Խոզի միս, խառնուրդը

Խոզի միսը լավ է ոչ միայն տապակելու եւ թխելու համար, քանի որ այն քնքուշ եւ աներեւակայելի օգտակար է (այո, դա օգտակար է): Միսը կարելի է պատրաստել նոր եղանակով, ջախջախիչ օգնությամբ: Խոզապուխտը խառնուրդում պահում է իր բոլոր հյութերը եւ պատրաստվում է մի քանի րոպեների ընթացքում:

Չորացրած խոզի մսից

Բաղադրությունը `

• խոզի մածուկ - 700 գ;
• սոյայի սոուս - 3 թեյի գդալ:
• օսլա - 1 թեյի գդալ:

Սոուսի համար `

• շաքար - ապրանքի 1/4 մասը;
• Կետչուպ - 2 tbsp. գդալներ;
• սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ - 1/4 թեյի գդալ:
• ջուր - 1/2;
• քացախ - նյութի 1/4 մասը;
• օսլա լուծույթ (1 ճաշի գդալ օսլա + 4 ճաշի գդալ ջուր):

Դակիչի համար `

• ալյուր - մեկ դարի 1/3;
• օսլա - 1/3;
• սպիտակուցի 1 ձու;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• տաք ջուր - 1/3 tbsp.

Նախապատրաստում

Նախքան խտացրած խոզի միսը խառնելուց առաջ, մսի մեջ մտնում է 2,5 սմ խորության մեջ եւ մարինացվում է սոյայի սոուսով եւ օսլայից խառնուրդով 20 րոպե: Սոուսով մի բաժակով խառնել շաքարավազ, ketchup, սոյայի սոուս, աղ, ջուր եւ քացախ:

Խմորիչի համար ալյուր եւ օսլա խառնել, ավելացնել ձվի սպիտակ, կարագ եւ տաք ջուր: Մենք խառնել միասնական զանգվածը, խիտ հետեւողականությունը (խիտ ծածկել գդալը, բայց այն քայքայվում է):

Միսը պատրաստված են մաղձով, թող ավելի հոսք եւ տապակել տաք յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ավելորդ ճարպը ներծծվում է թղթե սրբիչով:

Ավարտել սոուսի պատրաստումը. Հացին խառնել բաղադրիչները եւ թափել օսլայի լուծույթը: Եփել սոուսը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ հաստ, շարունակաբար հուզիչ: Տապակած խոզի միսը պատրաստ է ծառայել:

Խոզի բաղադրատոմսը, պանրի հետ խեղդված վիճակում

Բաղադրությունը `

• Խոզի միսը `500 գ;
• կոշտ պանիր `100 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ:

Դակիչի համար `

• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• ձու - 2 կտոր;
• կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատված է մանրաթելերի շերտով եւ հարվածում է 1-1,5 սմ հաստությամբ: Միսը սառեցրեք երկու կողմերում աղ եւ պղպեղով եւ մի կողմ դրեք մի կողմ:

Մենք կկատարենք մեր դառնությունը. Նախապես վերցված ալյուրը խառնել աղով եւ պղպեղով: Քաղցր կաթնաշփեք եւ ավելացնել չոր բաղադրիչները: Մենք խառնել ենք խառնուրդը, մինչեւ համազգեստը, վերջնական հետեւողականությունը պետք է նմանվի նիհար թթվասերի:

Տապակած տապակ կրակի վրա դրված բուսական յուղի փոքր քանակությամբ: Մենք մսից կտորներ ենք խմում եւ տապակել խոզի միսը տապակած տապակի մեջ, երկու կողմերում, մինչեւ ձանձրացնելը: Տապակած կոտլետները թղթի անձեռոցիկի վրա տարածել ավելցուկային ճարպը:

Սոխը եւ լոլիկը կտրվում են բարակ օղակների մեջ եւ տեղադրվում պատրաստի կոտլետերի վերեւում: Մենք պատկերացնում ենք մի կտոր պինդ պանիր: Մենք խաշում ենք խոզի միսը խաշած ջեռոցում, մինչեւ որ պանիրը հալվի:

Խոզի միս գարեջրի խառնարանում

• խոզի միս - 500 գ;
• բուսական յուղ, տապակի համար:

Մարինադի համար.

• սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց.
• պղպեղ - 2 թեյի գդալ:
• մանանեխի փոշի - 1/2 թեյի գդալ:

Ալյուրի համար `

• ալյուր - 200 գ;
• պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց.
• պղպեղ - 1 թեյի գդալ:

Դակիչի համար `

• el - 500 մլ;
• ալյուր - 190 գ;
• աղ - 1/2 թեյի գդալ;
• փոշի համար թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
• քրքում - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Մարինադի բաղադրիչները խառնվում են միասին եւ շփում են մի կտոր մսի հետ, նախապես կտրված են շերտերով: Թողնել խոզի միսը մոտավորապես 2 ժամ:

Ալյուրը համեմունքներով խառնել: Դակիչի համար խառնել ալեին եւ ալյուրը մինչեւ միատարրություն, ավելացնել մի քիչ աղ, փխրեցուցիչ եւ քրքում:

Մենք խոզի միս ենք խոզի ալյուրում, ապա մենք կաթում ենք մարինացված միսը կտորների մեջ, թող թափենք հոսքը եւ միսը տաքացրեք մինչեւ 170 աստիճան յուղ `ոսկե գույնով: Ճարպը ներծծվում է թղթե սրբիչներով:

Մենք ծառայում ենք տապակած խոզի միս ձեր սիրած սոուսով, լինի դա մայոնեզ, ketchup, խորոված կամ Dijon մանանեխ, առանց մոռանալով կիտրոնի մի կտոր եւ մի շիշ շոկոլադով համեղ, սառը ալե: