Պոդիսինովիկը սունկի ամենատարածված տեսակներից է, հաճախ օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների կողմից ձմեռային պահուստների համար: Սա զարմանալի չէ, քանի որ ձմռանը պատրաստված թթու բալետի համը գերազանց է: Հետեւյալ առաջարկներին հետեւելը եւ ստորեւ բերված բաղադրիչի հետեւում ցանկացած նորարար խոհարար հեշտությամբ կսպասարկի սնկով պահելու այս համեղ ձեւը:
Պատրաստման համար պղպեղ պատրաստելը պատասխանատու գործընթաց է, քանի որ կաթիլների որակը եւ սնկերի կաթսայի կախվածությունը կախված են դրա վրա: Նախքան վարժեցրեք ձմռանը թթու վարունգային թթու սունկ պատրաստելու բաղադրատոմսերը, մենք կծանոթանանք բերքի տեխնոլոգիայով.
- Մենք օգտագործում ենք միայն թարմ սունկ, մաքուր մաքրված եւ լվացվող ջրով, քանի որ կախված է բլոկի որակը:
- Մարինացման ցանկացած եղանակով, սունկը պատրաստվում է մոտ 20 րոպե առաջ արգանդի մաքրության մեջ, եւ սնկերի պատրաստվածությունը վերահսկվում է ճաշատեսակների ներքեւում:
- Մենք բանկիչները գործվածքների հետ լրացնում ենք եզրեր, որպեսզի բորբոսը չի ձեւավորվում: Դիտարկենք այն բաղադրատոմսերը, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն թրջել ձմռանը:
Ինչպես ջեռուցել ձմռանը ձմռանը:
Podosinoviki- ն տարբեր ձեւերով մարտնչում է, մարինացման այս եղանակներից մեկը տաք է կամ խաշած: Այս տեխնիկան օգտագործվում է տաք ժամանակում, երբ սնկերը արագորեն վատանում են:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 970 գ;
- ջուր 250 մլ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- սեւ պղպեղ - 6 հատ;
- մեխակ - 2 հատ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- գինու քացախ - 105 մլ:
Նախապատրաստում
Մաքուր սնկով փափուկ նապաստակի հետ, անհրաժեշտության դեպքում, կտրեք կտորներով: Աղացած ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը, համեմունքները եւ սունկը: Եփել պղպեղը, խառնելով, փրփուրը հանելով: Կես ժամ հետո լցնել մարինադ քացախը եւ եփել 5-7 րոպե: Սնկով տաք մարինադը լցնում է ստերիլ բանկաների եւ գլորումների վրա: Inverted բանկա փաթեթավորեք, եւ հետո սառեցման տեղափոխել բաժնետոմսերը պահեստավորման.
Թթու ձիթապտուղ, ձմռան համար, առանց սորտերի, բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- սունկ - 1,2 կգ;
- ջուր 740 մլ;
- քացախ - 15 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 ½ թեյի գդալ; Սիսեռ պղպեղ `4 հատ;
- մեխակ - 3 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- բուսական յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացվող սունկը մաքուր ջրով լվացեք: Տեղադրել boletus մեջ աղած եռացող ջրի մեջ եւ եփել 10 րոպե, հաշվի փրփուր. Առանձին կոնտեյներով պատրաստում է մարինադ. Տաք ջրի մեջ լուծարել շաքարավազը, աղը, ավելացնել համեմունքները եւ եփել բոլոր 10 րոպեները: Նախկինում եփած սունկը ավելացնել մարինադին եւ ներծծում նախապատրաստումը ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Կազմակերպել թթու բալետուսը ստերիլացված բանկաների վրա, լցնել տաք մարինադը, ավելացնել քացախը: Մինչեւ գլորում, լցնել պղպեղի բուսական յուղը ցանքածածկույթների մեջ, սնկով կաթսայի երկարությունը բարձրացնելու համար: Փաթաթել փաթաթված բանկա եւ այնուհետեւ պահել դրանք զով տեղում:
Թթու բալետուս `ձմռանը բաղադրատոմսով քացախով
Բաղադրությունը `
- սունկ - 650 գ;
- ջուր 950 մլ;
- աղ - 30 գ;
- քացախ - 15 մլ;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Pre-rinsed, worm- ուտվող եւ աղտոտված սնկով տեղադրվում է եռացող աղացած ջրի մեջ, ավելացնել սոխ եւ պղպեղ: 20 րոպե եփել սնկով մարինադը, անընդհատ խառնելով եւ փրփուրը հանելով: Մարինադի վերջում ավելացնել քացախը, ստուգել աղը եւ թափել նախնականը ստերիլիզացված կոնտեյների վրա: Փակված բանկերը փաթաթում են փաթեթավորումը եւ սառեցուց հետո փոխանցում պահեստին: