Orange խառնել

Մենք բոլորս պաշտում ենք ավանդական քաղցր պատրաստուկները ձմռանը `սեզոնային հատապտուղներից տարբեր տեսակի ջեմ` ելակ , կեռաս, երիցուկ, հատապտուղ եւ այլն: Սակայն, եթե ինչ-որ հիմք է ընդունվում մեր կլիմայական բնութագրիչը, սակայն լայնածավալ պտուղները, ինչպես նարնջագույնը: Նարնջի ջեմը կարող է ամբողջ տարվա ընթացքում եփել, իսկ կարագով առավոտյան տոստի լավագույն հավելումը դժվար է գալ: Մանրամասների մասին, թե ինչպես պատրաստել նարնջագույն ջեմ, մենք կխոսենք հետագա:

Orange jam- բաղադրատոմսը

Դամբարը նարինջից միշտ առանձնանում է բացառիկ խտությամբ: Բոլոր շնորհիվ ցիտրուսային ոսկորների եւ սպիտակ մեմբրանների մեջ պարունակվող պեկտինը, որի շնորհիվ նրբությունը տարածված չէ եւ հեշտությամբ տարածվում է ցանկացած հիմքի վրա:

Բաղադրությունը `

• նարինջ - 480 գ;
• շաքար `850 գ:

Նախապատրաստում

Առավել ծաղկուն ու բուրավետ ջեմ կարելի է ձեռք բերել միայն երկար ժամանակ կեղեւով հյութեղ պղպեղ պատրաստելու միջոցով: Պտղատու նարինջները խորը կաթսայի մեջ դնել, լցնել երկու լիտր ջուր եւ թողնել մեկուկես ժամ: Մի քանի րոպե անց կափարիչը փակեք ու մի գիշեր թողեք: Հաջորդ օրը, նարնջի կեղեւը մեղմելու է, եւ ներսը կդառնա ավելի մեղմ, քան կարագ:

Հացահատիկի հյութը մի գդալով եփեք եւ վերադառնաք ջրով ջրի մեջ, որը մինչեւ այնուհետեւ եփեց ամբողջ նարինջը: Ոսկորներն ու սպիտակ թիթեղները չեն հեռացնում: Թույլ տվեք, որ պղպեղը եփել մոտ կես ժամ, այնուհետեւ սրբել միջոցով միս, որպեսզի սեղմեն պեկտինի հարուստ հեղուկի մեծ մասը: Վերցրեք պեկտին լուծումը կրակի հետ `նարնջի կեղեւի եւ շաքարի հետ միասին: Թարմացրեք ջեմը մինչեւ քամած կամ փորձարկեք ցուրտ վարագույրի հետ, որի մեջ մի կաթիլ կաթն ընկղմված է սառույցի լոգանքի վրա եւ թույլատրում է սառեցնել, եթե կաթիլը գրավի `նարնջի խառնուրդը պատրաստ է:

Այնուհետեւ մնում է միայն թափել ամեն ինչ ստերիլ բանկաների վրա եւ վերցնել:

Նարնջագույն ջեմ "Պիատիմինուտկա"

Կա նաեւ արագ բաղադրատոմսը նախապատրաստելու պատրաստված ցիտրուսային «Պիատիմինյուտկա» թխվածքաբլիթը, որը պարզվում է ոչ այնքան հաստ, ինչպես իր եղբայրները, մեկուկես ժամ տեւում են կրակի վրա, բայց ոչ պակաս համով եւ բուրավետ:

Բաղադրությունը `

• նարինջ - 460 գ;
• շաքար `320 գ;
• ջուր 230 մլ.

Նախապատրաստում

Կաթիլից նարինջները կլպելուց հետո կտրեք մարմինը կամայական կերպով եւ մեծապես լրացրեք այն ջրով եւ շաքարավազով շաղախեցրեք: Կաղամբի մեջ նարնջի փրփուրի մեջ մանր կտրատած կեղեւը դրեց եւ ամեն ինչ դրեց կրակի վրա: Լվանալուց հետո, թող նարնջի կափարիչը կրակում է կրակի վրա, 5 րոպե, այնուհետեւ հեռացնի ջերմությունից եւ թույնից: Օճառի մեջ ցիտրուսը եփելուց հետո սառեցրեք եւ ոչ ավել, քան 5 րոպե: Հեռացրեք ոսկորները եւ պահեստավորման համար կաթսա ջուրը լցրեք:

Orange խառնել կեղեւով

Բաղադրությունը `

• կարմիր Sicilian նարինջ - 950 գ;
• մեծ կիտրոն `1 հատ;
• ջուր 720 մլ;
• շաքարավազը `480 գ:

Նախապատրաստում

Կտրել նարինջները փոքր կտորներով եւ վերցնել սերմերը դրանցից: Սերմերը դնում են շղարշի մեջ եւ տոպրակը ցիտրուսի կտորների հետ միասին, ներծծող կաթսայում: Preheat ջուրը եւ լցնել տաք ջրով համանուն բովանդակությունը: Թողնել պտուղը, որ գիշերը կանգնեն, ապա վերցրեք մի տոպրակ սերմ, եւ ջուր եւ պտուղ դնեք ուղղակիորեն կրակի վրա: Եռալուց հետո եփել 40 րոպեով նարինջը, ապա լցնել շաքարավազը, թողնել եփել եւս մեկ կես ժամ եւ հեռացնել ջերմությունից:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նաեւ նարնջի ջեմ դարձնել բազմապտուղ: Պիտին տոպրակի մեջ ցիտրուսից հետո լցնել ճարպը հիմք մի գավաթ մեջ, ավելացնել շաքարավազը եւ թողնել 40 րոպե եփել «Steam cooking» ռեժիմում: Դրանից հետո դուք կարող եք անմիջապես գլորում խառնել բանկա, նախապես sterilizing նրանց հետ միասին lids.