կողիկներ նույնպես հարմար են առանց նախնական ջերմային բուժման, բայց խորհուրդ ենք տալիս տալ ձեր սիրած ուտեստները հաճելի ապխտած համ, դարձնելով բաղադրատոմսի այս մսամթերքը: Մանրամասները, թե ինչ կարելի է պատրաստել այս նյութում ապխտած խոզի կողիկներ:
Ապխտած խոզի կողիկներից ապուր - բաղադրատոմս
Ծխախոտի կողիկներից ամենատարածված ուտեստը սուպ է, սովորաբար սիսեռ, բայց մենք առաջարկում ենք այլընտրանքային ռեեստրի այլընտրանք `ավանդական ռումինական ապուր, թթվասերով, կողիկներով եւ կոլոլակով :
Բաղադրությունը `
- ապխտած կողիկներ - 540 գ;
- գազար - 210 գ;
- քաղցր պղպեղ - 170 գ;
- սոխ - 170 գ;
- աղացած խոզի միս `430 գ;
- բրինձ - 45 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- ալյուր - 15 գ;
- թթվասեր `55 գ:
Նախապատրաստում
Ներկառուցված կողոսկրները լցնել 2,5 լիտր ջուրով եւ թողնել 40-50 րոպե եփել: Երբ արգանակը լցված է բուրմունքով, լցնել բրնձի եւ նուրբ թակած բանջարեղենը: Սկսել փաթաթել կոլոլակները լավ հացահատիկի խոզապուխտից: Յուրաքանչյուր teflelku գլան ալյուրի մեջ առաջ ուղարկեք այն ապուր: Միսը եւ բանջարեղենը բերեք լիարժեք պատրաստվածությամբ, ապա ընտրեք զույգ լապտերներ եւ քամեք նրանց թթվասերով եւ դեղնուցներով: Թխել հացահատիկի մեջ մի կաթսայում ապուրով եւ մի քանի րոպե անցկացնել ցածր ջերմությամբ:
Ինչպես պատրաստել խորոված խոզի կողիկներ:
Բաղադրությունը `
- ծխեցված կողիկներ - 1,8 կգ;
- ալյուր - 25 գ;
- սոխ - 135 գ;
- լոլիկ - 270 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- չոր սպիտակ գինի - 75 մլ;
- Worcestershire սոուս - 15 մլ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- պտղի մանանեխի փոշի;
- ալյուր - 15 գ;
- Չորացված օրեգանո - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Օգտագործեք նախապես յուղը, կտրատած սոխը կտրեք: Երբ սոխով շերտերը փափկացնում են, շորացրեք դրանք, ավելացրեք ծղոտ, խիտ, մանանեխ եւ չաման, լցնել գինու մեջ եւ դնել լոլիկ: Տեղի կողերի հատիկներ սոուսի վերեւում: Լցնել ամբողջ ջուրը, ծածկել եւ մեկ ժամով եփ գալ միջին ջերմության մեջ: Սոուսի մեջ միացրեք ալյուրով խառնել այն եւ ավելացրեք լուծումը, որպեսզի խտացնեք խորովածը:
Կարտոֆիլի շիճուկը խաշած խոզի կողիկներով
Բաղադրությունը `
- խոզի կողիկներ - 670 գ;
- լոլիկ - 320 գ;
- կարտոֆիլ - 840 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ընտրելու մի բուռ թարմ կանաչի.
- սոխ - 115 գ
Նախապատրաստում
Մի փոքր փրկեք սոխը, այն մի կտոր մեջ դնել կարտոֆիլի կտորներով, կողիկներով եւ մանրացված սխտորով: Ավելացնել աղացած լոլիկները եւ լցնել ամբողջ ջուրը ծածկելու համար: Կափարիչը պատված է նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Ապխտած խոզի կողերը կարտոֆիլով եփել 40 րոպե: Հավելում կանաչապատմամբ: