Հայտնի է, որ լոլիկը շատ օգտակար եւ սննդարար բանջարեղեն է: Լոլիկում պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար: Այս բանջարեղենի ամբողջ տարին սպառում եւ ձեր մարմնին վիտամիններով լցնելով, կարող եք, շնորհիվ ձմռանը լոլիկի մաքրման եւ պահպանման շնորհիվ: Ձմռանը սեղանի վրա աղացած լոլիկները ոչ պակաս հայտնի են, քան ամռանը թարմ: Ահա մի քանի տոմատի բաղադրատոմսեր:
Ավանդական բաղադրատոմսը պաղպաղակ լոլիկի համար
Լոլիկի պես լոլիկի մեջ բանկաներում կամ բարելներում փոքր եւ միջին լոլիկն առավել հարմար է: Ժամանակն է հասունանալ լոլիկ `հուլիս: Միեւնույն ամսվա ընթացքում նպատակահարմար է արտադրել թթուները: Նախքան ճաշ պատրաստելու լոլիկը պետք է լավ դասավորված լինի `կոտրված, փչացած, փափուկ բանջարեղենի համար նախատեսված աղցանները հարմար չեն: Ընտրված լոլիկները պետք է լավ լվացվեն եւ տեղադրվեն 3 լիտր բանկաների մեջ կամ բարել: Հաջորդ քայլը, աղած լոլիկի պատրաստման համար, նախապատրաստել է աղը: Կարմիր լոլիկի համար, որպես կանոն, օգտագործվում է 10% աղի:
Քաղցրավենիքը պետք է լցվի լոլիկով լցված կաթսաներով կամ բարով: Բացի այդ, բաքում դուք պետք է ավելացնել համեմունքներ: Ավանդական համեմունքները աղած լոլիկի համար են `պղպեղ, բեյ տերեւներ, սամիթ, սեւ հաղարջ եւ ծովային տերեւներ: Սաթոնի մի քանի գորգեր ավելացնելով, լոլիկն ավելի կծու է դարձնում:
Բաց տանկերը պետք է սենյակային ջերմաստիճանում պահվեն տաս օրվա ընթացքում: Այս ընթացքում խմորում գործընթացը կավարտվի, հեղուկի մակարդակը կնվազի: Տասնմեկերորդ օրը բանկերը կարող են շրջվել: Տապակած լոլիկով բանկաները պետք է պահվեն զով վայրում `նկուղ կամ նկուղ:
Recipe համար աղած լոլիկով մանանեխի հետ
Ինչ վերաբերում է այլ բաղադրատոմսերին, պատրաստել աղած լոլիկ եւ մանանեխ, դուք պետք է միջին, խիտ լոլիկ: Նախապատրաստված ճաշատեսակներում `մաքուր եւ եռացող ջրով եռացող ջրով, պետք է լցնել մանանեխի փոշին: Սխալների քանակը - 1 ճաշի գդալ `առանց սահիկ: Քարի գագաթը պետք է հավասարապես պատված լինի փոշու հետ: Լվացվող լոլիկները տեղադրվում են բանկաների մեջ, համեմված համեմունքներով `սամիթ, ձիթապտուղ, պղպեղ, սխտոր:
Աղացած լոլիկի պատրաստման համար օգտագործվում է 6-8% աղի աղցան: Բաղնիքում լոլիկի շաղ տալիս օգտագործվում է ավելի թույլ ծծումբ `10 լիտր ջուրով 400 գրամ աղ: Բանկերը կամ բարը լցրել են աղը, վերին ծածկված ծովաբող տերեւներով եւ 8-10 օրով մեկնել: Այս ընթացքում լոլիկները լավ կերակրվում են եւ պատրաստ են ուտել կամ ցանել:
Խտացրած կանաչ լոլիկ
Թփերի ճյուղերի առաջին սառույցի սկիզբը, որպես կանոն, մնում է շատ չմշակված լոլիկ: Ամոթ է այս պտուղները մեռնելու համար: Ստացվում է, որ շատ կան բաղադրատոմսեր կանաչ աղած լոլիկ պատրաստելու համար: Ոմանք զգում են աղի կանաչ լոլիկի զգացմունքները, մյուսները համարում են գրեթե նրբություն: Դժվար չէ աղի կանաչ լոլիկի աղը: Կանաչ լոլիկի բանջարեղենի միակ պահանջը պետք է լինի միջինից ոչ պակաս: Փոքր չմշակված պտուղները հեշտությամբ կարող են թունավորվել: Մինչեւ բանկաների մեջ կանաչ լոլիկի յուղազերծումը, մի քանի ժամով պահեք դրանք աղի մեջ: Այս ջուրը պետք է փոխվի 2-3 անգամ: Դրանից հետո կանաչ լոլիկները կարելի է աղտել սովորական ձեւով:
Շատ հայտնի է լցոնված աղած լոլիկի բաղադրատոմսը: Լոլիկից անհրաժեշտ է հեռացնել պտղի ցողունի, մաղել հատիկի մի հատված եւ այն պարունակում է սխտորով: Դրանից հետո աղը սովորական ձեւով:
Արագ աղցանների աղացած լոլիկները
Սովորաբար տարածված է սառը եղանակով լոլիկի շաքարավազը: Պատրաստել արագ աղած լոլիկ առանց ծագման: Դա անել, լվանալ կարմիր լոլիկը (1 կգ), մի սալիկապատ տոպրակի մեջ, ծածկել 1 tbsp. աղի գդալ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ: Ճաշակի համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ `սխտոր, պղպեղ, սամիթ: Երկու օր անց ձեռք են բերվում գերազանց աղած լոլիկ:
Ինչպես տեսնում եք, օգտագործելով աղցանված լոլիկների պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր, կարելի է համտեսել բոլորովին այլ ուտեստներ: