Շատ տնային տնտեսուհիները փորձում են պահպանել ժամանակները եւ նախընտրում են չխանգարել աղի կամ շաքարի հետ սննդամթերքի պահպանումը, բայց խմելու համար օգտագործող սառնարանները: Գիտահետազոտական գիտնականները այս ոլորտում ցույց են տալիս, որ արագ սառեցված սննդամթերքները ավելի լավ են պահպանում վիտամինները, համը եւ նույնիսկ հոտը, քան եթե նրանք օգտագործեն այլ պահպանման մեթոդը: Եվ ոչ, այնուամենայնիվ, դա աննշան է `պահպանվում է բնօրինակ ձեւը:
Սառեցումը բերքի ամենադյուրին ճանապարհն է: Դուք կարող եք սառեցնել գրեթե բոլոր ապրանքները, հատկապես այն ձմռանը, որոնք չունեն: Դրանք ներառում են ձիթապտուղ եւ վաղ բանջարանոցային մշակույթ: Այն ունի շատ ոսկրային թթու եւ օրգանական նյութեր: Պարունակում է վիտամիններ `երկաթ, կարոտին, կալիում եւ վիտամին C: Բժշկության մեջ այն բնորոշվում է ընդհանուր հզորության հատկանիշներով, բարելավում մարսողություն:
Սառեցման տեխնոլոգիա
Ինչպես սառեցնել ձմռանը: Դա չի դարձնում հատկապես անհարմար: Թարմ փոսը պետք է ուշադիր ձեւակերպվի այնպես, որ չկան ծաղկային սլաքներ եւ խոտ շերտեր: Հետագայում անհրաժեշտ է լվանալ այն (գործարանը հաճախ շփվում է գետնին): Ամեն տեսակի կեղտոտի տակ ընկած ներքեւում (սառչումից հետո այն այլեւս չի կարելի անել): Եթե տերեւները մեծ են, դրանք կարող են մանրացնել մանր կտորների մեջ (3-4 սմ): Այնուհետեւ, կարտոֆիլը պետք է եռացող ջրով խմել 1 րոպե: Ձիթապտղի վառ կանաչ գույնը դարձել է մութ ձիթապտղի: Պետք է ավելի մեծ նշանակություն տալ դրա համար, գույնի փոփոխությունը չի ազդել արտադրանքի որակի վրա:
Տաք ջուրից նրանք քաշում են այն եւ թողնում են կաթսայի ներքեւում: Որոշ ժամանակահատվածում ձվաբջիջը պետք է թույլ տա սառչել (1-2 ժամվա ընթացքում), ավելցուկային ջրից ազատվել, մի քիչ չորացնել (այնպես, որ սառեցման ժամանակ անփոփոխ գդալը չի վերածվի), ապա տարածվել փոքրիկ մասերի պլաստիկ տոպրակների վրա: Մինչեւ սիսեռի սառեցումը, փաթեթի ավելցուկային օդը թողարկեք: Մասերը պետք է նախագծվեն զամբյուղի ծավալների համար: Մեկ այլ հուշում. Ճաշ պատրաստելուց առաջ պետք չէ ճռճռոց անել: Քանի որ ապրանքը անհրաժեշտ է, փաթեթի բովանդակությունը դուրս է բերվում սառեցված վիճակում եւ իջեցվում է եռացող բորսչին: Այս պահին, մնացած բանջարեղենն արդեն պատրաստված է: Այս պարագայում ուշադրություն դարձրեք սառեցված տեսքի արտաքին տեսքի հոտի տեսքին, ամառայինից թարմ չէ: Այժմ բուրավետ ուտեստը կարող է ծառայել սեղանի վրա:
Սոխի սառեցման այլ ձեւեր
Դուք կարող եք առաջարկել եւս երեք մի փոքր տարբեր եղանակներ սառեցնել սիսեռ: Սկզբում ամեն ինչ սովորական է. Կեղեւ, փափկացեք պիտիոլից, լվանալ, չորացնել սրբիչ: Եվ հետո, մեկ դեպքում, դուք կարող եք բլենդերը խառնել որպես խնկաման, վերջինս տարածվել է բեռնարկղերի վրա եւ դրեց սառնարան: Մեկ այլ դեպքում `նուրբ թակած ապրանքը սերտորեն լցոնված է կոնտեյներով կամ պայուսակով (ի դեպ, փաթեթի մեջ տեղադրման ժամանակ տարածությունը փրկելու համար, 1 սմ-ից ոչ պակաս շերտ տեղադրեք): Ներդիր սառնարանում: Երրորդ, նուրբ թակած փետուրը դրվում է բեռնարկղերի վրա եւ լցված սառեցված խաշած ջրով: Միայն դրանից հետո սառնարանում:
Երբեմն, տիրուհիները կասկածում են սառեցման մեթոդի ընտրությանը, եւ երբեմն «թե ինչպես ճիշտ սառեցնել սուսամբարը» չի տալիս նրանց խաղաղություն: Առաջարկվող տարբերակներից յուրաքանչյուրը հարմար է արտադրանքի պահպանման համար, սակայն ընտրությունը մնում է անձի համար:
Դուք կարող եք սառեցնել սոխը, ինչպես նաեւ այլ տեսակի դեկորատիվ կանաչների `մաղադանոս, սամիթ: Խոզապուխտով կարկանդակի երկրպագուներին խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանը, առանց դրա կտրելու եւ ամբողջովին սառեցնելու համար:
Իր օգտակարության համար քաղցրավենը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ավելի քան շաբաթը երկու անգամ: Այն պարունակում է ողնաշարավոր թթու, ինչը վատ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա: Ավելի լավ է համատեղել այս մշակույթի օգտագործումը այլ բանջարեղենով: