Պանրային mascarpone- ն տեղ է գտել տնական քաղցրավենիքների եւ նախուտեստների համար հսկայական բաղադրատոմսերի մեջ, սակայն, ցավոք սրտի, այնքան էլ հեշտ չէ գտնել մեր շուկաների դարակաշարերում իտալական պանրագործների այս արտադրանքը, եւ եթե դա հաջողվի, պանրի գինը կարող է տհաճորեն զարմացնել: Ամեն դեպքում, ժխտելով ինքներդ ձեզ համար, ճաշատեսակների կիրառման հաճելի չէ mascarpone- ի մասնակցությամբ, քանի որ փափուկ պանիրը կարող է պատրաստել տանը բոլոր ծանոթ թթվասերը:
Ինչպես պատրաստել mascarpone- ից թթվասեր:
Խոհարարության առաջին մեթոդը համարվում է առավել անհարգալից, քանի որ այն իրականացնելու համար դուք նույնիսկ կարիք չեք ունենա վառարանը միացնել, պարզապես անհրաժեշտ է թթվասեր ընտրել եւ ձեռք բերել շիլա կտրվածք: Թթվասերի ընտրությունը շատ կարեւոր է: Ի վերջո, դա նրա ճաշակի եւ ճարպի պարունակությունն է, որը ազդում է պանրի համանման պարամետրերի վրա, եւ, իդեալականորեն, ոչ թե թթվասեր եւ համոզվեք, որ դրա մեջ յուղայնությունը 20% -ից ցածր չէ: Դուք կարող եք կատարել mascarpone տնական թթվասեր, բայց դուք կարող եք փոխարինել այն գնով, դա սկզբունք չէ: Երբ ընտրվում է հիմնական բաղադրիչը, դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ `մի պտղունց աղ, մի քիչ չորացրած խոտաբույսեր, շաքար, պղպեղ կամ թողնել չմշակված:
Թթվասերը կրկնակի տերեւով պատրաստված երկշերտ հացահատիկի վերին մասում թխում են, հավաքում են թերթի ծայրերը եւ կպցրեք թթվասերով: Տեղադրեք խառնուրդի մեջ ափսե բեռնվածությամբ եւ ամեն ինչ դրեց սառնարանում: Տնական mascarpone պանիր թթվասերից պատրաստ կլինի 10-12 ժամ կանգնածից հետո:
Ինչպես կատարել mascarpone տանը թթվասեր
Բաղադրությունը `
- թթվասեր 450 գ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- կաթ - 90 մլ:
Նախապատրաստում
Թթվասպանը խառնել կաթով եւ մինչեւ 70 աստիճան տաքացնել, լցնել լիմոնի հյութի խառնուրդին եւ հանել կրակները: Կոնտեյնը կափարիչով ծածկելուց հետո, թույլ տվեք, որ պանրի հիմքը 7-8 րոպե լվացվի, ապա աղվափնջի փաթիլները քամոցով եւ թթվասերի դիմացկոնե պանիրը թողնել 6-9 ժամ: