Խորոված հավի օգտագործումը շատերի համար շաբաթական առիթ է, եւ ինքներդ պատրաստելու ունակությունը այս խոհարարական ստեղծագործության երկրպագուներին հնարավորություն է տալիս փորձարկել ճաշակի համը եւ համը:
Նախապատրաստումը սկսվում է հավի ընտրությունից, այն պետք է լինի յուղոտ բրոյլեր եւ ամեն դեպքում չմտնի տնական հավի միս, այն կծախկի արգանակի կամ շաղափման համար, բայց ոչ թե գրիլային: Բրոյլերը կարող է փոքր լինել, բայց լիակատար, եւ, հետեւաբար, բավականին մսեղեն, որն անհրաժեշտ է:
Խորոված հավի բաղադրատոմսը տաքանում է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- կեֆիր - 100 մլ
- թթվասեր 15% - 100 մլ;
- սոխ - 2 սոխ
- սոուս Worcestersky կամ սոյա - 60 գ;
- kari - 2 տ.մ.
- hops-suneli - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 2 թեյի գդալ:
- աղ:
Նախապատրաստում
Նախքան մի կտոր հավի հավաքելը, պետք է ստուգեք փետուրների ներկայությունը, հատկապես ուշադրություն դարձնեք ոտքերի եւ թեւերի վրա: Շատ արտադրողներ մեղադրում են, որ մասամբ հեռանում են այդ վայրերում թռչնագրիպի վրա, քանի որ փետուրները հեռացնում են ավտոմատների միջոցով: Եվ փետուրի մնացորդները հեռացնելուց հետո թռչունը լավ է լվանում դրսից եւ ներսից, որից հետո պետք է չորացնել: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սոխի եւ, բնականաբար, հավի մեջ, որից հետո լավ խառնել: Աղով, չափազանց զգույշ եղեք, մի մոռացեք, որ Worcester կամ սոյայի սոուսը արդեն իսկ շատ աղի է եւ որոշակի պայմաններում կարող է ամբողջությամբ փոխարինել աղը: Այնուհետեւ, թթու կաթով եւ համեմունքներից ձեռք բերված մարինադով, թռչնի տարածեց `չմոռանալով նույն բանը, որ ներսում կատարեր: Կեսին կես կլոր լամպ է տեղադրել եւ լցնել մնացած մարինադը վերեւում, համոզվելով, որ հավի մեջ մնում չկան տեղեր, առանց մարինադի: Այժմ դուք պետք է թռչնին հանգստանաք սառնարանում առնվազն 4 ժամով, իսկ ճաշ պատրաստելու համար մեկ ժամ առաջ, այն տաքացրեք: Թռչնի վրա թքելու դնելուց հետո, միայն խստիվ հավի կենտրոնում, հակառակ դեպքում էլեկտրական շարժիչը դժվար կլինի շրջադարձել այն, եւ դա տեղի կունենա տհաճ: Եթե չգիտեք, թե ինչպես օգտագործել ծածկոցները, որպեսզի ոտքերը կոտրատեն, ապա օգտագործեք խոհանոցային փաթաթան: Եվ ոտքերը պետք է կապված լինեն ոչ միայն միասին, այլեւ թքեք, որպեսզի նրանք չկանգնեն անջատված դիրքում: Երկրորդ կտորը փաթաթված է թեւերը կողմերին, պարզապես քաղցրավենիքը քաշում է կրծքի վրա: Եթե կարծում եք, որ ծիածանը կարող է ընկնել, ապա կարտել մեկ փաթաթման կամ փորել: Այժմ այն շարունակում է միացնել գդալը, սպասել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանի եւ ջեռոցում 70-80 րոպե տաքացնել:
Որպես պահեստային տարբերակ, դուք կարող եք կատարել մի խորոված մի հավի միկրոալիքային վառարան, սա այն դեպքում, երբ չկա վառարան: Պատրաստման գործընթացը տարբերվում է միայն այն բանից հետո, երբ թռչնի պետք է կիսով չափ կրճատելուց առաջ, եւ, բնականաբար, սոխի օգտագործումը վերացվի: Հատուկ քերածության վրա յուրաքանչյուր կողմում «գրիլ» ռեժիմում կես ժամ տեւեց թռչնի եւ տապակել կեսը:
Ինչպես պատրաստել հավի մի խորովածի մեջ:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 125 մլ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- կիլին - ¼ շիշ;
- բուսական յուղ - 30 գ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Թռչնի լվացեք եւ չորացրեք, ապա անցեք բուն: Դուք պետք է առանձնացնեք կրծքագեղձի, թեւերի եւ ոտքի ֆիլեը, որոնք բաժանում են ոտքերի եւ բշտիկներին: Չորս խնկացրած սխտորից խառնել եւ միավորել մյուս բաղադրիչները, այնուհետեւ խառնել եւ բաժանել առանձին մասերը գրիլին, կրկին խառնելով ամեն ինչ: Մեկ ժամում թռչնակը պատրաստ կլինի կերակուր պատրաստելու, մնացած երեք սխտորի գդալները բաժանել երեք մասի եւ դնել այն թեթեւ յուղացված աղցան: Երբ զգում եք տապակած սխտորի համառ, հաճելի հոտը, հեռացրեք այն տապակած տապանից, քանի որ այրված ձեւով այն միայն փչացնում է ամեն ինչ: Եվ կրծքից սկսած մեկ առ մեկ, տապակել ամեն ինչ, դանակը ստուգեք պատրաստակամությունը: