Կաղամբի աղցան է անսպասելի սեզոն, որը պատրաստվում է րոպեներով եւ կարող է ծառայել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ տարբեր տիպի ուտեստների, տնական բուրգերների, շառավարի եւ տաք շների: Չնայած համեմատաբար պարզ եւ բյուջետային կազմին, այս աղցան հեշտությամբ կարող է տարբեր լինել տարբեր զարդարանքների եւ մատչելի բաղադրիչների օգնությամբ:
Կաղամբ աղցան գազարով - բաղադրատոմսով
Այս աղցանի համը լցված է ավանդական ասիական նոտաներով `լրացնելով գինու, կալանտրայի եւ քնջութի յուղի ավելացման շնորհիվ: Լավագույն ընկերության տաք կերակուրը խոզի եւ թռչնի կտորներից է, եւ դուք չեք մտածի:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1/2 գլուխ;
- կարմիր կաղամբ - 1/4 գլուխ;
- գազար - 2 հատ;
- կանաչ սոխ - 5-6 փետուր;
- բուռ կանաչ կորիան;
- կծու արմատը `2,5 սմ;
- քնջութի յուղ - 15 մլ;
- գինու քացախ - 65 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Սկսեք նախապատրաստելով աղցան սոուս, բաղկացած երկու տեսակ կաղամբով: Նյութի մանր կտրատում են երկու կաղամբով, ավելացնելով նրանց grated գազար եւ թակած կանաչ սոխ: Ներդրեք cilantro- ի կանաչիները եւ վերցրեք բենզին: Լրացնելու համար, քացախի երկու տեսակի քացախով փաթաթելու համար, քնջութի յուղով եւ քերած յուղով: Խառնել հատակը աղցան եւ մի մոռացեք աղի մասին:
Կաղամբի աղցան վարունգով
Ոչինչ ավելի պարզ եւ ոչինչ հայտնի չէ, քան սովորական կաղամբով աղցանը վարունգով, որը պատրաստված է թթվասերով: Մենք որոշեցինք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ավանդական բաղադրատոմսը, փոխարինելով թթվասերը ավելի քիչ ճարպային յոգուրտով եւ հագեցած մեղրով եւ մածուցիկներով:
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- սպիտակ կաղամբ - 260 գ;
- գազար - 85 գ;
- թարմ վարունգ - 115 գ;
- մի բուռ կանաչ սոխ:
Վերալիցքավորման համար:
- Հունական յոգուրտ - 165 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 35 մլ;
- մեղր - 10 մլ;
- խնձորի հյութ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանր կտրատած կաղամբի տերեւները եւ դրանք միացրեք տապակած գազարով եւ վարունգի բարակ շերտով: Խառնել ամեն ինչ թակած սոխի կանաչների հետ:
Լրացնելու համար անհրաժեշտ է քամել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միասին եւ համեմել ամեն ինչ աղցան խառնուրդը:
Կաղամբի աղցան թթվասերով
Ավանդական թթվասերի սոուսը զարմանալի չէ, բայց եթե այն ավելացնում եք մի փոքր քանակությամբ ավոկադոյի, կրաքարի հյութի եւ տաք պղպեղի հետ, ապա դուք ստանում եք մեքսիկական ձեւով աղցանի յուրօրինակ տատանում:
Բաղադրությունը `
- կարմիր կաղամբ - 1 գլուխ;
- avocados - 1 կտոր;
- պղպեղի մի բաժակ (կամ համտեսել);
- կրաքարի հյութ - 35 մլ;
- թթվասեր `55 գ;
- Dijon մանանեխ `4 գ:
Նախապատրաստում
Ավոկադոյի զանգվածը քարից բաժանելով եւ մաշկը միրգից հեռացնելով, այն կպցրեք կրաքարի հյութով եւ մի քիչ աղով: Խառնել ավոկադոյի կրեմը տաք պղպեղով, թթվասերով եւ Dijon մանանեխով, հետո սեզոնով պարզ սոուսով բարակ թակած կաղամբով: Ծառայել աղցան անմիջապես `որպես առանձին խորտիկ, եւ բացի տաք կերակուրներից:
Կաղամբի աղցան քացախով
Այս դեպքում կերակրատեսակների հիմնական բաղադրիչները `բանջարեղենը, նույն լրակազմի կազմը, բավականին minimal:
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- սպիտակ կաղամբ - 1/2 հատ;
- կանաչ խնձոր - 1 հատ;
- բողկ - 7 հատ;
- աղցան սոխ - 1/2 հատ:
Վերալիցքավորման համար:
- շաքար `15 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 65 մլ;
- ջուր - 25 մլ;
- նեխուրի սերմեր - 1 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նուրբ կտրատել կաղամբը: Տարածեք աղցան, ինչպես հնարավոր է, կիսափակ օղակներով: Նաեւ բարակ կտրատել խնձորն ու բողկը: Միավորել վիտամինային կաղամբի աղցան բաղադրիչները միասին եւ սեզոնին քացախով, ջրով, շաքարով եւ սալորաչյուրով հարուստ սերմերով: