Շիշի քյաբաբը ոչխարի կողմից `կովկասյան ուտեստների համեղ եւ օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Շիշի քյաբաբը ոչխարի միսն է, որը հանդիսանում է առավել համեղ ու առողջ ուտեստներից մեկը: Երիտասարդ գառնուկը քաղցր եւ հյութալի միս է, արագորեն համեմված է, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է նախուտեստներ պատրաստելու մեջ: Կան անսահման քանակությամբ տապակման մեթոդներ եւ թթու վարելու մեթոդներ, որոնք պետք է հաշվի առնվեն ստորեւ բաղադրատոմսերում:

Ինչպես պատրաստել շիշ քյաբաբը ոչխարի միջից:

Շիշ քյաբաբը ոչխարի միսից դուրս կգա անսովոր համով, եթե պատասխանատու լինի մսի ընտրության համար, ճիշտ է կտրել, մարինացնել եւ հմտորեն տապակել: Գերազանց արդյունք ստանալու համար կա կծու մարինադների եւ հատուկ բուրավետ ածուխների հսկայական ընտրություն: Այս լրացումներն անիմաստ կլինեն, եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես ընտրեք կծու քաղցրավենիքը:

1. Ամենափոքր ու համեղ շիշ քեբաբը գալիս է 2 ամսական գառից: Նման միսը համարվում է համեղ, եւ դուք կարող եք այն գնել միայն վաղ գարնանը:
2. Մեկամյա գառների ավելի շատ միսը ավելի մատչելի է: Այն ունի վառ կարմիր գույն, սպիտակ ճարպ եւ յուրահատուկ քաղցր հոտ:
3. Հին կենդանիների միսը հարմար չէ խոհարարության պատճառով, քանի որ հստակ հատուկ հոտ է գալիս:
4. Մի շիշ քյաբաբի համար օգտագործեք աղեղը, ցողունը կամ հետեւի ոտքը:
5. Երբ եք գնել միսը պետք է սառեցված, ոչ սառեցված, դա ուղղակիորեն ազդում է արդյունքի: սառեցված կտորները միշտ դուրս են գալիս ավելի չոր եւ ազատ:

Գառի շեկերները `դասական բաղադրատոմս

Մարինադը գառնուկի քյաբաբի համար կարեւոր բաղադրիչներից մեկն է, քանի որ այն ուղղակիորեն ազդում է միսի ճաշակի, գույնի եւ բույրով: Կաթնային կաղամբները մարինացվում են չոր մարինադից աղով, համեմունքներով եւ սոխով: Ավելի հին մսի համար օգտագործեք կիտրոնի հյութի, կարագի, զիրայի եւ կոկորդի համադրություն: Հավկիթի գառան կարելի է կատարել պղպեղով, սխտորով եւ սեւ պղպեղով:

Բաղադրությունը `

• գառի սերմեր, 2 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 120 մլ;
• սեւ պղպեղ - պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Հեռացրեք միսը ֆիլմերից եւ կտրեք դրանք շերտերով:
2. Ավելացնել թակած սոխի օղակները, փափուկ:
3. Season, լցնել հյութի եւ կարագի մեջ: Խառնել եւ մի կողմ դնել 4 ժամ:
4. Դրոշ սափրվելուց եւ տապակել շիշ քեբաբի դասականից 15 րոպե:

Գառի շաշլիկի բաղադրատոմսը կովկասյան ճանապարհով

Կաթնաշոռից շիշ քյաբաբը խոհարարության ամենատարածված ձեւն է `պարզությամբ եւ անհավատալի ճաշակով: Պարզապես պետք է նախապատրաստել քացախի եւ դեղաբույսերի մարինադը եւ մի քանի ժամով ընկնել գառան: Կաթնային միսն ավելի քիչ ժամանակ կունենա մարինացվելու համար: Թարմ կանաչապատումն ու թխած բանջարեղենը շեշտում են կովկասյան համը:

Բաղադրությունը `

• գառի զանգվածը `1 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• խաղողի քացախ -60 մլ;
• թարմ cilantro եւ մաղադանոս - մի բուռ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• ջուր - 700 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք մարմինը, կտրեք սոխի օղակները:
2. Ավելացնել քացախ, կանաչի, միս եւ սոխ ջրի մեջ:
3. Մարինաց 7 ժամ:
4. Դրոշ սանդղակով, պոմիդորով, սոխով եւ պղպեղով:
5. Տապակած շիշ քյաբաբ Կովկասը 15 րոպեից ոչխարի:

Շիշի քյաբաբը յոգուրտով ոչխարի արանքից

Գառան շիշ քյաբաբի բաղադրատոմսը տարբերվում է տարբեր մարինաներից եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակից: Ամենահեշտ եւ ամենահարմար միջոցը կեֆիրն է: Քացախ կաթնային արտադրանքը միանգամայն մեղմացնում է մսի միսը, ցորենը տալիս է մի փոքր sourness եւ բխում կոնկրետ հոտի ուտեստից: Բորբոքման գործընթացը կկազմի ավելի քան 4 ժամ, ինչը բավականին արդարացված է:

Բաղադրությունը `

• գառան - 550 գ;
• կեֆիր - 500 մլ;
• սոխ - 3 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 60 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել գառ եւ սոխ:
2. Տեղադրել շերտեր, սեզոն հյութով եւ 40 րոպե հեռանալ:
3. Պյուր կեֆիր եւ մարինացեք 3 ժամ:
4. Համեղ գոմշի շիշ քյաբաբի տապակել գրիլին մինչեւ կարմիր:

Ոչխարի շիշ քաբաբի «սերմերը»

Շիշ քյաբաբը ոչխարի կողերից է, հայտնի ուտեստը, որը ստացել է «սերմերի» հայտնի անունը `հյութալի եւ համեղ պղպեղի շնորհիվ, որից անհնար է դուրս գալ: «Սերմեր» -ը պարզապես պատրաստված է. Դուք պետք է կպչեք ժապավեններից կտորները, կտրեք այն բաժանումներում եւ տապակեք շիշը, տապակեք, ապա կտեսնեք մարմինը ոսկրից եւ պղպեղի բույրով `սոուսով:

Բաղադրությունը `

• կողիկներ - 900 գ;
• zira - մի պտղունց.
• պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սեւ պղպեղ - պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք կեռասները եւ սեզոնը համեմունքներով:
2. 20 րոպե լարում է շիշը եւ տապակել:
3. Հեռացրեք շիշից, կտրեք մարմինը:

Քյաբաբի շվեյցարները կիվիով `բաղադրատոմսով

Մարինադը քյաբաբի շիշ քյաբաբի համար միսը արագ պատրաստելու լավագույն միջոցն է: Այն մեղմելու համար անհրաժեշտ է acidic միջավայր: Կիվի էկզոտիկ միրգ է, որի քիմիական բաղադրությունը պարունակում է բնական թթուներ, ուստի այն շատ հարմար է մարինադի համար: Մարինադում անհրաժեշտ է մթերք պահել ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, որպեսզի այն դարձնել «ծանր»:

Բաղադրությունը `

• գառանոցի զանգվածը `900 գ;
• կիվի պտուղ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• հանքային ջուր - 250 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել միսը եւ սոխը:
2. Shred կիվի.
3. Միացրեք արտադրանքը, լցնել ջրի մեջ, խառնել եւ մեկ ժամ հեռացնել:
4. Մսը շերտերի վրա շերտ տանել եւ տապակել քաղցր քյաբաբը գառնուկից մինչեւ կարմրություն:

Նռան հյութի մեջ գառան աղցանները

Շիշի քյաբաբի համար մորթող գառնուկն է երեւակայություն ցուցադրելու եւ փորձել յուրօրինակ մարինադներ: Նրանցից մեկը `նռան հյութի վրա, հատկապես համեղ է եւ նուրբ: Դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք գործընթացին եւ մարգարեացեք ապրանքը ոչ ավելի, քան երեք ժամ, քանի որ հյութը պարունակում է tannins, որը կստեղծի միսը «ռետին»:

Բաղադրությունը `

• գառ - 2 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
• սխտորի մի թիրախ - 6 հատ;
• նռան հյութ - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• խնձոր եւ սեւ պղպեղ `ըստ պտղի:

Նախապատրաստում

1. Կտրել գառ եւ սոխ: Razumnite. Սեզոն, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ նռան, կարագ եւ կարագ:
2. Խառնել ամեն ինչ եւ մի կողմ դնել 2 ժամ:
3. Լարային եւ տապակել լավագույն գառանու շիշ քաբաբը 20 րոպե:

Ոսկորով գառան շեկեր

Շիշի քյաբաբը ոսկրածածկույթից շատ է հյութալի եւ քնքուշ: Ոսկրը պահպանվում է մսի մեջ եւ հյութում, եւ պահում է սոսինձը չորանում: Ոսկորն ոսկրերի վրա հիանալի ընտրություն է այս տեսակի պատրաստման համար: Նման միսը լավ է մարինացված, արագ տապակված եւ հեշտ է ծառայել, այնքան հաճախ եփում են զբոսաշրջիկների եւ երկրներ:

Բաղադրությունը `

• գառան կարագ - 1, 2 կգ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• պղպեղ - 10 գ;
• կոկորդ - 1/2 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 60 մլ;
• սեւ գավաթ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք կտրումը շերտերի մեջ:
2. Սեզոն, հյութ եւ կարագ:
3. Ուղարկում սառը 2 ժամ:
4. String վրա skewers եւ տապակել է ածուխի մինչեւ եփում:

Շիշ քյաբաբը ոչխարի գինիից

Հյութալի շիշ քյաբաբը գառնուկից կարագ կլինի, եթե մարինացվի կարմիր գինիով: Այդպիսի ցնցումից հետո միսը ստանում է արտահայտիչ երանգ, անսովոր հյութալի մարմին եւ ավանդական կովկասյան գույն: Միսը քաղցր եւ անուշահոտ դարձնելու համար հարկավոր է այն պահել մարինադում մեկ ժամ, ապա տապակել 15 րոպե:

Բաղադրությունը `

• գառի զանգվածը `1 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• կարմիր չոր գինի - 250 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սեւ գավաթ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք գառի մարմինը, կտրեք սոխի օղակները:
2. Տեղադրել շերտեր, սեզոն, լցնել նավթի եւ գինու մեջ: Մարինացեք ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
3. Լարվածություն, 15 րոպե շիշ կամ տապակել:

Շիշ քյաբաբը ոչխարի միսից պատրաստում է բաղադրատոմսով

Շիշի քյաբաբը տապակած ոչխարի միսից `փայտածուխի պատրաստման ավանդական մեթոդի համապատասխան փոխարինումը: Տանը դուք չեք կարողանա հասնել ճարպի բոլոր բուրմունքին, բայց պատշաճ կերպով ընտրված մարինադը եւ մսի մի չափսը, չափավոր քանակությամբ յուղով, ապահովում է ուտեստը հյութալի եւ հիանալի համ:

Բաղադրությունը `

• գառի զանգվածը `1 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• կիտրոնի հյութ - 70 մլ;
• Չորացրած անանուխ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել սոխը, խառնել կիտրոնի հյութով եւ կարագով:
2. Գառնուկի շերտը դրեց խառնուրդը, սեզոնը եւ թողնել 3 ժամ:
3. String վրա skewers եւ ուղարկել ջեռոցում 200 աստիճանով կես ժամ: