Մենք առաջարկում ենք Ձեզ հոգ տանել հրաշալի հագնվելու պահպանում բլթակով ճակնդեղների հետ, որոնցից բոլոր ընտանիքները կցանկանան:
Խցանված ճակնդեղի պղպեղից փաթաթված հագնվելու համար
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն - 4,5 կգ;
- սոխ - 2.2 կգ;
- գազար - 600 գ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- Արեւածաղկի ձեթ `450 մլ;
- ջուր 400 մլ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- նուրբ աղ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- սեղանի քացախ - 280 մլ:
Նախապատրաստում
Լավ, խոշոր, քաղցր սորտերը, մինչեւ պատրաստի եփած ափսեում վառարանը պատրաստելու համար: Այնուհետեւ թող սառչեք, որից հետո մաքրել եւ խառնել այն խոշորագույն խառնուրդը: Մաքրված (հում) գազարները միեւնույն grater- ի միջոցով մաքրումից հետո: Եթե սոխը մեծ է, ապա այն կտրեց այն ռինգի քառորդ մասը, եւ եթե ավելի փոքր, ապա կես օղակ: Այս բոլոր բանջարեղենները փոխանցվում են խոշոր, խոշոր տապակ, ապա ավելացնում են նրանց տերեւավոր աղը, շաքարավազը եւ արեւածաղիկը (նուրբ):
Ջրի մեջ մենք լուծարվում ենք ճիշտ քանակությամբ տոմատի մածուկ եւ ամեն ինչ թափվում է կոնտեյներով հետագա ապամոնտաժմամբ: Բաղադրությունը շատ խնամքով խառնել եւ ամեն ինչ ուղարկել, ներառյալ վառարանը: Մենք 13-15 րոպե սոսնձեցիք, եւ դրանից հետո դրեցինք աղացած սխտորով աղացած սխտոր եւ սեղանի քացախ: Ակտիվացրեք եւ փակ կոկիկի տակ, եփել ավելի 7-8 րոպե նվազագույն ջերմությամբ:
Գոլորշի-վառվող բանկերի կողմից մենք բաժանում ենք պատրաստի հագցնակը եւ ծածկույթները լավ ծածկով:
Աղցան սոուսով `ճակնդեղի բորշի համար ձմռանը
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն - 1.4 կգ;
- սպիտակ կաղամբ - 1,7 կգ;
- կարմիր պղպեղ - 1 կգ;
- գազար - 800 գ;
- լոլիկ - 1,2 կգ;
- սոխ - 700 գ;
- շաքար, աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- արեւածաղկի ձեթ `220 մլ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- քացախ - 180 մլ:
Նախապատրաստում
Հյութալի ճակնդեղ, բուլղարական (կարմիր) պղպեղ, սպիտակ կաղամբ եւ լավ, հյութալի գազար կտրեց եւ կտրեց բարակ, երկար ծղոտը: Սակայն սոխով լոլիկ են խորտակվում բավականին մեծ խորանարդերով:
Հացի հատակով կաթսայում տաքացրեք արեւածաղկի յուղի ճիշտ քանակությունը, այնուհետեւ սոխով սոխը գազարով միացրեք եւ մանրացրեք բանջարեղենը: Հետագայում մտնում ենք բուլղարական պղպեղ, եւ 4 րոպե հետո ավելացնում ենք լոլիկ: Մոտ 8 րոպե հետո մենք դնում ենք կոնտեյներով, արդեն իսկ տապակած կաղամբով եւ, իհարկե, ճակնդեղի տապակած բանջարեղենով: Շաքարավազի բոլոր աղը շաղ տալ եւ առնվազն 20 րոպե սոխ աղցան հագցնել ամենացածր հնարավոր շոգին: 5 րոպեից, ինչպես հագնվելու մի կողմ դնել, մենք դրա մեջ լցնում ենք լավ սեղանի քացախ:
Մենք ջեռոցում տապակող բանկերում դեռեւս տաքացնում ենք, դրանք կնիքով կպչում ենք եւ միշտ ամփոփում ենք ամեն ինչ:
Ձմեռային հարդարանք լոբի եւ ճակնդեղի պղպջակների համար
Բաղադրությունը `
- կարմիր լոբի - 2.5 հատ;
- շագանակ - 1,8 կգ;
- սոխ - 1,8 կգ;
- լոլիկ `1,8 կգ;
- գազար - 1,8 կգ;
- խմելու ջուր - 400 մլ;
- արեւածաղկի ձեթ `350 մլ;
- կերակրման աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- քացախ (9%) - 130 մլ:
Նախապատրաստում
Փոքր լոլիկները կտրատվում են շերտերով, սոխը կտրում ենք բարակ կես օղակների մեջ, եւ գազարով, բրնձի հետ միասին, կծում են միջին խոռոչի միջով: Խիտ խորովածով լցնել նավթի մեջ եւ մի փոքր ջեռուցել, այստեղ կեռաս գազարով կաթսայի կես կիտրոցներ տեղադրեք: 3-4 րոպե հետո ավելացնել հյութալի ճակնդեղը եւ տապակել բանջարեղենը 12 րոպե: Թարմացրեք (մինչեւ կեսը եփած) կարմիր լոբի, ապա այն բերում ենք սոուսի մեջ, բանջարեղենով: Մենք լոլիկ ենք տեղադրել դրա գագաթին, ավելացնել մի քիչ խմելու ջուր, շաղ տալ շաքարավազի հետ աղով, եւ զանգվածը համասեռամոլություն խառնել, ընկնել այս ամենը, առնվազն կես ժամ: Պատրաստի հագեցած քացախի մեջ լցնելուց եւ թույլ տալ, որ բառացիորեն 5-6 րոպե լցնելը:
Մենք կաթսայի բովանդակությունը տարածում ենք պատշաճ պատրաստված բանկաների վրա, դրանք դնում ենք մինչեւ ամբողջական կանգառը եւ փաթեթավորեք: