Որպես ասացվածք, որ սարի պետք է պատրաստել ամռանը, հատկապես կարեւոր է պահպանման համար. Այն, ինչ դուք պատրաստվում եք ամռանը, որը ձեզ կբավարարի սառնության մեջ թարմություն: Բուրավետ կեռաս կոմպոտը ձմռանը բանկում փակված սիրած խմիչքներից մեկն է, բայց ոչ միայն այն սեփականատերը, ով սիրում է այն: Որպես այլընտրանք, մենք առաջարկում ենք բնապահպաններ, կոմպոտի պահելու համար, որի բաղադրատոմսը չի պահանջում երկար պարեր գոլորշիկով տաքացված ճաշատեսակի վրա դափի հետ `ձմռանը ձմռանը առանց ստերիլիզացման, որը պատրաստ է արագ եւ պարզ:
Ինչպես պատրաստել կեռաս ձմռանը:
Կոմպոտի պատրաստումը, առանց ստերիլիզացման, նման է ակնթարթային խմորիչի վարսակի մշակման գործընթացին. Արտադրանքը մի բանկում դնելիս, քաղցրացրեց քաղցրավենիքը, լցրեց ամեն ինչ եռացող ջրով `պատրաստ է:
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 280 գ;
- շաքարավազ - 135 գ;
- կիտրոնաթթու `2/3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախնական մաքրեք հատապտուղները պեդիկելներից եւ շատ խնամքով հոսող ջրով լվացեք, մեր խնդիրն այն է, որ ձերբազատվեք բոլոր հնարավոր աղտոտիչներից, որպեսզի միջուկը պատանի մեջ լինի, որքան հնարավոր է ստերիլ: Մենք քնում ենք նուրբ նարդոսի բալ մաքուր բանկա, լցնել շաքարավազը վերեւում, կիտրոնաթթու եւ գնալ առանցքային փուլ, ներառյալ եռացող ջրով: Ցանկալի է լցնել եռացող ջուրը կոնտեյների պատի վրայով, օգտագործելով մետաղյա գդալ կամ դանակ, որպեսզի զամբյուղը չի պայթել: Երբ կոնտեյնը լցված է ջրով, այն գլորում է այն եռացող ջրի մեջ լվացվող գլխարկով եւ գլորում է: Միայն ամբողջական սառեցուց հետո կիտրոնաթթուով քաղցր կեռասի կոմպոտը կարող է մնալ պահեստավորման:
Բաղադրություն քաղցր բալի հետ, անանուխի համար ձմռանը
Մրգային կոմպոտը դարձնել ավելի բուրավետ պարզ բալ քարերով, իսկ անանուխը կօգնի լույսի թարմացնող համը ավելացնել:
Բաղադրությունը `
- մի բուռ բալ քարերով.
- թարմ կեռաս `240 գ;
- անանուխի կտորներ `6 հատ;
- շաքարավազ - 85 գ;
- պտղունց մշկընկույզ:
Նախապատրաստում
Շերեփի ոսկորները շաղ տալ շաղախի մեջ եւ դնել այն բանկաների ներքեւի հատապտուղներով: Աղբի պարունակությունը լցնել եռացող ջրի մեջ եւ թողնել ջերմության մեջ հովացանք: Երբ կեռասը կտա առյուծի բաժինը իր բուրմունքով, արդյունքում հեղուկը լցվում է աղցանի մեջ, թափեց շաքարը եւ բերեց օշարակին եռացրած: Պարզապես հեռացվում է ափսեի օշարակից, ավելացնել անանուխ ծղոտը եւ մուսկատի պտղունցը, անմիջապես լրացնել դրանք բանկաների բովանդակությամբ եւ վերցնել նրանց կափարիչներով: Վերջինս նախընտրելի է նախքան օգտագործվել եռացող ջրի մեջ:
Ինչպես փակել կեռասի եւ ելակի կոմպոտը, առանց ստերիլիզացման:
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 120 գ;
- Ելակ - 120 գ;
- շաքարավազ - 155 գ;
- պտղունց կիտրոնաթթու:
Նախապատրաստում
Թարմ հատապտուղները տեղադրվում են մաքուր երեք լիտր բանկայի ներքեւում եւ թափանցիկ եռացող ջրի մեջ լցնելով: Քանակի պարանոցի 3 րոպեից հետո մենք կափարիչը դնում ենք անցքերով եւ միաձուլում արդյունքում լուծումից մինչեւ բանկա: Լցնել շաքարավազը լուծույթին եւ դնել այն վառարանով: Երբ օշարակ հասնում է եռալին, մենք ավելացնում ենք այն կիտրոնաթթուով եւ անմիջապես լցնել այն բանկա: Մենք ծածկում ենք կոճղերը եռացող ջրով եւ օգտագործում դրանք տանկերի գլորում:
Կոմպոտ քաղցր կեռասից, առանց շաքարի, ձմռանը
Եթե սպիտակ շաքարի բացակայությունը հիմնարար է, ապա վերջինը կարող եք փոխարինել ֆրուկտոզայով, սթիվիայով, ագավայի օշարակով կամ մեղրով, ապա խմիչքը կդառնա քաղցր, բայցեւ օգտակար: Եթե շաքարը ամբողջությամբ բացակայում է, ապա եփում է կոմպոտը, ինչպես նաեւ քաղցր անալիզը, առանց ավելացնելու որեւէ sweeteners:
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 320 գ;
- մեղր - 45 մլ;
- կիտրոնաթթու - պտղունց:
Նախապատրաստում
Քաղցր կեռաս անմիջապես բանկաներում, լցնել տաք ջուրը մի գավաթ, ավելացնել մեղր, կիտրոնաթթու, եւ ցանկության դեպքում կարող եք տեղադրել ցանկացած բնական բուրմունք `դարչինի փայտ, վանիլային պարկ եւ այլն: Եփած օշարակով լցնել լորենի հատապտուղները եւ խառնել բանկաները: